Comment faire cuire une poitrine de poulet désossée?

Pour cuire une poitrine de poulet désossée avec une sauce au citron, commencez par verser de l'huile d'olive et de l'ail haché dans une poêle et faites-la cuire à feu moyen-doux pendant 1 minute.

La poitrine est la partie la plus saine du poulet, mais peut ressortir sèche et insipide lorsqu'elle est cuite ou bouillie. Lisez cet article pour apprendre à préparer une poitrine de poulet à la fois savoureuse et juteuse, et qui plaira à coup sûr à tout le monde!

Ingrédients

Poulet au citron au four

0,25 tasse d'huile d'olive extra-vierge
3 cuillères à soupe d'ail haché
0,33 tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1,5 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
4 poitrines de poulet désossées, avec la peau
1 citron
Sel et poivre

Durée totale: 1 heure | Portions: 4

Poulet en croûte de parmesan au four

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
0,5 cuillère à café de feuilles de thym hachées
0,25 cuillère à café de poivre de cayenne
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
0,75 tasse de parmesan fraîchement râpé
0,75 tasse de chapelure
Sel et poivre

Recouvrez-le de poitrine de poulet — Ensuite, versez le mélange dans un plat allant au four et recouvrez-le de poitrine de poulet.

Durée totale: 35 minutes | Portions: 4

Poulet au four aux câpres

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
1 citron, pressé
0,25 tasse de beurre fondu
0,25 tasse de sauce à steak
2 cuillères à soupe de câpres en pot

Durée totale: 45 minutes | Portions: 4

Méthode 1 sur 3: poulet au citron cuit au four

1

Préchauffer le four à 204°C. Rincez les poitrines de poulet et séchez-les. Mettre de côté.
2

Placer une petite casserole sur feu moyen-doux et ajouter l'huile d'olive. Une fois l'huile d'olive chauffée, ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute, puis retirez la casserole du feu.
3

Ajouter le vin blanc, le zeste de citron, le jus de citron, l'origan et le thym. Verser le mélange dans un plat allant au four.
4

Placer les poitrines de poulet côté peau vers le haut sur la sauce. Versez un filet d'huile d'olive sur les poitrines et saupoudrez-les de sel et de poivre.
5

Cuire au four pendant 30-40 minutes. Le poulet doit être légèrement doré une fois terminé. Pour déterminer si le poulet est bien cuit, utilisez un couteau pour vous assurer que le centre de la poitrine n'est plus rose.
6
Sortez le plat de cuisson du four et couvrez. Laissez le poulet refroidir pendant 10 minutes, puis servez.
- Verser un peu de sauce au citron et au vin blanc sur le poulet pour ajouter plus d'humidité et de saveur.

Méthode 2 sur 3: poulet cuit au four en croûte de parmesan

1

Préchauffer le four à 232°C. Dans un bol moyen, mélanger la moutarde, le poivre de Cayenne et 0,5 cuillère à café de sel. Ajouter les poitrines de poulet et les mélanger à la sauce.
2

Mélanger le parmesan et la chapelure dans une assiette. Tremper le poulet dans le mélange pour enrober uniformément chaque morceau.
3

Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson et placer le poulet à l'intérieur. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit.
4

Sortir du four et laisser refroidir. Servez et dégustez!

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Méthode 3 sur 3: poulet au four aux câpres

1

Préchauffer le four à 218°C. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la sauce à steak et les câpres.
2

Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de taille moyenne. Verser le mélange uniformément sur le poulet, en s'assurant que chaque morceau est enrobé.
3

Couvrir le plat de cuisson et cuire au four pendant 25-30 minutes. Le poulet doit être légèrement doré et l'intérieur ne doit plus être rose.
4

Laisser refroidir environ 5 minutes puis servir. Arroser le reste du liquide du plat de cuisson sur le poulet.

Choses dont vous aurez besoin

Plat de cuisson
Petite casserole (première méthode)