Comment faire cuire la courge musquée au four?

Pour cuire la courge musquée au four, commencez par couper la courge en quartiers et retirez les graines et la pulpe filandreuse avec une cuillère.

La courge musquée est un légume sain et copieux pour un accompagnement ou un repas léger. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour cuire facilement la courge musquée au four.

Ingrédients

Pour apprendre à faire cuire une courge musquée entière au four, faites défiler vers le bas!

Pour 2 à 4.

Rôti

1 grosse courge butternut
Huile d'olive
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre au goût

Cuit entier

1 grosse courge butternut
Sel et poivre au goût

Grillé

1 grosse courge butternut
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Sel, au goût

Cuit à la vapeur

1 grosse courge butternut
0,5 tasse (125 ml) d'eau
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
1 cuillère à soupe (15 ml) de cassonade
2 c. à thé (10 ml) de cannelle

Méthode 1 sur 4: rôti

1
Préchauffer le four à 177°C. Préparez une rôtissoire ou un plat de cuisson profond en enduisant légèrement le fond d'un enduit à cuisson.
- Vous pouvez également enrober la poêle de beurre ou la recouvrir de papier d'aluminium pour éviter que la courge ne colle au fond.
2
Divisez la courge en quartiers. Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper la courge en quatre dans le sens de la longueur.
- Coupez la courge en deux de haut en bas. Utilisez un mouvement de sciage.
- Coupez chaque moitié en deux, en travaillant à nouveau de haut en bas dans un mouvement de sciage.
- Il n'est pas nécessaire d'éplucher la courge.
- Utilisez une cuillère en métal ou une cuillère à melon pour retirer les graines et la pulpe filandreuse.
3

Placez la courge dans votre rôtissoire préparée. Les quartiers doivent être coupés vers le haut.
4
Couvrir la courge avec de l'huile, du beurre, du sel et du poivre. Enduire le côté coupé vers le haut de chaque quartier.
- Verser une généreuse quantité d'huile d'olive sur chaque quartier.
- Répartir le beurre également entre tous les quartiers. Parsemez la surface coupée de petits morceaux de beurre.
- Saupoudrer de sel et de poivre sur la courge. Cela devrait être fait selon le goût, mais si vous ne savez pas par où commencer, utilisez environ 0,25 cuillère à café (1,25 ml) de sel et 0,13 cuillère à café (0,62 ml) de poivre par quartier.
- Des herbes et des assaisonnements supplémentaires peuvent également être utilisés. Par exemple, vous pouvez saupoudrer la courge de thym ou de persil pour un goût savoureux ou d'une pincée de poivron rouge pour une saveur plus épicée.
5
Enfourner 45 à 50 minutes. La courge doit être suffisamment tendre pour y enfoncer une fourchette.
- La courge entière peut ne pas être dorée, mais vous devriez commencer à voir des taches brun doré se développer, en particulier le long des bords.
6

Retirer du four. Laisser refroidir un peu avant de servir tiède.

Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour cuire facilement la courge musquée au four.

Méthode 2 sur 4: cuit entier

1
Préchauffer le four à 177°C. Préparez une plaque à pâtisserie avec des côtés peu profonds.
- Vous n'avez pas besoin de graisser la plaque à pâtisserie, mais si vous le souhaitez, vous pouvez étendre une couche de papier d'aluminium antiadhésif sur le fond pour empêcher la courge de coller à la poêle.
2
Placer la courge sur la plaque à pâtisserie. Utilisez un couteau bien aiguisé pour piquer la courge à plusieurs endroits.
- Chaque piqûre doit avoir une profondeur comprise entre 1 et 5 centimètres (2,5 et 5 cm) et les piqûres doivent être distantes d'environ 3 à 10 centimètres (7,6 et 10,2 cm).
3
Cuire au four pendant 60 minutes. La courge doit être suffisamment tendre pour y enfoncer facilement une fourchette.
- Laissez la courge à découvert pendant que vous la faites cuire.
4
Retirer du four et couper en deux. Laissez la courge refroidir légèrement avant de la couper en deux dans le sens de la longueur.
- Attendez au moins 10 à 15 minutes après avoir sorti la courge du four. Sinon, il pourrait être trop chaud pour que vous puissiez le manipuler et vous pourriez finir par vous brûler les doigts.
- Utilisez un couteau dentelé pour ouvrir la courge de haut en bas.
- Retirez les graines et les fibres filandreuses avec une cuillère en métal ou une cuillère à melon.
5
Assaisonnez la courge et servez-la. Saupoudrez-le de sel et de poivre, au goût.
- Utilisez autant de sel et de poivre que vous le souhaitez. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité à utiliser, commencez par 0,5 cuillère à café (2,5 ml) de sel et 0,25 cuillère à café (1,25 ml) de poivre par moitié.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également arroser les moitiés de beurre fondu ou d'un peu d'huile d'olive.
- Pour une touche plus piquante, pensez à arroser la courge de jus de citron vert.
- Pour rendre la courge plus facile à servir, vous pouvez couper à nouveau les moitiés en deux, en divisant finalement la courge en quartiers.

Méthode 3 sur 4: grillé

1

Préchauffer le four à 218°C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec des côtés peu profonds à l'aide de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif.
2
Peler et trancher la courge. Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau et un couteau bien aiguisé pour couper la courge en tranches de 2,50 cm.
- Coupez 2,50 cm du haut et du bas de la courge. Jeter les morceaux.
- Utilisez un économe dentelé pour enlever la peau épaisse jusqu'à ce que vous révéliez la chair orange en dessous.
- Utilisez une cuillère en métal ou une cuillère à melon pour retirer les graines et les fibres à l'intérieur.
- Faire des tranches dans le sens de la largeur, en coupant d'un côté à l'autre, d'environ 2,50 cm d'épaisseur chacune.
3
Enduire la courge d'huile. Verser l'huile sur la plaque à pâtisserie et directement sur les tranches.
- L'huile d'olive fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de noix ou d'autres types d'huile végétale.
- Verser la moitié de l'huile d'olive sur la plaque à pâtisserie. Tremper chaque tranche dans l'huile en la retournant pour que les deux côtés soient recouverts.
- Verser le reste de l'huile directement sur chaque tranche.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également vaporiser les tranches avec un aérosol de cuisson.
4

Saupoudrer la courge de sel. La quantité de sel que vous utilisez est une question de goût personnel, mais commencez par 0,5 à 1 c. à thé (2,5 à 5 ml) pour l'ensemble du lot si vous n'êtes pas sûr.
5

Enfournez 15 à 20 minutes. Les tranches devraient commencer à devenir légèrement dorées sur les bords.
6
Retournez les tranches et poursuivez la cuisson. Retourner chaque tranche et saupoudrer de sel supplémentaire. Continuer la cuisson 15 minutes de plus.
- Utilisez des pinces pour retourner les tranches car elles seront trop chaudes pour être manipulées à mains nues.
7

Allumez le gril. Si votre gril a plusieurs réglages, réglez -le sur le réglage bas.
8
Faire griller pendant 5 minutes. La courge devrait commencer à virer au brun foncé à certains endroits.
- Surveillez la courge de près. Si certaines portions cuisent plus vite que d'autres, retirez-les d'abord.
9

Servir chaud. Après avoir sorti les tranches grillées du four, laissez refroidir pendant environ 5 minutes et servez chaud.

Couper des fentes dans la courge puis cuire à intervalles de cinq minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite.

Méthode 4 sur 4: cuit à la vapeur

1
Préchauffer le four à 177°C. Préparez un plat de cuisson en verre de 9 x 33 cm (23 x 33 cm).
- Il est inutile de graisser le plat ou de le recouvrir de papier d'aluminium.
2
Coupez la courge en deux. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour diviser la courge en deux dans le sens de la longueur.
- Coupez la courge en deux de haut en bas.
- L'épluchage n'est ni nécessaire ni souhaité.
- Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère en métal ou une cuillère à melon.
3
Placer la courge dans le plat allant au four et remplir d'eau. Les moitiés doivent être coupées vers le bas. Ajouter 0,5 tasse (125 ml) d'eau froide à tiède dans le plat.
- L'eau aide à empêcher la courge de coller et crée également de la vapeur, ce qui facilite le processus de cuisson.
4
Couvrir de papier d'aluminium. Couvrir hermétiquement le dessus du plat avec du papier aluminium.
- Si vous utilisez du papier d'aluminium antiadhésif, assurez-vous que le côté antiadhésif est orienté vers la courge.
- Pincez le papier d'aluminium sur les bords du plat de cuisson pour assurer une fermeture hermétique.
5
Cuire au four pendant 60 minutes. La courge doit être suffisamment tendre pour être piquer avec une fourchette une fois terminée.
- Vous ne remarquerez peut-être aucun changement de couleur.
6
Écraser l'intérieur de la courge avec du beurre, de la cassonade et de la cannelle. Si vous le souhaitez, retirez la chair ramollie et placez-la dans un grand bol. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser la cassonade, le beurre et la cannelle dans la courge.
- Attendez quelques minutes après avoir sorti la courge du four avant de la manipuler.
- Vous pouvez également servir la courge sans l'écraser. Divisez simplement la courge en quartiers ou selon le nombre de morceaux que vous désirez. Saupoudrez-le de cassonade, de beurre et de cannelle, ou essayez différents assaisonnements, comme du sel et du poivre.

Choses dont vous aurez besoin

Rôtissoire
Grand plat de cuisson en verre
Plaque de cuisson peu profonde
Feuille d'aluminium
Parchemin
Cuillère en métal ou boule de melon
Couteau dentelé
Eplucheur de légumes dentelés

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