Comment faire cuire des ailes de poulet au curry indien?
Cet article présente le meilleur curry d'ailes de poulet, adapté aux recettes de poulet à la mijoteuse.
Cet article présente le meilleur curry d'ailes de poulet, adapté aux recettes de poulet à la mijoteuse. Il est idéal pour la cuisine à petit budget.
- Ailes de poulet de campagne
- 40 ml d'huile de noix de coco
- 2 g de graines de moutarde
- 1 piment rouge entier
- 4 feuilles de curry
- 3 g de gingembre haché
- 4 g d'ail haché
- 50 g d'oignon émincé
- 3 g de curcuma en poudre
- 5g de coriandre en poudre
- 5 g de piment rouge en poudre
- 50 g de tomate hachée
- 50 ml de lait de coco
- Sel au goût
Ajouter de l'eau juste pour obtenir assez de sauce pour couvrir les ailes de poulet.
- 1Nettoyer et parer les ailes de poulet. Gardez la peau intacte pour la saveur.
- 2Chauffer l'huile. Ajouter les graines de moutarde et le piment rouge; laisser la moutarde crépiter.
- À ce moment-là, le piment rouge doit avoir viré au brun foncé; retirer et jeter.
- Le piment est utilisé pour infuser la saveur.
- 3Faire revenir en continu, ajouter immédiatement le gingembre, puis l'ail. Quand cela devient doré, ajoutez l'oignon; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
- 4Ajouter les morceaux de poulet et saupoudrer de sel dans la sauce jusqu'à ce que la peau prenne une couleur caramel.
- Le sel aide à obtenir la couleur rapidement en éliminant l'eau de la peau.
- 5Ajouter toutes les épices en poudre et faire sauter pendant 30 secondes.
- Si la poêle est chaude, faire sauter en retirant du feu direct; cela aide à empêcher les épices d'être brûlées.
- 6Ajouter la tomate hachée et laisser cuire une minute. Ajouter de l'eau juste pour obtenir assez de sauce pour couvrir les ailes de poulet.
- 7Laisser cuire à feu moyen; vérifiez fréquemment pour vous assurer d'avoir suffisamment de liquide.
- 8Finir. Une fois le poulet cuit:
- Terminer avec du lait de coco
- Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
- 9Servir.
- Il est préférable de choisir des cuisses ou des morceaux avec os pour le curry qui aide à donner un curry savoureux avec des morceaux de viande succulents
- Couteau de cuisine et planche à découper
- Marmite ou poêle
- Cuillère en bois ou similaire pour remuer
- Plat de service
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