Comment faire du pudding au pain?
Avant de réaliser le pouding au pain, préchauffer le four à 177°C et beurrer un moule carré de 20 cm. Coupez ou déchirez le pain en morceaux et mettez-les dans la poêle. Ensuite, versez du beurre fondu sur le dessus et saupoudrez-le de raisins secs. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la cannelle, le sucre et la vanille et verser sur les morceaux de pain. Appuyez sur le pain pour qu'il puisse s'imprégner du mélange de lait, puis faites-le cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez refroidir le pudding avant de le servir avec une sauce ou des fruits. Pour des conseils sur la façon d'ajouter des garnitures à votre pudding au pain, comme des fruits, des noix de pécan ou même du caramel, lisez la suite!
Vous pouvez également couper le pain en morceaux de 1 po si vous voulez un pudding au pain uniforme, classique et sans erreur.
Le pudding au pain est un dessert à base de pain que l'on trouve dans de nombreux pays. Si vous avez des restes de pain qui sont sur le point de se détériorer, ne le gaspillez pas en le jetant! Au lieu de cela, transformez-le en un dessert riche et décadent à partager lors d'un dîner ou à savourer seul.
- 6 tranches de pain, de préférence d'un jour à quelques jours
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- 0,5 tasse (80g) de raisins secs, facultatif
- 3 œufs battus
- 2 tasses (475 ml) de lait, plus c'est crémeux, mieux c'est
- 0,5 tasse (100g) de sucre blanc
- 1 cuillère à café (2g) de cannelle moulue
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
Partie 1 sur 2: faire du pudding au pain
- 1Préchauffer le four à 177°C. Assurez-vous que la grille que vous utiliserez est placée au milieu du four.
- 2Déchirez les tranches de pain en petits morceaux de taille moyenne. Ensuite, placez-les dans un moule carré graissé de 8". Pour graisser le moule, le beurre est préférable, mais un spray antiadhésif, de l'huile d'olive (un type non aromatisé) ou du shortening travaillent aussi. Vous pouvez également couper le pain en cubes Morceaux de 1" si vous voulez un pudding au pain uniforme, classique et sans erreur.
- Quel type de pain utiliser? Eh bien, cela dépend en quelque sorte de vous. Mais le levain, français, brioché, italien ou encore des petits pains sucrés vous garantiront une saveur délicieuse.
- 3Verser le beurre fondu sur les morceaux de pain. Essayez de l'étaler aussi uniformément que possible, car vous voulez que chaque bouchée ait un soupçon de bonté beurrée. Mélangez un peu à la poêle si besoin pour immerger tous les morceaux.
Pour des conseils sur la façon d'ajouter des garnitures à votre pudding au pain, comme des fruits, des noix de pécan ou même du caramel, lisez la suite! - 4Saupoudrer les raisins secs partout dans la poêle. Si vous utilisez des raisins secs, bien sûr! Vous pouvez également utiliser 0,5 tasse d'un autre fruit sec si les raisins secs ne sont pas votre truc. Mais les noix grillées (noix de pécan, n'importe qui?) ou même les fruits frais (comme une pomme hachée) sont également à tomber par terre.
- 5Mesurer et mélanger les œufs battus, le lait, la cannelle, le sucre et la vanille dans un bol de taille moyenne. Si vous cherchez un twist, le zeste d'un citron ou d'une orange ou 0,25 tasse de rhum ou de grand marnier pourrait faire l'affaire.
- Que signifie vraiment "lait"? Cela peut signifier n'importe quoi, du soja à 2% à un mélange de lait et de crème, si vous vous sentez très décadent. Plus il est épais et crémeux, bien sûr, plus il sera gras, mais il sera aussi plus délicieux.
- 6Verser le mélange du bol sur toute la poêle. Assurez-vous qu'il passe partout! Mélangez un peu pour que tous les côtés du pain puissent absorber la saveur.
- 7Utilisez une fourchette/cuillère pour presser légèrement le pain. Cela aide le pain à absorber le mélange et à enrober tous les morceaux de pain. Mélangez légèrement pour étaler le mélange uniformément.
- À ce stade, vous pouvez choisir de mettre le pudding au réfrigérateur jusqu'à une heure pour donner à la saveur une chance de s'imprégner dans le pain. Cependant, si votre estomac gronde maintenant, vous pouvez l'ignorer.
Le pudding au pain est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé et que le pudding est spongieux au toucher. - 8Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous saurez que c'est fait lorsque vous y insérez un cure-dent et qu'il en ressort propre. Laissez refroidir le pouding au pain pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez résister aussi longtemps, n'est-ce pas?
- 9Couper en morceaux, servir chaud avec des pacanes ou de la crème fouettée. Vous pouvez également ajouter du lait ou de la crème pour le rendre encore plus gluant. Ou continuez à lire pour d'autres idées délicieuses!
Partie 2 sur 2: ajouter des garnitures, etc.
- 1Optez pour des compléments supplémentaires. Nous l'avons brièvement mentionné en haut, mais le pudding au pain est une excellente base pour un certain nombre de saveurs. C'est doux, mais pas trop sucré, et riche, mais pas trop riche. Voici quelques idées pour embellir votre plat:
- Fruits frais, comme des pommes ou des baies
- Fruits secs, comme les dattes ou les figues
- Noix de pécan ou noix, grillées et hachées
- Caramel ou caramel au beurre arrosé sur le dessus
- Garnissez-le de sucre, de cassonade ou d'une garniture streusel d'avoine, de cassonade, de cannelle et d'un peu de farine et de beurre
- 2Faire une sauce à la crème de whisky. Juste au moment où tu pensais que ça ne pouvait pas être mieux, hein? À la sortie du four et pendant qu'il refroidit, prenez votre casserole et commencez à préparer une sauce à verser sur les portions individuelles. C'est assez simple:
- Mélangez 0,5 tasse de sucre, 1 bâton de beurre, 0,5 tasse de crème et 0,25 tasse de Jack Daniels dans votre poêle. Faites chauffer à feu moyen-doux et quand il atteint une légère ébullition, retirez du feu. C'est ça! Arrosez le pudding et essayez de ne pas saliver.
Oui, le pouding au pain peut reposer toute la nuit tant qu'il est réfrigéré, bien que cela puisse changer un peu la texture car votre pain rassis se réhydratera. - 3Faire une sauce au bourbon.... Ou peut-être que ça s'améliore. Chauffer 1 bâton de beurre, 1 tasse de sucre et 1 œuf dans une casserole, en fouettant et en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, incorporez jusqu'à 1 tasse de bourbon et retirez du feu. Arrosez et dégustez!
- Ne le laissez pas mijoter ou il pourrait cailler! Vous voulez juste qu'il devienne chaud et épais.
- Créer un «bain-marie» est utile lorsque vous ne voulez pas que les aliments brûlent, caillent ou se dessèchent.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de pains, que ce soit du pain italien, du pain blanc, du pain aux raisins à la cannelle (pas besoin d'ajouter des raisins secs supplémentaires) et d'autres.
- Le pudding au pain est généralement servi froid, accompagné d'une sauce sucrée, telle que du caramel, de la crème pâtissière ou du whisky.
- Essayez différents fruits dans votre pudding au pain. Les canneberges séchées ou les abricots sont de délicieuses idées.
- Vous pouvez également le faire cuire au micro-ondes à l'aide d'un plat en verre couvert. Le pudding au pain est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé et que le pudding est spongieux au toucher.
- 1 moule carré de 20 cm
- Couteau
- Cuillère
- Fourchette
- Fouetter (facultatif)
- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole (si vous préparez une sauce)
Lisez aussi: Comment faire du pudding au pain au chocolat?
Questions et réponses
- Peut-il reposer toute la nuit avant la cuisson?Oui, le pouding au pain peut reposer toute la nuit tant qu'il est réfrigéré, bien que cela puisse changer un peu la texture car votre pain rassis se réhydratera.
- Peut-on utiliser des biscuits à la place du pain blanc?Sûr. Une partie du plaisir de la cuisine et de la pâtisserie consiste à expérimenter et à substituer.
- Que peut-on utiliser en dehors du lait?Lait d'amande, lait de coco, lait de noix de cajou, lait de soja - les substituts du lait sont pratiquement illimités. Si vous cherchez quelque chose qui n'est pas du lait, essayez de l'eau et de la poudre de protéines.
- De quel équipement ai-je besoin?L'équipement est répertorié dans la section Choses dont vous aurez besoin. Faites défiler jusqu'à la fin de l'article pour trouver l'équipement dont vous avez besoin.
- Le pouding au pain doit-il être placé sur la grille supérieure ou inférieure lors de la cuisson au four?Il est recommandé de le placer sur la grille du bas pour une cuisson complète. S'il commence à brûler mais a besoin de plus de temps pour cuire, placez-le sur la grille supérieure.
- Pouvez-vous beurrer les deux côtés du pain, verser la crème anglaise et simplement la congeler et la manger?Si les œufs dans la crème pâtissière sont cuits, je suppose que vous le pouvez. Cependant, le résultat ne serait pas du pudding au pain. Le pouding au pain doit être cuit et non congelé.
- Mon pudding ne prend jamais. Il est toujours humide même après une longue cuisson à 300 ou 350 degrés. Que devrais-je faire?Il suffit de cuire le pudding jusqu'à ce qu'il soit pris en le regardant. Tous les fours sont différents, ils n'ont pas tous exactement le même réglage de température. Et donc le temps de cuisson est une ligne directrice - il peut être inférieur ou supérieur. L'altitude et l'humidité peuvent également jouer un rôle dans les temps de cuisson.
- Puis-je utiliser du lait de soja pour cela?Oui, vous pouvez remplacer le lait ordinaire par du lait de soja. Cela fonctionnera toujours bien.
- Dois-je tremper le pain avant de l'utiliser?Non, votre pain doit être sec et croustillant pour qu'il absorbe le liquide.
- Quelle est la crème mentionnée au point 2 de la dernière section?C'est une sauce à la crème de whisky que vous versez sur des portions individuelles de pudding.
Les commentaires (6)
- Les photos ont aidé. C'est une excellente recette.
- D'accord, donc tout d'abord 30g de beurre ne me conviennent pas, alors j'ai utilisé 50g pour mieux arroser. J'ai également haché et coupé en dés une grosse pomme anglaise et l'ai mélangée. Juste avant de la mettre au four, je l'ai saupoudrée de cassonade cristallisée pour caraméliser le dessus lors de la cuisson. C'est tellement bien sorti! Je l'ai servi avec de la crème caillée, de la crème anglaise, de la crème glacée, etc. Boum, j'ai apprécié.
- C'était une aide incroyable, merci guide.
- Très bien, ça m'a vraiment aidé. Merci.
- Cela m'a aidé parce que je ne savais pas comment le faire.
- Merci, j'ai tellement appris!
