Comment reconstituer des granulés d'ail séchés?
Si vous reconstituez des granulés d'ail séchés, vous constaterez que la saveur est ravivée.
Vous voulez préparer de délicieux repas riches en ail sans hacher tout cet ail? Si vous reconstituez des granulés d'ail séchés, vous constaterez que la saveur est ravivée. Vous en aurez besoin de moins en cuisine et les économies sont assez impressionnantes. Voici ce qu'il faut faire.
- 1Stérilisez d'abord votre pot en le laissant dans l'eau bouillante jusqu'à 2 minutes, puis égouttez et séchez. Soyez prudent et si vous avez des pinces à pointe en caoutchouc, il est beaucoup plus facile de sortir le pot de l'eau chaude.
- 2Ajouter les granules d'ail de 0,25 à 0,33e du pot.
- 3Ajouter de l'eau filtrée ou bouillie à température ambiante pour remplir le bocal à 0,67 rds.
- 4Visser le couvercle et laisser une nuit au réfrigérateur.
- 5Le lendemain, les granules devraient avoir gonflé et rempli le pot. Les enzymes de l'ail sont «ravivées» et vous utiliseriez la même quantité que l'ail ordinaire.
- Certains granules d'ail absorbent l'eau à des taux différents. S'il a l'air un peu moelleux, ajoutez 0,5 cuillère à café de plus de granulés séchés et laissez-les gonfler de la même manière.
- 6Pour cuisiner, utilisez de l'ail haché ordinaire dans la même quantité et la même méthode, donc au lieu d'utiliser une grande quantité de granulés séchés, vous utilisez une quantité beaucoup plus petite pour la même saveur.
Après avoir reconstitué l'ail séché et émincé, comment faire du beurre à l'ail?
- La raison pour laquelle nous avons tendance à utiliser une quantité relative beaucoup plus élevée d'ail séché est qu'il ne se reconstitue complètement que plusieurs heures après que nous l'ayons réellement mangé. Nous ajoutons plus aux recettes pour en avoir le goût, alors que ce n'était pas toujours nécessaire.
- L'avantage est simplement que les granulés séchés sont très bon marché, se reconstituent aussi bien que le vrai ail et le produit séché peut être stocké pendant une longue période. L'ail en bulbe ne dure que quelques jours ou quelques semaines avant de germer.
- Si vous regardez les sommes, un sac de 100g de granulés séchés représente 0,33 à 0,5 le coût du produit haché dans le pot de poids du produit. Le rapport de coût par rapport à l'ail à bulbe (non transformé) est encore plus favorable.
- Avec cette méthode, vous pouvez toujours en préparer lorsque l'ail est hors saison.
- Choisissez un pot avec un bon joint, c'est toujours de l'ail que nous utilisons donc vous ne voulez pas que l'odeur contamine d'autres aliments.
- Un paquet de granulés d'ail séchés ordinaires.
- Un pot propre avec un couvercle hermétique (comme un pot de confiture ordinaire), mais de préférence une petite taille ou 100 ml pour faire une quantité que vous pouvez utiliser dans un délai raisonnable.
- Eau filtrée.
Questions et réponses
- Combien de temps puis-je conserver l'ail dans un bocal au réfrigérateur?Selon la température de votre réfrigérateur, cela peut durer jusqu'à 2 semaines.
- Une grande partie de l'ail que j'ai acheté semble avoir été reconstituée avec de l'huile. Serait-ce souhaitable?Ce type d'ail en conserve est probablement le meilleur moyen d'acheter de l'ail pour aromatiser rapidement vos plats avec de l'ail, mais vous souhaitez utiliser des bulbes frais ici.
- Après avoir reconstitué l'ail séché et émincé, comment faire du beurre à l'ail?Honnêtement, je commencerais par de l'ail frais et pulvérisé pour un meilleur goût. Mais si vous devez utiliser de l'ail reconstitué, combinez-le avec du beurre ramolli et des assaisonnements et laissez reposer au moins une demi-heure pour mariner.
