Comment utiliser le tahiné?
Utilisez du tahini pour faire des vinaigrettes ou mélangez vos légumes dans une sauce crémeuse au tahini.
Le tahini est une pâte de graines de sésame bien connue pour ajouter de l'onctuosité à de nombreuses recettes différentes. C'est un ingrédient amusant que vous pouvez utiliser pour diversifier votre cuisine. Le tahini étant un ingrédient polyvalent, il peut être utilisé de différentes manières. Utilisez du tahini pour faire des vinaigrettes ou mélangez vos légumes dans une sauce crémeuse au tahini. Étalez du tahini sur des toasts et des sandwichs, ou trempez-y des légumes. Vous pouvez même ajouter du tahini aux produits de boulangerie pour leur donner une consistance moelleuse supplémentaire!
Méthode 1 sur 3: habiller les légumes et les salades avec du tahini
- 1Faire une vinaigrette. Mélanger 0,5 tasse (120 ml) d'huile d'olive, 0,5 tasse de tahini, 2 cuillères à café (9,9 ml) de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café (9,9 ml) de jus de citron dans un bol. Utilisez une cuillère ou un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Versez la vinaigrette sur votre salade verte préférée.
- 2Utilisez du tahini à la place de la mayonnaise dans les salades de pâtes. En utilisant votre recette de salade de pâtes préférée, remplacez la mayonnaise par du tahini. Ajouter la vinaigrette aux pâtes. Mélangez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et dégustez!
Vous pouvez également ajouter du jus de citron, du sel et des flocons de poivre au tahini pour plus de saveur. - 3Mélanger les légumes rôtis ou cuits à la vapeur avec une sauce crémeuse au tahini. Faites rôtir ou cuire à la vapeur votre assortiment de légumes préféré comme les carottes et le brocoli. Ajouter les légumes grillés dans un bol. Versez votre sauce crémeuse au tahini sur les légumes. Mélanger les légumes jusqu'à ce qu'ils soient enrobés uniformément. Pour faire une excellente sauce crémeuse au tahini, il suffit de:
- Écraser deux gousses d'ail en une pâte avec le côté d'un couteau. Placer la pâte dans un grand bol.
- Ajoutez 1 cuillère à café (4,9 ml) de sel, 1 tasse (240 ml) de tahini et 1 tasse (240 ml) d'eau tiède. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Mélanger 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de persil haché, 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de jus de citron, 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) d' huile d'olive extra vierge et 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de poivre de cayenne. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Méthode 2 sur 3: utiliser le tahini comme tartinade ou trempette
- 1Faire du houmous. Versez une tasse de pois chiches pré-trempés dans une grande casserole. Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement recouverts. Faites-les cuire à feu moyen-vif pendant une heure à une heure et demie. Une fois qu'ils sont cuits, mélanger les pois chiches avec 4 goussesail, 1 / 3 tasse (79 ml) de jus de citron, 2 / 3 tasse (160 ml) de tahini et 1 / 4 tasse (59 ml) d'huile d'olive extra vierge. Ajouter du sel et du cumin au goût.
- Faire du houmous est l'une des façons les plus traditionnelles d'utiliser le tahini.
- 2Étalez-le sur du pain grillé ou un sandwich. Étalez le tahini sur du pain grillé et arrosez-le de miel ou d'agave. Pour les sandwichs, mélangez le tahini avec du jus de citron et du cumin (ou du paprika) au goût. Étalez le mélange de tahini sur votre sandwich ou hamburger préféré.
Fouetter ensemble 1⁄3 tasse (79 ml) de tahini, l'ail, 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron et 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. - 3Arrosez-en les viandes comme le poulet et le bœuf. Emincer une à deux gousses d'ail. Fouetter ensemble 1 ⁄ 3 tasse (79 ml) de tahini, l'ail, 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron et 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélangez lentement 2 à 6 cuillères à soupe (30 à 89 ml) d'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance que vous aimez. Ajouter le sel, le cumin et le poivre de Cayenne au goût.
- Vous pouvez utiliser 1 ⁄ 2 cuillère à soupe (7,4 ml) de sauce soja ou de miso à la place du jus de citron pour une sauce d'inspiration asiatique.
- 4Tremper les légumes ou les chips dans le tahini. Trempez simplement vos légumes préférés dans du tahini pur. Vous pouvez également ajouter du jus de citron, du sel et des flocons de poivre au tahini pour plus de saveur.
- Sinon, trempez des croustilles de pommes de terre ou de pita dans du tahini.
Méthode 3 sur 3: cuire et cuisiner avec du tahini
- 1Faites des biscuits tahini aux pépites de chocolat. L'ajout de tahini aux recettes de biscuits, comme les biscuits aux pépites de chocolat, est un excellent moyen de donner à vos biscuits une saveur légèrement noisette. Le tahini rend également les biscuits encore plus moelleux et moelleux. Cette recette est une recette facile que vous pouvez reproduire à la maison. Pour réaliser de délicieux cookies maison, il suffit de:
- Préchauffez votre four à 177°C. Tapisser également une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Utilisez un batteur électrique pour battre 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de tahini avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre ramolli. Ajouter 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de cassonade claire. Battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter un gros œuf et 3 ⁄ 4 cuillères à café (3,7 ml) de vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger dans une / deux tasses (120 ml) et 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine, une / 8 cuillère à thé (0,62 ml) de sel, une / quatre cuillère à thé (1,2 ml) de levure chimique et le bicarbonate de soude avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer 1 ⁄ 3 tasse (79 ml) de morceaux de chocolat à l'aide d'une spatule. Rouler la pâte en boules d'un pouce et les placer sur la plaque à biscuits.
- Cuire au four de 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Utilisez un batteur électrique pour battre 1⁄4 tasse (59 ml) de tahini avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre ramolli. - 2Essayez une recette de brownie. Vous pouvez également utiliser le tahini dans d'autres recettes de produits de boulangerie comme les brownies. Il donnera à vos brownies une saveur extra riche avec une texture semblable à un fondant. Essayez cette recette de brownie de base à la maison avec votre famille ou vos amis. Pour faire de délicieux brownies au fudge, il suffit de:
- Préchauffez votre four à 177°C. De plus, graissez et tapissez un moule de huit pouces de papier parchemin.
- Faites fondre 100 grammes (3,5 oz) de chocolat aigre-doux au bain-marie.
- Dans un grand bol, mélanger 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) et une cuillère à soupe (15 ml) de tahini avec 2 ⁄ 3 tasse (160 ml) de jus d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat fondu et 0,5 tasse de sucre en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamiser ensemble 1,5 tasse (360 ml) de farine et 1 cuillère à café (4,9 ml) de levure chimique. Ajouter le mélange de farine dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange dans le moule et étalez-le uniformément. Cuire ensuite au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
- 3Épaissir les soupes avec du tahini. Au lieu d'utiliser un roux pour épaissir vos soupes, ajoutez une à deux cuillères à soupe (15 à 30 ml) de tahini à vos soupes. Ajoutez simplement le tahini à la soupe avec vos autres ingrédients et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez du tahini aux carottes, gaspachos, lentilles, pommes de terre, tomates et autres soupes. Il donnera à vos soupes une texture riche et crémeuse.
- 4Ajoutez du tahini aux smoothies. Comme le beurre de cacahuète, le tahini épaissira vos smoothies. Utilisez du tahini à la place du beurre de cacahuète et du yogourt dans les smoothies. Préparez un smoothie banane-tahini simple mais délicieux en:
- Mélanger une banane mûre, une cuillère à soupe (15 ml) de tahini et une tasse (240 ml) de lait dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter de la cannelle au goût.
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