Comment faire du pain masala?

Tamisez votre farine et salez ensemble. Assurez-vous de bien mélanger le sel. S'il y a un contact direct entre le sel et la levure, la levure cessera de croître.

Dans une tasse mélanger la levure sèche avec environ 2 cuillères à café d'eau tiède, une pincée ou deux de sucre en poudre et un peu de farine. Prend environ 10 à 15 minutes.

Une fois que la levure commence à bouillonner (pas trop juste les premières bulles qui apparaissent), ajoutez-la à la farine.

Mélanger l'huile et un peu d'eau tiède et créer une pâte pas trop dure.

Couvrir d'un linge humide et réserver pendant 45 minutes dans un endroit chaud.

Dans une petite poêle, faites chauffer environ une cuillère à café d'huile vous pouvez utiliser de l'huile végétale.) Ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin pour qu'elles commencent à crépiter, ajoutez les feuilles de curry. Retirez du feu et ajoutez immédiatement les piments verts. Retirez le mélange cumin/moutarde de l'huile et gardez-le de côté.

Après 45 minutes, sortez la pâte et pétrissez-la vigoureusement.

Couvrir à nouveau avec le chiffon humide et le garder dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Au bout d'un quart d'heure, bien incorporer la moutarde/cumin pour qu'elle soit uniformément répartie dans la pâte.

Vous pouvez soit placer la pâte dans un moule à pain, soit en faire de petits pains et les placer sur un plateau graissé.

Couvrir d'un linge humide et réserver encore 35 minutes.

Préchauffer le four à 175 degrés.

Placer la plaque à l'intérieur pour la cuisson. Retirez une fois la couverture extérieure d'un brun doré clair.