Comment faire du pudding au pain au chocolat?
Remplacez le pain par de la challah, pour un pudding au pain plus moelleux.
Éloignez-vous de la tarte et du dessert au café habituels et servez cette gâterie absolument délicieuse, à l'ancienne et facile à préparer qui ravira même les plus difficiles. Servez-le tiède, garni de crème glacée, de sirop de caramel et d'une noisette de crème fouettée ou froid, garni de fraises fraîches, de crème fouettée et de pépites de chocolat. Simple à préparer, avec des ingrédients simples, il deviendra à coup sûr un favori instantané. Vous aurez votre famille et vos invités mendiant pendant quelques secondes!
- 1 miche de brioche ou autre pain blanc (environ 18 tranches)
- 350 ml ou 11,75 fl oz de lait
- 445 ml ou 15 fl oz de crème
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 oeufs entiers
- 100 g ou 3,5 onces de sucre
- 100 g ou 3,5 oz de chocolat, finement haché
- 200 g ou 7 oz de chocolat, haché grossièrement
- Une tasse de sucre
- Pincée de sel
- 1Préchauffer le four à 149°C.
- 2Coupez toute la brioche ou le pain en quartiers à l'aide du grand couteau et placez-les dans un grand bol.
- 3Versez la crème et le lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-élevé.
- 4Ajouter le chocolat finement haché et le sel dès que de petites bulles apparaissent à la surface. Remuez bien, et éteignez le feu.
- 5Ajouter les jaunes d'œufs, les œufs entiers et le sucre dans un bol. Fouetter pour combiner.
- 6Ajouter une petite quantité de sauce au chocolat chaud au mélange d'œufs et de sucre et fouetter pour mélanger. C'est ce qu'on appelle «tempérer» les œufs.
- 7Verser ce mélange dans la casserole du reste de sauce au chocolat chaud et fouetter une fois de plus.
- 8Passer la sauce au chocolat au tamis au-dessus du bol de pain.
- 9Ajouter le chocolat grossièrement haché et mélanger. Faites très attention à ne pas casser le pain. Laisser tremper 10-15 minutes.
- 10Verser le mélange pain et chocolat dans le moule beurré. Étalez-le uniformément et versez tout excès de sauce sur le mélange.
- 11Placez le moule au centre du four et faites cuire environ 35 à 40 minutes.
- 12Vérifiez si cela est fait en perçant doucement le centre du pain avec une pointe de couteau ou un cure-dent. S'il reste un peu de chocolat sur le couteau ou le cure-dent, il est prêt à être retiré, car il doit être du côté humide et pas trop sec. Laissez refroidir.
- 13Retirer du moule, couper en tranches épaisses et épaisses.
- 14Servir chaud ou froid avec un coulis de framboises, de la crème, du caramel ou tout simplement seul.
Passer la sauce au chocolat au tamis au-dessus du bol de pain.
- Si vous désirez un pudding chaud, réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Temps selon votre micro-ondes. Ne pas trop cuire, sinon il deviendra gommeux.
- Essayez d'ajouter des noix, des raisins secs ou des arômes (essence d'orange ou de vanille peut-être) au pain.
- Brisez le pudding au pain en morceaux au lieu de le trancher comme un gâteau, au lieu de servir, ce qui le fait ressembler davantage à un pudding. Servir dans un bol au lieu d'une assiette.
- Remplacez le pain par de la Challah, pour un pudding au pain plus moelleux.
- Le rendre humide le rend plus semblable à un pudding au pain britannique traditionnel.
- Casserole
- 2 bols
- Fouet
- Moule de 2 litres, beurré
- Cuillère régulière
- Cuillère en bois
- Petit couteau
- Tamis
- Planche à découper
- Grand couteau
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