Comment faire un pouding au pain et au beurre végétalien?
Versez la crème pâtissière chaude sur les tranches de pain déjà disposées dans le plat allant au four.
Si vous êtes végétalien, vous ne devez pas manquer ce dessert traditionnel et réconfortant. À la place du beurre, vous utiliserez de la margarine végétalienne. Cette version savoureuse a de belles épices et des saveurs de fruits secs. Il est fini avec une tartinade de marmelade pour ajouter une délicieuse viscosité.
Pain
- 100g (3,5oz) de margarine végétalienne
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de gingembre, moulu
- Zeste de 1 orange
- 10 tranches épaisses de pain végétalien rassis
- 100g (3,5oz) d'abricots secs (ou autre fruit sec que vous préférez)
- 100g (3,5oz) de raisins secs
- 5 cuillères à soupe de marmelade, de préférence en morceaux
- Sucre glace (sucre en poudre), en poudre
Crème
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
- 800 ml (27 fl oz) de lait non laitier, non sucré
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de sucre semoule ou superfin
- 400 ml (13,5 fl oz) d'eau
Partie 1 sur 4: préparer les couches de pain
- 1Préchauffer le four à 180°C/177°C. Préparez le plat allant au four en le graissant avec la margarine.
- 2Mettre la margarine, la cannelle, le gingembre et le zeste d'orange dans le bol à mélanger. Remuer pour combiner.
- 3Étaler de la margarine sur les morceaux de pain. Couper les morceaux de pain en deux, en diagonale. Disposer environ un tiers des tranches coupées dans le plat de cuisson préparé, une seule couche.
- 4Coupez grossièrement les abricots (ou autres fruits secs). Ajouter aux raisins secs et mélanger. Saupoudrer un tiers du mélange sur la première couche du plat allant au four.
- 5Ajouter la deuxième couche de pain tartiné de margarine. Ajouter un autre tiers du mélange d'abricots et de raisins secs.
- 6Terminez par une couche supplémentaire de tranches de pain. Mettez de côté, y compris le reste du mélange de fruits secs (il sera utilisé sous peu).
Partie 2 sur 4: préparer la crème pâtissière
- 1Prenez la gousse de vanille coupée en deux et grattez les graines. Placez les graines dans la casserole. Ajouter le lait écrémé, la maïzena et le sucre.
- 2Verser 400 ml (13,5 fl oz) d'eau. Bien fouetter pour combiner tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- 3Cuire à feu moyen-doux. Laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes. Fouettez continuellement pendant la cuisson. Quand il est presque bouillant et qu'il enrobe le dos d'une cuillère en bois de tomber, c'est prêt. Retirer du feu.
- Ne négligez pas de continuer à fouetter ou la crème peut devenir grumeleuse ou même brûler.
Partie 3 sur 4: faire le pudding au pain et au beurre.
Partie 3 sur 4: faire le pudding au pain et au beurre
- 1Versez la crème pâtissière chaude sur les tranches de pain déjà disposées dans le plat allant au four. Versez la crème uniformément sur toutes les tranches, en lui permettant de suinter au fond du plat. Saupoudrer le reste du mélange d'abricots secs et de raisins secs sur le dessus de la crème pâtissière.
- 2Laisser reposer le plat pendant 20 minutes. Cela permettra aux saveurs de s'imprégner dans tout le plat. Pendant l'infusion, préchauffer le four à 200°C/204°C.
- 3Placez le mélange de pain et de beurre dans le four. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes. Le pudding est prêt pour l'ajout de la garniture (voir ci-dessous) lorsqu'il a pris une couleur or clair et qu'il a l'air pris.
Partie 4 sur 4: finir
- 1Préparez la marmelade pendant que le pudding cuit. Faites-le chauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde suffisamment. Réserver pour servir de glaçage lorsque le pudding est prêt.
- 2Sortez le pudding cuit du four. Étaler la garniture chaude de marmelade sur la surface du pudding. Remettez au four pour cuire encore 5 minutes. Le pudding est prêt lorsqu'il est doré.
- 3Sortez le pudding du four. Laisser refroidir un peu, puis saupoudrer de sucre glace (en poudre).
- 4Sers immédiatement. Diviser en portions pour servir sur des assiettes ou dans des bols. Ajoutez de la crème ou de la glace végétalienne, facultatif.
- Des tranches de pain aux fruits végétaliens peuvent être utilisées à la place du pain nature, mais vous pouvez réduire la quantité de raisins secs et augmenter les abricots secs ou ajouter des canneberges ou des myrtilles séchées à la place.
- D'autres fruits secs qui pourraient être utilisés à la place des abricots secs comprennent les poires séchées, les pêches, les pruneaux ou les nectarines. Choisissez la saveur que vous appréciez le plus.
- Plat allant au four 20 x 25 cm
- Bol à mélanger
- Cuillère à mélanger
- Planche à découper et couteau
- Couteau à beurre
- Casserole moyenne
- Fouet
- Cuillère en bois
- Cuillère et bols de service
