Comment faire du poulet Mornay?
Laisser mijoter le poulet dans le bouillon à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Le poulet Mornay est bon pour la compagnie ou simplement pour une réunion de famille.
- 6 poitrines de poulet désossées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1kg de brocoli
- 6 SCT. de beurre
- 6 SCT. de farine
- 0,33 tasse de fromage suisse râpé
- 2 SCT. parmesan râpé
- 0,25 TSP. de muscade
- 0,25 TSP. de thym sec émietté
- 0,25 TSP. de sel
- 0,25 TSP. de poivre blanc
- 6 tranches de prosciutto
- 2-3 SCT. de chapelure beurrée
- Amandes grillées et tranchées
- Sauce soja
Incorporer le bouillon de poulet réservé.
- 1Laisser mijoter le poulet dans le bouillon à feu moyen pendant 15-20 minutes.
- 2Laissez refroidir. Peler le poulet et réfrigérer. Gardez 1,75 du bouillon. Préchauffez le four à 350 degrés.
- 3Coupez le brocoli, débarrassez-vous des feuilles. Couper en portions de 1 à 5,10 cm (2,5 à 5,1 cm). Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée. Égouttez-les et laissez-les sécher.
- 4Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Incorporer le bouillon de poulet réservé. Faire bouillir à feu moyen, continuer à remuer. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute, puis ajouter le fromage suisse et 2 TBS. de parmesan. Mélangez et ajoutez la muscade, le thym, le sel et le poivre. Disposer les brocolis au centre et sur les bords du moule.
- 5Verser la sauce soja sur et autour du brocoli et du poulet. Saupoudrer du reste de parmesan et de chapelure.
- 6Pliez légèrement le prosciutto et placez-le sur les côtés du moule. Cuire à découvert pendant 40 minutes. Saupoudrer d'amandes et servir.
- Donne 4 à 6 portions.
- Casserole
- Couteau
- Cuillère
- Four
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