Comment conserver le vin blanc?
Pour conserver le vin blanc, conservez les bouteilles non ouvertes dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol ou un placard intérieur, où la température reste constamment entre 45 et 18°C. Idéalement, choisissez un environnement avec 50 à 75% d'humidité, et rangez la bouteille sur le côté sur un rack de stockage jusqu'à ce que vous soyez prêt à la boire. Pour conserver une bouteille de vin ouverte, retirez l'air de la bouteille à l'aide d'un gadget à vin, replacez le bouchon ou le bouchon, puis placez-le dans votre réfrigérateur. Si vous le conservez au frais, votre vin blanc sera frais pendant 3 à 7 jours! Pour plus de conseils, y compris pourquoi vous ne devriez jamais conserver votre vin blanc près de la lumière, lisez la suite!
La température idéale de conservation du vin blanc se situe entre 45 et 18°C (7 à 18°C). Rangez votre vin dans un sous-sol, un placard intérieur ou un réfrigérateur à vin pour le garder au frais. Le vin blanc étant très sensible à la lumière, conservez-le dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la lumière fluorescente. S'il vous arrive d'ouvrir une bouteille que vous ne pouvez pas finir, ne vous inquiétez pas! Il suffit de reboucher la bouteille et de la placer au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Méthode 1 sur 3: garder le vin blanc au frais
- 1Conservez le vin dans votre sous-sol si vous en avez un. Les sous-sols sont idéaux car ils sont frais, sombres et humides. Rangez votre vin sur le côté dans un casier à vin dans votre sous-sol. Cependant, si votre sous-sol est sale et rempli d'odeurs fortes, vous voudrez peut-être stocker votre vin blanc ailleurs.
- Placez vos bouteilles de vin contre un mur souterrain si votre sous-sol n'est qu'à moitié souterrain.
- 2Placez vos bouteilles de vin dans un placard intérieur au lieu du sous-sol. Les placards sont sombres et restent relativement frais. Choisissez un placard de couloir ou d'escalier qui a des murs intérieurs plutôt que des murs extérieurs. Les murs extérieurs font face à l'extérieur, ce qui peut faire fluctuer la température dans le placard.
- Si vous n'avez pas d'espace de rangement intérieur, rangez votre vin dans un placard doté d'un mur nord ombragé.
- 3Utilisez un réfrigérateur à vin si vous ne disposez pas d'un endroit frais et sombre pour conserver votre vin. Une cave à vin gardera votre vin blanc à la température optimale. Bien que ce soit un moyen pratique de conserver votre vin, c'est aussi l'un des moyens les plus coûteux. Le coût d'une cave à vin peut aller de 75€ à 750€
- Parce que les températures sont trop froides et sèches dans un réfrigérateur ordinaire, évitez de conserver le vin non ouvert au réfrigérateur pour le garder au frais.
CONSEIL D'EXPERTUne cave à vin, c'est bien, mais pas indispensable. Sam Bogue, sommelier, déclare: «Une cave à vin est un excellent accessoire car vous pouvez l'adapter très précisément à la température à laquelle votre vin doit être conservé. Cela permet également un accès très facile. Mais vous pouvez conserver vos vins stockés dans le frigo et c'est bon.
Utilisez un réfrigérateur à vin si vous ne disposez pas d'un endroit frais et sombre pour conserver votre vin. - 4Évitez de stocker votre vin blanc dans la cuisine. Parce que la température fluctue dans les cuisines, les garages, les remises et les buanderies, évitez de stocker votre vin dans ces endroits. En plus d'avoir une température fluctuante, les garages et les buanderies contiennent généralement des produits qui dégagent de fortes odeurs comme la peinture, les solvants et les produits de nettoyage, qui peuvent altérer le goût de votre vin.
- La chaleur des appareils électroménagers et la lumière dans la cuisine en font l'un des endroits les plus chauds de la maison.
Méthode 2 sur 3: utiliser des stratégies supplémentaires
- 1Conservez votre vin blanc à l'abri de la lumière directe. Le vin blanc est très sensible à la lumière ultraviolette (UV). Évitez de placer votre vin près ou à côté des fenêtres. De plus, ne stockez pas votre vin dans un endroit où il y a une lumière fluorescente. La lumière fluorescente contient également de la lumière UV.
- 2Placez la bouteille de vin sur le côté dans un casier de rangement. Les bouchons secs peuvent rétrécir, permettant à l'oxygène de pénétrer dans la bouteille et d'oxyder le vin. En rangeant vos bouteilles de vin sur le côté, vous pouvez garder le bouchon humide. Si le liège reste humide, il est moins susceptible de se dessécher et de rétrécir.
- 3Conservez votre vin dans un espace à 50 à 75% d'humidité. Comme si vous rangez la bouteille sur le côté, l'humidité gardera le bouchon humide, l'empêchant de se dessécher. Si la zone dans laquelle vous stockez votre vin est trop sèche, placez une casserole d'eau dans l'espace pour augmenter le taux d'humidité.
- Bien qu'un taux d'humidité de 75% ou plus n'affecte pas négativement votre vin, il peut provoquer la formation de moisissure sur le bouchon et l'étiquette. Si nécessaire, utilisez un déshumidificateur pour diminuer le taux d'humidité dans l'air.
Méthode 3 sur 3: conserver le vin blanc ouvert
- 1Rebouchez la bouteille en utilisant le côté taché du bouchon. Évitez de placer le côté externe «propre» du bouchon dans la bouteille de vin pour le reboucher. Parce que le côté "propre" peut contenir des particules de poussière et d'autres débris, vous pouvez altérer votre vin si vous mettez ce côté du bouchon dans la bouteille.
- 2Versez le vin non utilisé dans une demi-bouteille si vous en avez une. L'oxygène est ce qui cause la détérioration des restes de vin. Cependant, en diminuant la quantité d'oxygène avec laquelle le vin entre en contact, vous pouvez prolonger la durée de vie du vin. Utilisez un entonnoir pour verser votre vin inutilisé dans une demi-bouteille de vin. Vissez le bouchon et placez-le au réfrigérateur.
- Vous pouvez acheter des demi-bouteilles à bouchon à vis dans votre épicerie locale ou dans un magasin de vins et spiritueux.
- 3Retirez l'air de la bouteille avec un gadget à vin. Vous pouvez utiliser une variété de gadgets pour éliminer l'air de vos bouteilles de vin. Certains de ces gadgets sont conçus pour aspirer l'oxygène de la bouteille, tandis que d'autres sont conçus pour enduire la surface du vin d'un gaz pour le protéger de l'oxygène. Le prix de ces outils peut aller de 9,70€ à 220€
- Vous pouvez trouver ces outils en ligne ou dans votre magasin de vin local.
Cependant, si votre sous-sol est sale et rempli d'odeurs fortes, vous voudrez peut-être stocker votre vin blanc ailleurs. - 4Conservez le vin au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Si votre vin est scellé avec un bouchon de liège, le réfrigérateur le gardera au frais pendant 3 à 5 jours. Cependant, si vous utilisez l'un des outils à vin pour conserver votre vin, il peut durer jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.
- 5Sentez le vin avant de le boire. Si vous ouvrez votre vin et qu'il sent le sucré, le moisi ou le vinaigre, c'est qu'il a mal tourné. De plus, si vous voyez des bulles dans votre vin blanc ou qu'il a un goût pétillant, c'est qu'il a mal tourné.
