Comment faire des cupcakes au chocolat avec un glaçage à la menthe poivrée?

Les cupcakes à la menthe poivrée se composent de cupcakes riches et chocolatés surmontés d'un glaçage à la menthe poivrée. C'est une combinaison savoureuse qui est bonne pour le dessert, les fêtes ou toute autre occasion.

Donne: 12-18 cupcakes.

Ingrédients

Petits gâteaux

1 tasse de cassonade tassée
6 cuillères à soupe de beurre ramolli
2 gros oeufs
1,25 tasses de farine tout usage (environ 5,5 grammes)
0,5 tasse de cacao non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
0,5 tasse de babeurre faible en gras
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage

2 tasses de sucre en poudre
0,5 tasse (4 grammes) de fromage à la crème léger en pot
0,13 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
16 bonbons durs à la menthe, finement écrasés (environ 0,33 tasse)

Partie 1 sur 2: cuisson des cupcakes

1

Préchauffer le four à 177°C.
2

Mélanger la cassonade et le beurre dans un grand bol à mélanger.
3

Battre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.
5

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche et gratter le niveau de farine avec un couteau.
6

Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol, tout en remuant bien avec un fouet.
7

Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
8

Incorporer l'extrait de vanille.
9

Répartir la pâte dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier.
10

Cuire au four à 177°C pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes reprennent leur forme lorsqu'on les touche légèrement au centre.
11

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer les cupcakes du moule. Laisser les cupcakes refroidir à température ambiante.

Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Partie 2 sur 2: glaçage des cupcakes

1

Mélanger le sucre en poudre, le fromage à la crème et la menthe poivrée dans un bol.
2

Remuer jusqu'à consistance lisse.
3

Étaler environ 4 cuillères à café de glaçage sur chaque cupcake.
4

Saupoudrer les bonbons à la menthe écrasés sur les cupcakes, en les divisant uniformément.
5

Fini.

Conseils

Vous pouvez faire des mini-cupcakes en vous procurant un mini moule à cupcakes
Pour une couleur plus festive, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans votre glaçage.

Mises en garde

Attention à ne pas vous brûler sur le four ou sur la poêle chaude!
Ne consommez pas d'œufs crus.

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