Comment faire des cookies à la vanille?
Pour faire des biscuits à la vanille, crémer le sucre et le beurre ensemble dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ensuite, incorporez les œufs, l'extrait de vanille, la farine, le sel et la levure chimique, en mélangeant chaque ingrédient individuellement avant d'ajouter le suivant. Ensuite, utilisez une grande cuillère pour déposer des boules de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Enfin, enfournez les cookies à 191°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Pour obtenir des conseils sur la préparation du glaçage de vos biscuits à la vanille, lisez la suite!
Si vous préférez des biscuits au goût de vanille plus prononcé, utilisez 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Cette recette savoureuse est facile à préparer lorsque vous voulez quelque chose de sucré. Ces biscuits à la vanille standard sont un régal sans tous les accompagnements de trop de saveurs.
- Cette recette donne environ 3 douzaines de biscuits à la vanille.
- 1,33 tasses de farine tout usage
- 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,75 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Partie 1 sur 5: mise en place
- 1Aménagez un poste de travail. Libérez de l'espace sur le comptoir et ayez tous vos ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine à portée de main. Commencez par un poste de travail propre en essuyant votre zone avec un chiffon ou une serviette.
- 2Ajustez les grilles du four. Pour une cuisson uniforme, placez la grille du four au centre du four et faites cuire une feuille de biscuits à la fois.
- Si vous faites cuire deux plaques, il est recommandé d'espacer les grilles de manière à diviser le four en trois, puis de faire pivoter les plaques à biscuits de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson.
- 3Préchauffer le four à 191°C/190°C. Le four mettra plusieurs minutes à chauffer, alors gagnez du temps en le préchauffant avant de commencer à mélanger la pâte à biscuits.
- 4Tapisser les plaques à biscuits. Placez un morceau de parchemin ou de papier ciré sur les plaques à biscuits et mettez-les de côté. Recouvrir les plaques à biscuits de papier ciré empêchera les biscuits de coller pendant la cuisson.
Pour des conseils sur la préparation du glaçage de vos biscuits à la vanille, lisez la suite!
Partie 2 sur 5: faire la pâte
- 1Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre. Battre ensemble le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Si le beurre est ferme, utilisez les dents d'une fourchette pour l'enfoncer dans le sucre.
- Si le beurre est froid ou congelé, il ne se mélangera pas correctement. Décongelez-le à température ambiante ou chauffez-le jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- 2Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du bol. Ceci est recommandé à chaque fois qu'un nouvel ingrédient est ajouté.
- 3Ajouter les œufs et l'extrait de vanille. Si vous préférez les cookies au goût de vanille plus prononcé, utilisez 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Utilisez un fouet ou un mélangeur électrique pour mélanger les ingrédients dans le bol pendant environ 1 minute ou jusqu'à consistance lisse.
- 4Ajouter la farine, le sel et la levure un à un. Mélanger chaque ingrédient individuellement avant d'ajouter l'ingrédient suivant.
- Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc entre chaque ingrédient.
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une texture lisse et uniforme.
- 5Former les cookies. Utilisez une grande cuillère pour déposer des boules de pâte sur la plaque à biscuits. Vous pouvez également saisir la pâte à biscuits avec vos doigts et la rouler en forme de boule entre vos mains.
- Lavez-vous les mains avant de manipuler la pâte à biscuits.
- Si vous préférez ne pas vous salir les mains, utilisez deux cuillères pour manipuler la pâte.
- 6Placer les boules de pâte à quelques pouces (centimètres) l'une de l'autre sur la plaque à pâtisserie. Vos boules de pâte vont s'étaler à la cuisson. En plaçant les boules de pâte légèrement à part, vous n'aurez pas à vous soucier qu'elles se répandent les unes dans les autres.
- Placer les boules de pâte à quelques centimètres l'une de l'autre.
- Ne vous inquiétez pas si les boules de pâte sont légèrement différentes en forme et en taille.
Ces biscuits à la vanille standard sont un régal sans tous les accompagnements de trop de saveurs.
Partie 3 sur 5: cuire les biscuits
- 1Placez la plaque à biscuits dans le four. Cuire les biscuits pendant 10 minutes.
- Il est recommandé de faire pivoter la plaque à pâtisserie d'avant en arrière après cinq minutes.
- Utilisez toujours une minuterie pour éviter de brûler les cookies. Pour aérer du côté de la sécurité, vous pouvez régler une minuterie sur 7 à 8 minutes, contrôler visuellement les cookies, et ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
- 2Sortez les biscuits du four. Une fois que les biscuits sont dorés sur les bords, laissez-les refroidir. La plaque à pâtisserie continuera à cuire vos biscuits tant qu'il sortira encore chaud du four. C'est bon.
- Si vous préférez, utilisez une spatule pour soulever doucement les biscuits dans une grille de refroidissement.
- 3Profitez de vos biscuits. Remplissez un plat de service pour une fête ou enveloppez les biscuits individuellement pour les partager avec des amis.
Partie 4 sur 5: ajouter du glaçage
- 1Ajouter du glaçage. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez créer un glaçage crémeux pour garnir les biscuits. Assemblez les ingrédients suivants:
- 2,5 tasse de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 0,5 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3-4 cuillères à soupe de lait ou d'eau.
- 2Mélanger le sucre en poudre et le beurre. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dispersés.
- 3Ajouter la vanille et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de lait ou d'eau à la fois jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- 4Glacez les biscuits dès qu'ils ont refroidi. Il est recommandé de laisser reposer le glaçage pour lui donner le temps de prendre.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des paillettes.
Pour faire des biscuits à la vanille, crémer le sucre et le beurre ensemble dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Partie 5 sur 5: faire des variations sur le biscuit à la vanille
- 1Ajoutez un ingrédient supplémentaire pour rendre la saveur plus complexe. Bien qu'il n'y ait rien de mal avec le biscuit classique à la vanille, vous pourriez aimer essayer quelque chose de nouveau.
- Lorsque vous mélangez la pâte, incorporez différentes saveurs, telles que: pépites de chocolat blanc, flocons de noix de coco, noix. Ou expérimentez avec certaines de vos noix, baies ou friandises préférées.
- 2Créez une forme différente. Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler la pâte à biscuits avec un rouleau à pâtisserie et utiliser des emporte-pièces pour créer les formes souhaitées pour vos biscuits. Cela peut être particulièrement amusant pour les enfants et leur fera oublier qu'il s'agit simplement de "vanille".
- Deux plaques à pâtisserie
- Parchemin ou papier ciré
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un grand bol
- Une grande cuillère
- Une spatule en caoutchouc
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude?NON! Ces deux substances sont très différentes et changeront gravement le goût de vos cookies!
