Comment faire du chou vert et du jambon dans une mijoteuse?

Le chou vert et les jarrets de jambon sont un aliment traditionnel classique dans le sud de l'Europe.

Ingrédients

2 jarret de jambon fumé
4 à 6 tranches de dos gras ou de bacon épais (facultatif)
16 tasses de chou vert, les côtes dures et les tiges enlevées, déchirées en fines lanières
2 cuillères à café de sel
1 c. poivre noir
8 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
1 tasse d'oignons doux émincés (facultatif)

1

Rincez bien le chou vert.
2

Retirez les tiges épaisses et déchirez ou coupez les feuilles en lanières.
3

Coupez le gras de dos ou le bacon en petits morceaux, puis faites cuire dans une poêle jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le gras de dos soit croustillant (ou, si vous utilisez du bacon, jusqu'à ce que le bacon soit translucide).
4

Placez le gras de dos ou le bacon, avec un peu de jus de cuisson, au fond de la mijoteuse.
5

Ajouter les légumes verts, le jarret de jambon, le sel, le poivre et le bouillon de poulet ou l'eau dans la mijoteuse.
6

Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures ou à haute température pendant 3 heures.
7

Retirer le jarret de jambon, jeter la peau et effilocher la viande, remettre la viande dans la mijoteuse.
8

Servir les légumes verts avec l' oignon émincé, le vinaigre, la vinaigrette au vin rouge et/ou la sauce tabasco, si désiré.

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