Comment manger des courgettes?

Corinne Bonneau
Corinne Bonneau
• 11 min de lecture
Ajoutez des tranches de courgettes sur votre pizza avant de la cuire
Si vous préférez que vos courgettes soient cuites, ajoutez des tranches de courgettes sur votre pizza avant de la cuire.

La courgette est un aliment délicieux qui peut être mangé seul ou ajouté à d'autres plats. La façon la plus simple de manger des courgettes est de les laisser crues. Cependant, vous pourriez mieux l'apprécier si vous le cuisinez. Les courgettes peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, cuites au four, sautées ou grillées. C'est aussi une excellente substitution pour les pâtes! Si vous souhaitez ajouter plus de courgettes à votre alimentation, vous pouvez également les mélanger à d'autres recettes.

Méthode 1 sur 6: manger des courgettes crues

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    Snack sur des tranches de courgettes. Vous n'avez pas besoin de faire cuire les courgettes avant de les manger! Hachez vos courgettes pour en faire une collation facile et pratique.
    • Si vous n'aimez pas le goût des courgettes nature, vous pouvez tremper vos tranches dans du houmous pour plus de saveur.
    • Vous n'avez pas besoin d'éplucher les courgettes. Il n'y a rien de mal à manger la peau, qui regorge de nutriments. Cependant, ne mangez pas les extrémités des courgettes.
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    Ajoutez des courgettes hachées à votre salade ou à votre wrap. Utilisez un couteau à découper pour couper vos courgettes en tranches ou en cubes. Garnissez votre salade de morceaux de courgettes pour ajouter un peu de nutrition et de saveur supplémentaires. De même, vous pouvez ajouter des courgettes tranchées ou hachées aux wraps à salade comme garniture pratique.
    • Jeter les extrémités des courgettes.
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    Faites une salade de courgettes crues. Coupez les extrémités de 2 courgettes. Ensuite, utilisez un épluche-pommes de terre, une mandoline ou une râpe à fromage pour couper les courgettes en fines lanières. Mettez les lanières dans un bol et ajoutez une poignée de persil. Ajouter le jus de 1 citron et 1 citron vert dans le bol. Versez un filet d'huile d'olive sur les courgettes, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
    • Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre salade: 2 courgettes, 1 poignée de persil, 1 citron, 1 citron vert, huile d'olive, sel et poivre.
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    Garnissez votre pizza de courgettes. Vous pouvez ajouter des courgettes crues sur votre pizza. Si vous préférez que vos courgettes soient cuites, ajoutez des tranches de courgettes sur votre pizza avant de la cuire. Cuire la pizza selon votre recette.

Méthode 2 sur 6: cuire à la vapeur ou bouillir des courgettes

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    Coupez vos courgettes en tranches de 1 ⁄ 4 à 1 ⁄ 2 po (0,64 à 1,27 cm). Tenez votre couteau à découper perpendiculairement à la courgette, puis faites de petites côtelettes sur toute sa longueur. Vos tranches doivent être relativement uniformes pour qu'elles cuisent bien.
    • Jetez les extrémités de vos courgettes.
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    Placer les courgettes dans un panier vapeur en métal. Les courgettes peuvent être en tas à l'intérieur du panier. Il va encore bien cuire.
    • Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez ajouter les courgettes directement dans l'eau et les faire bouillir. Faire bouillir les courgettes créera une texture plus douce.
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    Remplissez votre pot avec juste assez d'eau pour atteindre le fond du panier. Vous n'avez besoin que d'environ 1 ⁄ 2 à 2,50 cm (1,3 à 2,5 cm) d'eau dans votre pot. Les courgettes ne seront pas recouvertes d'eau. Au lieu de cela, la vapeur de l'eau bouillante fera cuire les courgettes.
    • Si vous faites bouillir les courgettes, remplissez environ 0,67 de la casserole avec de l'eau fraîche. Ensuite, ajoutez du sel à l'eau.
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    Faites bouillir votre eau, placez le panier dedans et mettez le couvercle. Le couvercle emprisonnera la vapeur pour aider à cuire les courgettes. Utilisez la poignée du panier pour le manœuvrer afin de ne pas vous brûler.
    • Si vous faites bouillir les courgettes, ajoutez-les directement dans l'eau une fois qu'elle bout.
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    Cuire les courgettes pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réglez une minuterie ou surveillez l'horloge pour vous assurer de ne pas trop cuire les courgettes. Vous pouvez vérifier que c'est prêt en piquant un morceau de courgette avec une fourchette. Il doit être doux mais pas détrempé.
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    Égoutter les courgettes, si vous les avez bouillies. Versez les courgettes dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau. Ensuite, jetez l'eau.
    • Vous n'avez pas besoin d'égoutter les courgettes cuites à la vapeur, car elles n'étaient pas dans l'eau.
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    Ajouter du sel et du poivre au goût. Après avoir servi les courgettes, saupoudrer de sel et de poivre dessus. Vous n'avez besoin que d'un peu pour rehausser la saveur des courgettes.
    • Commencez par un peu d'assaisonnement et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
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    Ajoutez des courgettes à votre soupe de légumes préférée, comme autre option. Ajoutez vos courgettes à un bouillon, avec vos autres ingrédients de la soupe. Portez votre soupe à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter votre soupe pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Vous n'avez pas besoin de faire cuire les courgettes avant de les manger
Vous n'avez pas besoin de faire cuire les courgettes avant de les manger!

Méthode 3 sur 6: faire cuire des courgettes

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    Couper les courgettes en tranches ou en cubes de 1 ⁄ 8 à 1 ⁄ 4 pouces (0,32 à 0,64 cm). Tenez votre couteau à découper perpendiculairement aux courgettes. Ensuite, faites des tranches dans la courgette, en travaillant sur toute sa longueur.
    • Jeter les extrémités des courgettes.
    • Alternativement, vous pouvez couper les extrémités, puis couper votre courgette une fois dans le sens de la longueur. Cela créera deux longues moitiés de courgettes.
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    Enrober les courgettes d'huile d'olive ou de beurre fondu. Vaporiser l'huile sur les courgettes ou mélanger les courgettes dans l'huile ou le beurre. Chaque côté de la courgette doit avoir de l'huile avant de la faire cuire.
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    Saupoudrer d'assaisonnement sur vos courgettes, au goût. Vous pouvez faire cuire les courgettes sans les assaisonner, mais ajouter un peu de saveur supplémentaire peut créer un plat délicieux! Saupoudrez simplement votre assaisonnement après avoir enduit les courgettes d'huile. Voici quelques idées d'assaisonnements:
    • Utilisez du sel et du poivre.
    • Ajoutez de l'origan ou des assaisonnements italiens pour plus de saveur.
    • Utilisez plutôt du thym ou de l'aneth frais, comme autre option.
    • Optez pour du poivron rouge pour plus de piquant.
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    Placer les courgettes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour étaler les courgettes. Il doit être en une seule couche pour qu'il cuise uniformément.
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    Saupoudrer de parmesan sur vos courgettes pour plus de saveur. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour répartir légèrement le parmesan sur les courgettes. Faites plusieurs passages sur les courgettes, en ajoutant un peu de fromage à la fois jusqu'à ce que vous ayez atteint la quantité désirée.
    • Vous pouvez utiliser du fromage râpé ou du parmesan.
    • Le parmesan peut donner à vos courgettes un goût riche et savoureux.
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    Cuire les courgettes à 177°C pendant 35-40 minutes. Placez votre plaque à pâtisserie sur la grille centrale de votre four. Ensuite, réglez une minuterie ou surveillez l'horloge pour vous assurer de ne pas trop cuire vos courgettes. Utilisez un gant de cuisine pour retirer le plat du four.
    • Laissez refroidir vos courgettes pendant environ 2-3 minutes avant de les servir.
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    Mélanger les courgettes dans les produits de boulangerie, comme alternative. Vous pouvez mélanger les courgettes dans du pain ou des muffins pour augmenter votre consommation de légumes. Râpez vos courgettes en petits morceaux à l'aide d'une râpe ou d'un économe. Ensuite, pressez les courgettes avec une serviette propre pour éliminer les excès de liquide. Incorporez les courgettes aux ingrédients humides, comme le beurre, l'huile ou les œufs, dans votre recette avant de les combiner avec les ingrédients secs.
    • En tapotant les courgettes pour les sécher, vous éviterez que vos produits de boulangerie ne soient détrempés.
    • Vous pouvez trouver une recette de pain ou de muffins aux courgettes, ou vous pouvez simplement ajouter les courgettes à une recette traditionnelle.
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Méthode 4 sur 6: faire sauter des courgettes

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    Coupez vos courgettes en fines pièces. Tenez un couteau à découper bien aiguisé perpendiculairement à vos courgettes. Commencez à environ 1 ⁄ 8 pouces (0,32 cm) de l'extrémité de vos courgettes. Couper à travers les courgettes, puis continuer sur toute la longueur de vos courgettes.
    • Jetez les extrémités de vos courgettes.
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    Chauffer environ 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Versez l'huile dans la casserole avant d'allumer le brûleur. Attendez environ 30 secondes que l'huile se réchauffe avant d'ajouter les courgettes dans la poêle.
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    Ajoutez vos courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Remuez les courgettes pour les enrober d'huile d'olive. Assurez-vous que l'huile et les courgettes sont uniformément réparties dans la poêle. Continuez à remuer les courgettes pour qu'elles cuisent uniformément.
    • Réglez une minuterie ou surveillez l'horloge pour vous assurer de ne pas trop la cuire.
    • Vos courgettes seront tendres lorsqu'elles seront prêtes. La couleur de la peau s'intensifiera également.
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    Assaisonner les courgettes au goût. Saupoudrer un peu d'assaisonnement sur les courgettes pendant qu'elles sont encore chaudes. Vous pouvez l'assaisonner à la poêle ou dans votre assiette. Voici quelques façons d'assaisonner vos courgettes:
    • Saupoudrez de sel et de poivre.
    • Ajouter le parmesan sur le dessus du sel et du poivre.
    • Vaporisez les courgettes de jus de citron, puis saupoudrez d'aneth, de coriandre et d'oignons verts hachés.
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    Incorporer les courgettes dans votre sauté pour une autre option. Utilisez les courgettes ainsi que d'autres légumes pour faire un savoureux, sains sautés. Faites simplement chauffer de l'huile sur la cuisinière, puis faites sauter vos légumes à feu moyen-vif. Servez votre sauté comme plat d'accompagnement ou ajoutez-le à une protéine pour faire une entrée.
Ou vous pouvez simplement ajouter les courgettes à une recette traditionnelle
Vous pouvez trouver une recette de pain ou de muffins aux courgettes, ou vous pouvez simplement ajouter les courgettes à une recette traditionnelle.

Méthode 5 sur 6: faire griller des courgettes

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    Coupez les extrémités de vos courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur ou en pièces. Tenez les courgettes d'une main pendant que vous coupez de l'autre à l'aide d'un couteau à découper bien aiguisé. Pour couper dans le sens de la longueur, émincez les courgettes de bout en bout. Pour faire des pièces de monnaie, positionnez votre couteau perpendiculairement à la courgette, puis faites des petites tranches jusqu'à ce que votre courgette entière soit coupée en morceaux ronds.
    • Jetez les extrémités des courgettes dans votre poubelle ou votre compost.
    • Pour griller les courgettes, il est préférable de les couper dans le sens de la longueur pour une cuisson facile.
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    Appliquez votre huile et assaisonnement. Les huiles comme l'huile d'olive sont nécessaires pour les grillades. Enduisez les courgettes dans l'huile à l'aide d'un pinceau ou en les mélangeant dans un bol, puis saupoudrez de votre assaisonnement. Voici quelques délicieuses façons d'assaisonner vos courgettes:
    • Mélanger 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu, 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron. Enrober les courgettes du mélange, puis saupoudrer d'ail en poudre.
    • Mélanger 2 cuillères à café (9,9 ml) d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigrette balsamique. Enrobez vos courgettes dans le mélange, puis saupoudrez d'assaisonnement italien, de poudre d'ail et d'une pincée de sel au goût.
    • Enduisez vos courgettes d'huile d'olive, puis saupoudrez de poudre d'ail, de flocons de piment rouge et de zeste de citron. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, au goût.
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    Faites chauffer votre gril ou votre poêle à feu moyen-élevé. Faites chauffer la poêle avant de mettre les courgettes à cuire. Vous pouvez vérifier qu'il est chaud en versant de l'eau sur le gril ou la poêle. L'eau doit grésiller lorsqu'elle atteint la chaleur.
    • Vous pouvez utiliser un barbecue, un gril de cuisinière, un gril de comptoir ou une poêle à griller.
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    Griller chaque côté de vos courgettes pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposer les courgettes sur le gril ou la poêle. Réglez une minuterie ou surveillez l'horloge pour vous assurer qu'elle ne cuit pas trop. Vérifiez les courgettes après 2 minutes pour voir si elles sont prêtes. Si ce n'est pas le cas, continuez à le griller en vérifiant toutes les quelques secondes. Ensuite, retournez les courgettes.
    • Vos courgettes doivent brunir lorsqu'elles sont prêtes. Il peut avoir des lignes de gril, mais n'attendez pas que des lignes de gril se forment. Retournez ou retirez les courgettes dès qu'elles sont bien dorées.
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    Servez vos courgettes encore chaudes. C'est plus savoureux quand il est chaud! Vos courgettes feront un délicieux plat d'accompagnement.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur vos courgettes.
Mélangez les courgettes à votre sauce ou faites-les cuire avec les autres légumes que vous ajoutez
Si vous préférez les courgettes cuites, mélangez les courgettes à votre sauce ou faites-les cuire avec les autres légumes que vous ajoutez à vos pâtes.

Méthode 6 sur 6: utiliser des courgettes dans des plats de pâtes

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    Utilisez une mandoline ou un spiraliseur pour couper les courgettes en fines lanières. Fixez vos courgettes dans l'appareil, puis allumez-le. La mandoline ou le spiraliseur créeront de longs et fins filets de courgettes qui ressemblent à des spaghettis.
    • Vous pouvez trouver une mandoline ou spiralizer à votre magasin local, magasin de produits à domicile ou en ligne.
    • Comme alternative, vous pouvez utiliser une râpe.
    • Les nouilles de courgettes sont communément appelées «zoodles».
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    Laissez les courgettes crues pour les salades de pâtes froides. Selon la recette, vous pouvez utiliser les longs fils ou les couper en petits morceaux. Remplacez simplement les courgettes par des pâtes dans votre recette.
    • Vous pouvez utiliser des recettes de salades de pâtes ordinaires.
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    Cuire les courgettes 2 à 4 minutes pour des recettes de pâtes chaudes. Cela rendra les courgettes al dente. Utilisez les fils de courgettes au lieu des pâtes ordinaires pour réduire les calories! Versez votre sauce pour pâtes sur les fils de courgettes avant de servir.
    • Si vous voulez que vos nouilles soient molles, faites-les cuire 4 à 5 minutes.
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    Ajoutez des courgettes hachées à vos plats de pâtes habituels pour plus de légumes. Vous pouvez ajouter des courgettes crues à votre plat de pâtes cuites ou froides. Si vous préférez les courgettes cuites, mélangez les courgettes à votre sauce ou faites-les cuire avec les autres légumes que vous ajoutez à vos pâtes.

Conseils

  • La courgette est un aliment sain et faible en calories qui regorge de nutriments.
  • Techniquement, la courgette est un fruit! Cependant, il est traditionnellement traité comme un légume.

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