Comment faire un crumble à la rhubarbe?
Pour réaliser un crumble à la rhubarbe, préchauffez votre four à 191°C. Pendant que votre four préchauffe, rincez abondamment votre rhubarbe et coupez les feuilles, car elles ne sont pas comestibles. Ensuite, coupez votre rhubarbe en morceaux de 0,25 à 1,30 cm, mettez-les dans un saladier, et ajoutez-y votre farine, votre sucre et vos épices. Mélangez bien, puis étalez le contenu dans un plat de cuisson en verre ou en céramique. Enrober uniformément votre mélange de rhubarbe de beurre, de farine, de sucre et de sel et cuire au four pendant 30 à 45 minutes. Pour apprendre à faire un crumble à l'avoine et à la rhubarbe, continuez à faire défiler!
Une fois que vous savez comment préparer la rhubarbe, vous pouvez expérimenter avec une variété de garnitures différentes pour compléter votre crumble à la rhubarbe.
La rhubarbe est un légume croquant et acidulé qui pousse en tiges. C'est un favori du printemps pour les desserts et les sauces. Une fois que vous savez comment préparer la rhubarbe, vous pouvez expérimenter avec une variété de garnitures différentes pour compléter votre crumble à la rhubarbe. Il est délicieux servi chaud ou réfrigéré, et est joliment complété par de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Crumble basique à la rhubarbe
Crumble d'avoine à la rhubarbe.
Remplissage
- 1 kg (908 grammes) de rhubarbe, hachée
- 1,25 tasse (280 grammes) de sucre granulé
- 0,25 tasse (25 grammes) de farine tout usage
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 0,25 cuillère à café de cardamome moulue ou de cannelle (facultatif)
Enrober uniformément votre mélange de rhubarbe de beurre, de farine, de sucre et de sel et cuire au four pendant 30 à 45 minutes.
Garniture
- 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
- 1 tasse (200 grammes) de sucre brun clair
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse (115 grammes) de beurre, coupé en cubes
Crumble d'avoine à la rhubarbe
Pour réaliser un crumble à la rhubarbe, préchauffez votre four à 191°C. Pendant que votre four préchauffe, rincez abondamment votre rhubarbe et coupez les feuilles, car elles ne sont pas comestibles.
Remplissage
- 1 kg (908 grammes) de rhubarbe, hachée
- 1 tasse (200 grammes) de cassonade
- 0,25 tasse (30 grammes) de fécule de maïs
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
Garniture
- 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
- 1 tasse (200 grammes) de sucre brun clair
- 0,5 tasse (40 grammes) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse (115 grammes) de beurre, coupé en cubes
Crumble à la rhubarbe simple et rapide
- 0 kg (454 grammes) de rhubarbe, hachée
- 0,75 tasse (170 grammes) de sucre granulé
- 1 paquet (3 grammes/85 grammes) de mélange de gélatine à la framboise ou à la fraise
- 1 paquet (18 2117 grammes) de mélange à gâteau blanc ou jaune
- 1 tasse (240 millilitres)
- 0,25 à 0,33 tasse (55 à 75 grammes) de beurre fondu
Méthode 1 sur 3: faire un crumble de rhubarbe de base
- 1Préchauffez votre four à 191°C. Assurez-vous que la grille est située au centre du four.
- 2Préparez la rhubarbe. Si vous ne l'avez pas encore fait, coupez les feuilles et jetez-les rapidement à la poubelle. Ensuite, coupez le bas des tiges et rincez-les bien. Séchez les tiges puis coupez-les en morceaux de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) de long.
- Assurez-vous de couper complètement les feuilles. Bien que la tige soit comestible, les feuilles elles-mêmes sont toxiques et peuvent vous rendre très malade.
- 3Mélanger la rhubarbe, la farine et le sucre dans un saladier. Placez la rhubarbe dans un bol à mélanger de taille moyenne, puis ajoutez 1,25 tasse (280 grammes) de sucre cristallisé et 0,25 tasse (25 grammes) de farine tout usage. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire à votre garniture, ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et/ou 0,25 cuillère à café de cardamome ou de cannelle moulue. Mélangez le tout avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la rhubarbe soit uniformément enrobée.
- 4Étaler le mélange au fond d'un plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres). Assurez-vous que le mélange pénètre également dans les coins du plat. Mettez le plat de côté pendant que vous préparez le crumble.
- 5Mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans un bol à mélanger propre, mélanger 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage, 1 tasse (200 grammes) de cassonade légère et 0,5 cuillère à café de sel. Si vous possédez un robot culinaire, vous pouvez gagner beaucoup de temps en y pulsant les ingrédients pendant quelques secondes.
- 6Couper le beurre dans le mélange de farine. Si vous utilisez un robot culinaire pour ce faire, mélangez plusieurs fois jusqu'à ce que vous obteniez des grumeaux de la taille d'un pois. Si vous ne possédez pas de robot culinaire, vous pouvez couper les ingrédients ensemble à l'aide de deux couteaux ou d'un emporte-pièce.
- 7Saupoudrer le mélange de garniture sur le mélange de rhubarbe. Assurez-vous que le mélange de garniture est réparti uniformément sur le dessus de la rhubarbe. Vous ne voulez pas voir de lacunes.
- 8Cuire le crumble pendant 35 à 45 minutes. Il est prêt lorsque la garniture fait des bulles et que la garniture est dorée.
- 9Laissez refroidir le crumble à la rhubarbe au moins 30 minutes avant de le servir. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir d'un peu de chantilly ou même de glace à la vanille.
Méthode 2 sur 3: faire un crumble à l'avoine et à la rhubarbe
- 1Préchauffez votre four à 177°C et graissez légèrement l'intérieur d'un plat allant au four de 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimètres). Essayez d'utiliser un plat de cuisson en verre ou en céramique, si vous le pouvez. Assurez-vous également que la grille est au centre du four.
- 2Préparez la rhubarbe. Coupez les feuilles, puis jetez-les. Coupez le bas des tiges et lavez-les bien. Séchez les tiges, puis coupez-les en morceaux de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) de long.
- Assurez-vous de couper complètement les feuilles et de les jeter rapidement. Ils sont toxiques et peuvent vous rendre malade.
- 3Mélanger la rhubarbe avec le sucre, la fécule de maïs et la cannelle moulue. Placez la rhubarbe hachée dans un bol à mélanger, puis ajoutez 1 tasse (200 grammes) de cassonade, 0,25 tasse (30 grammes) de fécule de maïs et 0,5 cuillère à café de cannelle moulue. Mélangez le tout avec une spatule en caoutchouc.
- 4Répartir le mélange de rhubarbe au fond de votre plat allant au four. Utilisez votre spatule en caoutchouc pour répartir le mélange uniformément sur le fond, en veillant à remplir les coins. Mettez le plat de côté lorsque vous avez terminé.
- 5Mélanger le reste de la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel. Dans un bol à mélanger propre, mélanger 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage, 1 tasse (200 grammes) de cassonade claire, 0,5 tasse (40 grammes) de flocons d'avoine à cuisson rapide, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue et 0,25 cuillère à café de sel.
- Vous pouvez également le faire dans un robot culinaire. Le robot culinaire hachera également l'avoine et vous donnera un crumble plus fin.
- 6Couper le beurre dans le mélange farine et flocons d'avoine. Vous pouvez le faire dans un robot culinaire, mais vous pouvez également le faire à la main à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux. Continuez à mélanger le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une texture grossière et friable, de la taille de petits pois.
- 7Saupoudrer la garniture sur le mélange de rhubarbe dans le plat allant au four. Le plat de cuisson sera très plein à ce stade. Ne t'inquiète pas; tout s'arrangera au fur et à mesure de la cuisson.
- 8Cuire le crumble à la rhubarbe pendant 45 à 60 minutes. Il est prêt lorsqu'il commence à bouillonner sur les bords et que le dessus est légèrement doré.
- 9Laissez refroidir le crumble à la rhubarbe à température ambiante avant de le servir. Cela prendra environ 30 à 60 minutes. Ensuite, vous pouvez servir le crumble avec de la chantilly ou de la glace vanille.
Méthode 3 sur 3: faire un crumble à la rhubarbe rapide et facile
- 1Préchauffez votre four à 177°C. Assurez-vous que la grille de cuisson est au centre du four.
- 2Préparez la rhubarbe. Coupez les feuilles et jetez-les immédiatement à la poubelle. Coupez le bas des tiges, puis rincez-les bien. Séchez les tiges, puis coupez-les en morceaux de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) de long.
- Vous devez couper les feuilles jusqu'au bout. Les feuilles sont toxiques.
- 3Disposez la rhubarbe, le sucre et la gélatine dans un plat allant au four de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres). Ajoutez d'abord la rhubarbe, puis le sucre et enfin le mélange de gélatine. Ne remuez pas.
- 4Mélanger le mélange à gâteau, l'eau et le beurre dans un grand bol à mélanger. Vous pouvez utiliser un mélange à gâteau blanc ou jaune nature. Pour un crumble plus riche, utilisez le type de mélange à gâteau qui contient également du pudding.
- Coupez d'abord le beurre en petits cubes, puis faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière.
- 5Cuire le crumble à la rhubarbe environ 45 minutes. Il est prêt lorsque la garniture commence à bouillonner et que le dessus prend une couleur brun doré.
- 6Laissez refroidir le crumble à la rhubarbe à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur. Servez-le froid avec de la chantilly ou de la glace à la vanille.
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- Si vous n'aimez pas la cannelle, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron frais et 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé pour 1 kg (908 grammes) de rhubarbe hachée.
- Remplacez un peu de rhubarbe hachée par des fraises hachées pour une touche différente. Les mûres et les pommes fonctionneront également bien.
- Le crumble à la rhubarbe peut être servi tiède ou froid.
- Servir le crumble à la rhubarbe avec de la chantilly ou de la glace vanille.
- Envisagez d'utiliser la rhubarbe cultivée en force ou en serre. Il est plus doux que le type cultivé en plein champ. Il a des tiges de couleur rose.
- Si vous utilisez de la rhubarbe cultivée en plein champ, vous pourriez obtenir des fibres filandreuses. Assurez-vous de les retirer.
- Plus la rhubarbe est mûre, plus les tiges seront larges. Vous voudrez peut-être couper ces tiges en deux dans le sens de la longueur avant de les hacher.
- Utilisez un plat de cuisson en verre ou en céramique. La rhubarbe est très acide et peut décolorer les casseroles métalliques.
- Assurez-vous de couper entièrement les feuilles et de les jeter immédiatement. Les feuilles de rhubarbe sont toxiques.
Crumble basique à la rhubarbe
- 2 bols à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Robot de cuisine, mixeur pâtissier ou 2 couteaux
- Plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres)
- Four
Crumble d'avoine à la rhubarbe
- 2 bols à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Robot culinaire, mixeur pâtissier ou 2 couteaux
- Plat de cuisson en verre ou en céramique de 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimètres)
- Four
Crumble à la rhubarbe simple et rapide
- Plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres)
- Bol à mélanger
- Fouet
- Four
