Comment faire des muffins sans œufs?
Gardez à l'esprit que trop de sucre peut trop sucrer les muffins ou rendre les muffins trop légers.
Préparons de délicieux muffins sans œufs, ce qui les rend sûrs à servir à vos amis végétaliens.
- 2 tasses (250g) de farine
- 0,75 tasse (180 ml) de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,33 tasse (150g) de sucre
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse (43g) de poudre de chocolat (facultatif)
- 2 cuillères à soupe pleines de beurre d'huile d'olive
- Facultatif mais fortement recommandé: graines de tournesol, raisins secs, cacahuètes, pépites de chocolat, etc. (environ 0,75 tasse ou une belle poignée)
- 1Placez le bol sur un comptoir ou une table.
- 2Versez-y la farine.
- 3Ajouter la levure chimique, le sucre, le chocolat en poudre (facultatif) et le sel.
- 4Bien mélanger avec une fourchette ou un fouet
- 5Ajouter le beurre aux ingrédients secs; bien mélanger avec une fourchette en métal ou vos mains jusqu'à obtention d'une crème.
- Facultatif: ajoutez les raisins secs, les graines, les pépites de chocolat, etc.
- 6Placez le support de teinture pour muffins dans l'autocuiseur avec 4 tasses (950 ml) d'eau sur la base de l'autocuiseur.
- 7Étaler un peu de beurre sur le fond et les parois des moules à muffins.
- 8Verser la pâte dans les moules à muffins. Une demi-tasse est la bonne quantité par tasse.
- 9Préchauffer la mijoteuse pendant 5 minutes.
- 10Placer le moule à muffins rempli de pâte dans la cuisinière et fermer comme indiqué dans le manuel d'instructions de la cuisinière.
Puis-je ajouter plus de sucre aux muffins? - 11Cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes.
- 12Lorsque le temps est écoulé, sentez la vapeur qui s'échappe de la cuisinière et éteignez-la.
- 13Laisser la vapeur se calmer.
- 14Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur et vérifiez en plantant un cure-dent dans un muffin pour vous assurer que l'intérieur est cuit. Si le cure-dent en ressort propre, c'est fini; sinon, cuire encore 10 minutes.
- 15Retirer de la mijoteuse, transférer les muffins dans le plat de service et déguster.
- Ajouter un carré de barre de lait au chocolat dans chaque muffin pour un paradis de chocolat gluant.
- Faites en sorte que la pâte ne soit ni trop liquide, ni trop solide, la consistance idéale est un peu plus sèche que la pâte à crêpes, mais pas aussi ferme que la pâte à biscuits.
- Complétez le tout avec quelques fruits.
- Assurez-vous d'ajouter la bonne quantité d'eau à la base de votre cuisinière.
- Les moules à muffins et les autocuiseurs deviennent très chauds et ne vous brûlent pas.
- 2 grands bols
- Cocotte minute
- 2 cuillères
- Moule à muffins ou à cupcakes avec support (comme un support libre)
- Fouet
- Moules à cupcakes ou à muffins
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser un arôme comme le safran ou non?Vous pouvez utiliser n'importe quoi, tant que l'équilibre entre l'humidité et la sécheresse est égal.
- Puis-je ajouter du colorant alimentaire à la pâte à muffins?Oui, cela ajoutera une couleur vibrante à vos muffins.
- Pouvez-vous mettre les cupcakes au four pour cuisiner?Oui, il est préférable de les cuire au four plutôt que de les mettre au micro-ondes. Les mettre au four sera plus susceptible de cuire les cupcakes jusqu'au bout.
- Puis-je ajouter plus de sucre aux muffins?Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la pâte à muffins. Gardez à l'esprit que trop de sucre peut trop sucrer les muffins ou rendre les muffins trop légers.
- Quand dois-je ajouter le chocolat en poudre?Ajoutez le chocolat en poudre lorsque vous mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
- Quel type de farine est utilisé pour les muffins?Cela dépend de la façon dont vous voulez votre muffin. Pour un muffin plus simple, utilisez simplement de la farine tout usage. Pour des muffins plus denses, utilisez de la farine de blé entier. Cela donnera au muffin une texture de plat. Pour un mélange moelleux et plus sucré, utilisez de la farine à gâteau. Vous pouvez même utiliser une farine alternative telle que la farine de noix de coco qui offre une sensation plus dense, ou une autre farine.
