Comment faire du pain aux courgettes sans gluten?

Comme ce délicieux pain aux courgettes au four — Heureusement, il existe différentes variantes de pain, comme ce délicieux pain aux courgettes au four, que vous pouvez préparer sans utiliser de céréales.

Trouver un pain délicieux et sain n'est pas facile quand on ne peut pas manger de céréales à cause d'une intolérance au gluten. Heureusement, il existe différentes variantes de pain, comme ce délicieux pain aux courgettes au four, que vous pouvez préparer sans utiliser de céréales. En utilisant les bons ingrédients et en cuisant correctement votre pain, vous pouvez faire un délicieux pain aux courgettes sucré ou salé qui est sain pour vous et ne contient pas de gluten.

Ingrédients

Pain de base aux courgettes sans gluten

450 grammes (0 kg) de courgettes râpées
300 grammes (1,5 tasses) de sucre granulé
283 grammes (2,5 tasses) de farine de riz blanc
57 grammes (0,5 tasse) de fécule de maïs
7,8 grammes (1 cuillère à soupe) de cannelle moulue
9,2 grammes (2 cuillères à café) de bicarbonate de soude
8,53 grammes (1,5 cuillères à café) de sel
3,08 grammes (1 cuillère à café) de gomme de xanthane
1,80 grammes (1 cuillère à café) de gingembre moulu
0,53 g (0,25 cuillère à café) de clous de girofle moulus
4 œufs
163,50 ml (0,75 tasse) d'huile végétale
62 ml (0,25 tasse) de jus de pomme ou d'eau
165 grammes (1 tasse) de raisins secs, facultatif
109 grammes (1 tasse) de noix ou de pacanes hachées, facultatif

Avant d'ajouter les courgettes à votre pâte à pain, assurez-vous qu'elle est sèche.

Fait deux pains.

Pain aux courgettes sans gluten aux pépites de chocolat

1,5 tasses (210 g) de farine sans gluten
0,5 cuillère à café (1,54 g) de gomme xanthane
0,5 cuillère à café (2,84 g) de sel casher
0,5 cuillère à café (2,3 g) de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café (2,3 g) de levure chimique
1 cuillère à café (2,60 g) de cannelle moulue
0,67 tasse (113,39 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
0,5 tasse (100 g) de sucre granulé
0,5 tasse (109 g) de cassonade claire tassée
2,13 tasses (215 g) de courgettes, râpées
2 oeufs
0,25 tasse (56 g) d'huile végétale
1 cuillère à café (4,20 ml) d'extrait de vanille

Ajoutez une partie de vos courgettes râpées dans le bol de mélange sec avant de le mélanger pour couvrir tous les morceaux.

Fait un pain.

Méthode 1 sur 2: cuisson du pain de base aux courgettes sans gluten

1

Fouettez vos ingrédients secs ensemble. Versez vos 300 grammes (1,5 tasses) de sucre cristallisé, 283 grammes (2,5 tasses) de farine de riz blanc, 57 grammes (0,5 tasse) de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1,5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de gomme xanthane, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 0,25 cuillère à café de clous de girofle moulus dans un grand bol et mélanger avec un fouet. Continuez à mélanger le tout pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2

Mélanger les œufs, l'huile et le jus de pomme dans votre mélange sec. Mélanger les ingrédients humides ensemble dans un robot culinaire ou à la main dans un bol séparé. Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les mélanges ressemblent à un milk-shake. Une fois que la pâte est bien mélangée, ajoutez-la à votre mélange sec et fouettez les ingrédients ensemble jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides aient été incorporés les uns aux autres.
3
Ajoutez vos courgettes, noix et raisins secs au mélange et pliez-le. Mélangez vos courgettes et le reste de vos ingrédients facultatifs et pliez la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte. Avant d'ajouter les courgettes à votre pâte à pain, assurez-vous qu'elle est sèche.
- Séchez vos courgettes en les tapotant avec une serviette en papier et en les laissant sécher à température ambiante pendant 10 minutes.
4

Répartir la pâte dans deux moules à mélanger. Verser le mélange uniformément dans deux moules à pain séparés de 9" x 5". Lissez le dessus de chacune de vos miches de pain avec une spatule pour un pain cuit au four d'apparence propre.
5
Faites cuire votre pain au four à 163°C pendant 50 minutes. Faites cuire vos deux pains dans un four préchauffé. Retournez chacun des pains à mi-cuisson pour que le pain cuise uniformément. Pour obtenir la même cuisson, assurez-vous que chacun des moules à pain se trouve sur la même grille du four.
- Si vous préparez des muffins plutôt qu'une miche de pain, le temps de cuisson doit être réduit à 20-25 minutes.
6
Laissez le pain refroidir pendant 15 à 30 minutes avant de le servir. Une fois que votre pain est doré en surface et que vous pouvez le piquer avec un cure-dent, il est prêt à sortir du four. Sortez-le et laissez-le cuire sur une grille de four pendant 5 à 10 minutes avant de le transférer dans une assiette et de le laisser refroidir davantage.
- Votre pain peut également être emballé et congelé jusqu'à trois mois.

Vous pouvez faire un délicieux pain aux courgettes sucré ou salé qui est sain pour vous — En utilisant les bons ingrédients et en cuisant correctement votre pain, vous pouvez faire un délicieux pain aux courgettes sucré ou salé qui est sain pour vous et ne contient pas de gluten.

Méthode 2 sur 2: cuisson du pain aux courgettes sans gluten aux pépites de chocolat

1

Mélangez vos ingrédients secs dans un bol. Mélangez vos 1,5 tasses (210 g) de farine sans gluten, 0,5 cuillère à café de gomme xanthane, 0,5 cuillère à café de sel casher et 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude dans un grand bol à mélanger. Ajoutez 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café de cannelle moulue dans un bol et fouettez. Continuez à remuer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2

Mélanger les pépites de chocolat avec 1 cuillère à café du mélange sec. Dans un bol séparé, mélanger les pépites de chocolat avec une cuillère à café du mélange de farine. Mélangez-les avec vos mains ou un bol jusqu'à ce que tous les copeaux soient enrobés du mélange sec.
3

Ajoutez du sucre granulé et de la cassonade à votre mélange de farine. Mélanger 0,5 tasse (100 g) de sucre granulé et 0,5 tasse (109 g) de cassonade dans le bol à farine et mélanger avec une cuillère. Brisez les gros morceaux de cassonade jusqu'à ce que tout soit une fine poussière.
4

Ajoutez 125 g (1,25 tasse) de courgettes râpées dans votre bol de farine. Ajoutez une partie de vos courgettes râpées dans le bol de mélange sec avant de le mélanger pour couvrir tous les morceaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les courgettes soient uniformément réparties dans le mélange de farine.
5

Mélanger le reste des courgettes, les œufs, la vanille et l'huile. Utilisez les 0,88 tasses (88 g) restantes de courgettes râpées pour faire le mélange humide. Mélanger les ingrédients à feu moyen dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et que le mélange soit lisse.
6

Creuser un puits dans les ingrédients secs et y verser votre purée. Vous pouvez faire un puits dans votre mélange de farine en poussant la farine sur les côtés et en laissant un espace vide au milieu du mélange. Une fois le puits formé, versez votre mélange humide dans le mélange de farine sèche. Mélangez-le avec un fouet jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
7

Mélangez vos pépites de chocolat et vos courgettes à la pâte. Versez la moitié de vos pépites de chocolat et toutes vos courgettes dans la pâte et pliez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. L'autre moitié de vos pépites de chocolat doit être conservée afin que vous puissiez en enrober le dessus de votre miche de pain.
8

Verser la pâte à pain dans un moule à cake beurré. Utilisez un moule à pain standard de 9" x 5" pour préparer ce pain. Le mélange doit être encore un peu liquide. Utilisez une spatule pour récupérer le reste de pâte dans le bol et versez-le dans votre moule à pain. Lorsque toute la pâte a été transférée, lisser le dessus avec une spatule.
9
Parsemer le dessus des pépites de chocolat restantes. Prenez le reste de vos pépites de chocolat et étalez-les sur le dessus de la surface de votre pain aux courgettes. Presser les chips dans le pain à l'aide d'une spatule afin qu'elles s'encastrent dans la surface du pain.
- Lorsque le pain a fini de cuire, il produira une surface recouverte de pépites de chocolat et d'apparence délicieuse pour votre pain.
10
Mettre la plaque au four à 163°C pendant 50 minutes. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'y placer votre pain, sinon vos temps de cuisson seront décalés et votre pain risque de ne pas être cuit. Faites tourner le pain à mi-cuisson pour qu'il cuise uniformément. Votre pain sera cuit lorsque la surface sera bien dorée.
- Vous pouvez également enfoncer un cure-dent dans le pain pour vérifier la cuisson. Le cure-dent doit avoir de la chapelure cuite dessus, pas de la pâte humide.
11

Sortez le pain de votre four et laissez-le refroidir pendant 15 à 30 minutes. Une fois que votre pain est cuit, le laisser refroidir laissera le centre du pain durcir et terminer la cuisson. Une fois que vous l'avez laissé refroidir, utilisez un couteau pour couper le pain en tranches.
12

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Bol à mélanger
Moule à pain de 9" x 5"
Cuillère en bois
Fouet
Spatule
Robot culinaire

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