Comment faire des chips de pita?

Mais vous pouvez également faire des frites fraîches à partir de pain pita à la maison — Les croustilles pita achetées en magasin sont rapides et faciles, mais vous pouvez également faire des frites fraîches à partir de pain pita à la maison.

Les croustilles pita sont croquantes, délicieuses, constituent une excellente collation et sont idéales pour savourer vos tartinades et trempettes préférées. Les croustilles pita achetées en magasin sont rapides et faciles, mais vous pouvez également faire des frites fraîches à partir de pain pita à la maison. La méthode de base consiste à couper le pain pita en quartiers, à ajouter de l'huile et des assaisonnements et à cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La meilleure partie des chips de pita maison est que vous pouvez personnaliser les saveurs et les assaisonnements en fonction de vos besoins et de vos préférences.

Ingrédients

Chips de pita de base

0,25 tasse (59 ml) d'huile, divisée
4 grands pitas
1,5 cuillère à café (9 g) de sel, divisé
1 cuillère à café (2 g) de poivre noir fraîchement moulu

Les meilleurs types de chips pita pour cela sont les chips nature, légèrement salées ou cannelle-sucre.

Donne 32 chips

Pitas maison

1 tasse (235 ml) d'eau tiède
2 cuillères à café (6,25 g) de levure sèche active
2,5 tasses (313 g) de farine tout usage
2 cuillères à café (12 g) de sel
2 cuillères à café (10 ml) d'huile d'olive

Vous avez besoin d'un four chaud pour produire des chips de pita croquantes, alors réglez votre four à 191°C et laissez-le préchauffer.

Donne 8 pitas

Méthode 1 sur 3: faire cuire des chips de pita basiques

1
Préchauffez le four. Vous avez besoin d'un four chaud pour produire des chips de pita croquantes, alors réglez votre four à 191°C et laissez-le préchauffer. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une couche de papier sulfurisé. Utilisez environ une cuillère à soupe (15 ml) d'huile et enduisez le parchemin d'une couche d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Vous pouvez également utiliser un tapis de cuisson en silicone au lieu du papier sulfurisé.
2

Coupez le pain pita en quartiers. Transférez les pitas sur une planche à découper et empilez-les les uns sur les autres. Coupez les pitas en deux, puis coupez à nouveau chaque demi-cercle en deux. Coupez à nouveau ces quartiers de pita en deux, puis coupez les huitièmes en deux pour un total de 32 chips.
3
Huiler les coins. Utilisez le pinceau à pâtisserie pour appliquer une fine couche d'huile sur le haut et le bas de chaque quartier de pita. Vous n'aurez peut-être pas besoin de la quantité totale d'huile, tant que chaque coin est enduit. Les bonnes huiles pour faire des chips de pita comprennent:
- olive
- Cacahuète
- Le carthame
- Avocat
- Tournesol
4
Ajoutez les assaisonnements. Disposez les quartiers en une seule couche sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer le dessus de chaque quartier de pita de sel et de poivre. Retournez les coins et répétez de l'autre côté. Vous pouvez assaisonner les chips de pita avec toutes les herbes et épices que vous aimez, telles que:
- Romarin, thym, origan et autres herbes
- Poudre d'ail et d'oignon
- Poudre de curry ou garam masala
- Cannelle et sucre (à la place du sel et du poivre)
- Chinois aux cinq épices
- Poudre de chili
- assaisonnement italien
- Ras el hanout (un mélange d'épices nord-africain)
5

Faites cuire les chips pendant environ 15 minutes. Après les sept premières minutes, retirez les frites du four et retournez-les soigneusement. Faites cuire les chips pendant sept à 11 minutes supplémentaires. Lorsque les chips sont croustillantes et dorées, retirez-les du four.
6

Laisser refroidir les chips avant de servir. Mettez les chips de côté et laissez-les refroidir pendant environ 30 minutes. Ce processus de refroidissement est nécessaire car il évitera de brûler les doigts, mais aussi parce que les puces croustillent complètement en refroidissant.
7

Profitez de vos chips et stockez les restes. Une fois que les chips sont froides au toucher et croustillantes, elles sont prêtes à être dégustées avec vos trempettes et collations préférées. Les restes se conservent jusqu'à deux jours à température ambiante. Conservez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne deviennent périmés.

Méthode 2 sur 3: faire des pitas maison

1
Mélangez la levure et l'eau. Dans un grand bol, mélanger la levure et l'eau tiède. Mettez le mélange de côté pendant environ cinq minutes. Cela donnera à la levure le temps de se dissoudre dans l'eau. Lorsque la levure est prête, elle sera mousseuse et crémeuse.
- La température idéale de l'eau pour la levure se situe entre 41°C et 43°C. L'eau trop froide n'activera pas la levure et l'eau trop chaude la tuera.
2
Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Lorsque la levure est mousseuse et dissoute, ajoutez le reste des ingrédients. Remuez le mélange avec une cuillère ou une fourchette pour incorporer la farine et l'eau et former une pâte lâche.
- Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur pour mélanger et pétrir la pâte.
3
Pétrir la pâte à pita. Saupoudrer un comptoir ou une autre surface de travail plane d'une légère couche de farine supplémentaire. Retourner la pâte sur la surface farinée. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse et élastique, environ six minutes.
- Ajoutez de petites quantités de farine supplémentaire si la pâte colle à vos mains ou au comptoir pendant le pétrissage.
4
Mettez la pâte de côté pour lever. Arrosez la boule de pâte de quelques gouttes d'huile. Utilisez vos mains ou un pinceau à pâtisserie pour enduire toute la boule d'huile. Transférer la boule de pâte dans un bol propre. Couvrez le bol d'un torchon propre et mettez-le de côté pendant une à deux heures.
- La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume.
5

Répartissez la pâte. Lorsque la pâte a eu le temps de lever, retirez le torchon. Saupoudrez un comptoir propre avec une petite quantité de farine et retournez la pâte sur le comptoir. Coupez la pâte en deux quatre fois pour obtenir huit quartiers de pâte égaux. Faites rouler chaque coin en boule.
6
Déroulez les pitas. Saupoudrer un rouleau à pâtisserie d'un saupoudrage de farine. Aplatissez la première boule de pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main. À l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle de 23 centimètres (23 cm) de diamètre et d'un quart de pouce (6 mm) d'épaisseur. Répétez avec les boules de pâte restantes.
- Saupoudrez la pâte et le rouleau à pâtisserie de farine supplémentaire au fur et à mesure que vous roulez si la pâte commence à coller au comptoir.
7

Préchauffez une poêle. Placer une poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif et laisser chauffer pendant deux à trois minutes. Lorsque vous pensez que la poêle est assez chaude, saupoudrez-la de quelques gouttes d'eau. La poêle est prête lorsque l'eau grésille et bout immédiatement.
8

Enduire la poêle d'huile. Ajoutez quelques gouttes d'huile dans la poêle préchauffée. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour étendre l'huile autour de la poêle et enduisez toute la surface d'une fine couche d'huile.
9
Faites cuire chaque pita pendant environ cinq minutes. Transférer l'un des cercles de pâte étalés dans la poêle. Laisser cuire la pâte environ 30 secondes. Quand il commence à bouillonner, retournez le pita avec une spatule. Cuire le pita pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit grillé. Retourner le pita et cuire encore une à deux minutes. Retirez le pita de la casserole et transférez-le sur une grille de refroidissement.
- Répétez avec les pitas restants.
10
Laissez refroidir vos pitas avant de les déguster. Vos pitas sont prêts à être consommés dès qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Vous pouvez utiliser les pitas pour des wraps, des sandwichs ou des trempettes, ou vous pouvez les transformer en chips de pita.
- Vous pouvez conserver les restes de pitas à température ambiante dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

La méthode de base consiste à couper le pain pita en quartiers, à ajouter de l'huile et des assaisonnements et à cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Méthode 3 sur 3: servir des chips de pita

1
Servez-les avec vos trempettes préférées. Les chips de pita sont le plus souvent appréciées avec une trempette, et ces chips sont idéales car elles sont croquantes et robustes, ce qui signifie qu'elles sont moins susceptibles de se casser lorsque vous les récupérez. Il existe un certain nombre de tartinades et de condiments dans lesquels vous pouvez tremper vos croustilles pita, et parmi les plus populaires:
- Hoummous
- Guacamole
- Baba Ghanoush
- Trempette de crabe
- salsa
- Sauce Epinard
- Trempette aux artichauts et asiago
2
Utilisez le pita à la place des croûtons. Les chips de pita sont un excellent substitut aux croûtons dans les salades. Vous pouvez garnir une salade finie de quartiers de croustilles pita pleines ou casser les frites et les émietter dans votre salade avant de servir. Les bonnes salades pour finir avec des croûtons de pita comprennent:
- grec
- Fattoush
- César
- Jardin
- Cobb
3
Accompagnez-les de fromage. La plupart des gens connaissent les craquelins et le fromage, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas déguster des chips de pita et du fromage comme collation, apéritif ou hors-d'œuvre lors d'une fête. Vous pouvez servir les chips avec des quartiers de fromage, des fromages à la crème ou du fromage râpé fondu sur les chips au four ou au micro-ondes.
- Les bons fromages pour accompagner les chips de pita comprennent le brie, le cheddar, la mozzarella, la crème, le bleu et le gouda.
4
Trempez-les dans du chocolat. Les pépites de pita enrobées de chocolat sont un plat de dessert ou une collation délicieux et unique. Faire fondre des pépites de chocolat ou une tablette de chocolat à feu moyen au bain-marie. Tenez chaque puce par l'extrémité large et plongez la moitié supérieure de la puce dans le chocolat fondu. Placez les frites trempées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour qu'elles durcissent.
- Les meilleurs types de chips pita pour cela sont les chips nature, légèrement salées ou cannelle-sucre.
5
Faites des amuse-gueules. Les croustilles pita sont d'une taille parfaite pour les apéritifs d'une ou deux bouchées que vous pouvez manger comme collation ou servir lors de fêtes. Vous pouvez garnir les croustilles de pita avec l'un de vos ingrédients préférés. Pour un apéritif végétarien simple, garnissez chaque puce avec:
- Un petit quartier d'avocat
- Une fine tranche de tomate
- Fromage râpé ou à la crème
- Une pincée d'oignon vert coupé en dés

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