Comment utiliser la poudre de curry?
Certaines recettes de poulet au curry laissent de côté la poudre de curry, optant plutôt pour de nombreux ingrédients qui composent la poudre de curry.
La poudre de curry est une épice savoureuse à base de curcuma, de gingembre, de coriandre et de plusieurs autres. Pour utiliser la poudre de curry dans votre cuisine, choisissez des plats qui cuisent lentement et ajoutez d'autres épices avec la poudre de curry pour obtenir la meilleure saveur. Vous pouvez même faire votre propre poudre de curry pour l'adapter à vos papilles gustatives. La poudre de curry est souvent utilisée pour faire des soupes, des sauces et des assaisonnements, vous offrant une infinité d'options pour votre prochain repas de curry.
Méthode 1 sur 3: obtenir la meilleure saveur de la poudre de curry
- 1Choisissez des poudres de curry sans curcuma comme ingrédient principal pour la meilleure saveur. Vérifiez la liste des ingrédients pour voir si le curcuma est répertorié en premier. Si le curcuma est répertorié comme premier ingrédient, cela signifie qu'il est très riche en curcuma. Le curcuma a tendance à avoir un goût fade et il est généralement utilisé en grande quantité pour sa couleur. Si vous voulez de la poudre de curry qui va être super savoureuse, recherchez les marques qui n'ont pas le curcuma répertorié comme premier ingrédient.
- Si votre poudre de curry contient du curcuma en premier, vous pouvez toujours l'utiliser, mais ne comptez pas dessus pour votre principale source de saveur.
- McCormick fait une bonne poudre de cari ordinaire que l'on peut trouver dans la plupart des épiceries.
- Optez pour une poudre de curry de spécialité comme le mélange de curry doux et épicé aux arachides thaïlandaises de Spiceology ou le mélange de poudre de curry de Mountain Rose Herbs qui est biologique.
- 2Utilisez de la poudre de curry pour les plats à cuisson plus lente si possible. La poudre de curry a la meilleure saveur lorsqu'elle est laissée reposer pendant un certain temps avec d'autres ingrédients pendant la cuisson pendant au moins 20 minutes. Cela comprend les plats qui mijotent un moment sur la cuisinière ou qui sont cuits à l'aide d'une mijoteuse. Si vous essayez de préparer un repas rapidement, gardez peut-être la poudre de curry pour plus tard.
- Une exception à cela serait si vous utilisez de la poudre de curry comme un frottement sec.
- Essayez d'utiliser de la poudre de cari dans des plats comme du poulet au beurre avec de la poudre de cari utilisée dans le cadre d'une marinade, ou des pâtes où la poudre de cari est infusée dans l'eau bouillante.
- Si vous avez préparé un plat qui contient de la poudre de curry et que vous avez des restes, laissez-les reposer au réfrigérateur et la nourriture sera encore plus savoureuse.
- 3Mélangez la poudre de curry dans un liquide pour de meilleurs résultats. Cela aide la poudre de curry à s'absorber complètement dans le plat, offrant la saveur la plus riche. Utilisez des recettes contenant des liquides comme du lait de coco, du yaourt, du bouillon ou même de l'eau, en mesurant la poudre de curry et en la saupoudrant dans le liquide.
- C'est idéal pour les marinades, les soupes et les sauces en particulier.
Pour utiliser la poudre de curry dans votre cuisine, choisissez des plats qui cuisent lentement et ajoutez d'autres épices avec la poudre de curry pour obtenir la meilleure saveur. - 4Évitez de vous fier à la poudre de curry comme saveur principale. Si vous utilisez de la poudre de curry comme épice principale, ou surtout votre seule épice, vous pourriez être un peu déçu par la saveur de votre plat. La poudre de cari fonctionne mieux lorsqu'elle est mélangée à d'autres épices et aliments savoureux afin qu'elle ne soit pas la saveur principale.
- Utilisez de la poudre de curry avec des oignons et de l'ail pour une grande saveur.
- D'autres épices souvent utilisées avec la poudre de curry comprennent le gingembre, la coriandre, le cumin et les flocons de piment rouge broyés.
- 5Faites votre propre poudre de curry pour la personnaliser selon vos papilles. Les poudres de curry achetées en magasin diffèrent souvent légèrement en raison de la grande quantité d'ingrédients qu'elles contiennent. Pour créer une poudre de curry avec la bonne quantité de chaque épice qui vous convient le mieux, créez la vôtre en mesurant les différents ingrédients et en les mélangeant à l'aide d'un fouet ou d'un outil de cuisine similaire.
- La plupart des épices présentes dans la poudre de curry, comme le curcuma, la coriandre, les graines de sésame, le cumin, la muscade et plusieurs autres, sont faciles à trouver dans votre épicerie locale.
Méthode 2 sur 3: choisir des entrées au curry
- 1Faites cuire du poulet au curry pour un plat classique en poudre de curry. C'est l'un des plats les plus populaires à base de poudre de curry. Cuire les ingrédients comme les oignons, l'ail, les tomates et la poudre de cari dans une grande casserole avant d'ajouter le poulet. En ajoutant un peu d'eau, votre poulet au curry deviendra plus juteux en absorbant les épices.
- Certaines recettes de poulet au curry laissent de côté la poudre de curry, optant plutôt pour de nombreux ingrédients qui composent la poudre de curry. Vérifiez la recette pour vous assurer qu'elle contient de la poudre de curry, ou recherchez en ligne des recettes spéciales en tapant «recette de poulet au curry avec de la poudre de curry» dans un moteur de recherche en ligne.
- 2Faites du riz au curry pour un bon plat d'accompagnement. Le riz au curry a une saveur délicieuse et prend peu d'ingrédients, transformant le riz blanc fade en un accompagnement délicieux. Ajoutez du riz non cuit et de la poudre de cari dans une casserole avec des ingrédients comme des oignons et de l'ail, en les faisant cuire jusqu'à ce que le riz devienne mousseux.
- Le riz au curry se marie bien avec les fruits de mer ou d'autres viandes.
- N'hésitez pas à modifier n'importe quelle recette que vous suivez pour ajouter plus ou moins de poudre de curry en fonction de vos préférences, si vous le souhaitez.
Essayez d'utiliser de la poudre de cari dans des plats comme du poulet au beurre avec de la poudre de cari utilisée dans le cadre d'une marinade, ou des pâtes où la poudre de cari est infusée dans l'eau bouillante. - 3Créez des crevettes grillées au curry pour un délicieux plat de fruits de mer. Mélangez les crevettes fraîches dans un bol rempli de poudre de curry et d'autres épices comme le poivre de Cayenne et la coriandre, en ajoutant de l'huile d'olive pour que les épices collent aux crevettes. Vous pouvez cuire, frire ou griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient blanches et prêtes à être mangées.
- Servir les crevettes grillées au curry avec du riz blanc ou une salade légère.
Méthode 3 sur 3: pimenter les plats traditionnels
- 1Ajoutez de la poudre de curry aux soupes pour une touche de saveur. La soupe de courge au curry a une texture onctueuse et crémeuse tandis que la soupe de poulet au curry est plutôt un bouillon. La poudre de curry est un ingrédient dans de nombreux types de soupes, alors trouvez une sorte de soupe comprenant de la poudre de curry que vous pensez aimer et suivez la recette.
- La soupe de lentilles au cari est un choix populaire, et la poudre de cari est également utilisée pour ajouter de la saveur à la soupe à la citrouille.
- La soupe au curry de tomates et de noix de coco est une bonne option, tout comme une soupe au curry thaï.
- 2Utilisez de la poudre de curry comme un frottement sec pour le porc ou d'autres viandes. Si vous vous préparez à griller ou à cuire de la viande, en particulier du porc ou du poulet, utilisez de la poudre de curry pour lui donner du goût. Tapotez la viande crue avec les épices, en la couvrant uniformément. Faites bien cuire la viande avant d'en apprécier le goût.
- Vous pouvez également transformer la poudre de curry en une marinade en ajoutant des choses comme de l'huile et du jus de citron vert.
Vérifiez la recette pour vous assurer qu'elle contient de la poudre de curry, ou recherchez en ligne des recettes spéciales en tapant «recette de poulet au curry avec de la poudre de curry» dans un moteur de recherche en ligne. - 3Assaisonnez les légumes avec de la poudre de cari pour un goût délicieux. Faites sauter vos légumes dans une sauce au curry ou saupoudrez d'huile et de poudre de curry sur les légumes avant de les cuire ou de les faire frire. La poudre de curry ajoute un bon coup de pied aux légumes, leur donnant une grande saveur.
- Assaisonnez les aliments comme les haricots verts, les poivrons ou les pommes de terre.
- Ajoutez d'autres épices comme du sel et du poivre pour un goût encore meilleur.
- 4Mélanger ensemble une sauce au curry pour mettre sur de la viande ou du tofu. Il existe des tonnes de sauces différentes qui utilisent le curry comme l'une de leurs principales sources de saveur, leur donnant un goût légèrement épicé. Choisissez une sauce comme la sauce au curry de noix de coco ou la sauce au curry de tomates, en l'ajoutant à la viande ou au tofu.
- Préparez une mayonnaise au curry à ajouter à un hamburger.
- Créez une sauce soja en poudre de curry pour ajouter de la saveur au tofu.
- Vous pouvez également ajouter des sauces au curry aux viandes comme le poulet et le porc.
- Évitez d'ajouter trop de poudre de curry à vos plats. Il est préférable d'en ajouter trop peu que trop, sinon la saveur pourrait devenir trop forte.
Lisez aussi: Comment utiliser le sel dans la maison?
