Comment acheter de la courge spaghetti?
Lorsque vous choisissez une courge spaghetti, optez pour une courge qui a une croûte ferme et sèche.
Vous cherchez une alternative saine aux pâtes de blé riches en glucides? Ou, simplement dans l'espoir d'intégrer plus de légumes dans votre alimentation? Ne cherchez pas plus loin que le marché de votre fermier ou la section des produits de votre épicerie. La courge spaghetti est faible en glucides et en calories, et est une source abondante de bêta-carotène, de vitamine A et de vitamine C. Elle contient également des oméga 3 et une demi-douzaine d'autres acides gras sains. En supposant que vous soyez convaincu de sortir et d'en acheter un, il y a quelques points importants à retenir lors de l'achat d'une courge spaghetti.
Méthode 1 sur 3: sélectionner une courge spaghetti
- 1Choisissez une courge sèche et ferme. Les courges spaghetti sont de couleur blanc crème à jaune pâle et ont la forme d'une pastèque, mais elles sont de plus petite taille. Lorsque vous choisissez une courge spaghetti, optez pour une courge qui a une croûte ferme et sèche. Il ne devrait pas y avoir de points mous ou de fissures sur votre courge.
- Une bonne courge spaghetti semblera lourde pour sa taille.
- Aux États-Unis, la courge spaghetti coûte généralement quelques dollars chacune.
- 2Évitez les courges sans tiges. Choisissez une courge dont la tige est encore attachée, ferme et sèche au toucher. Les tiges attachées aident à garder les bactéries hors de la courge. La tige elle-même doit être courte et ronde, sans dommages excessifs.
- 3Passer sur la courge spaghetti brillante ou verte. Mis à part les points mous, les fissures ou les tiges manquantes, vous devez également faire attention aux courges dont la croûte est visiblement brillante. Cela pourrait indiquer que la courge a été cueillie avant d'être prête. Les courges vertes étaient définitivement cueillies avant d'être mûres.
- La brillance peut également indiquer qu'une couche de cire a été appliquée sur la courge. Si possible, choisissez une courge qui n'a pas été enduite de cire.
Les marchés de producteurs locaux sont la meilleure option en automne et en hiver, où la courge spaghetti sera probablement disponible.
Méthode 2 sur 3: trouver et stocker votre courge
- 1Recherchez les courges toute l'année. Les courges spaghetti sont disponibles toute l'année. Ces légumes sont dans leur haute saison du début de l'automne à l'hiver. Les marchés de producteurs locaux sont la meilleure option en automne et en hiver, où la courge spaghetti sera probablement disponible.
- 2Conservez les courges jusqu'à trois mois. Si vous obtenez une courge fraîchement récoltée, elle peut durer plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Conservez la courge entre 55° et 16°C (13°-16°C). Gardez la courge à l'abri de la lumière directe du soleil ou de la chaleur.
- 3Ne pas réfrigérer les courges non cuites et non coupées. Mettre votre courge spaghetti au réfrigérateur la fera se gâter plus rapidement. À température réfrigérée, votre courge ne durera qu'une semaine ou deux. Si vous coupez votre courge et n'en utilisez qu'une partie, enveloppez bien la portion inutilisée dans une pellicule plastique et réfrigérez-la. Utilisez le reste de la courge dans une semaine environ.
En supposant que vous soyez convaincu de sortir et d'en acheter un, il y a quelques points importants à retenir lors de l'achat d'une courge spaghetti.
Méthode 3 sur 3: préparer la courge spaghetti
- 1Couper la courge spaghetti dans le sens de la longueur. Commencez à préparer une courge spaghetti en la coupant en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines du centre de la courge avec une grande cuillère. Si vous prévoyez de faire cuire la courge, frottez-la avec de l'huile d'olive.
- Pensez à l'assaisonner avec les épices que vous préférez, bien que le sel et le poivre soient une valeur sûre.
- Quelle que soit la méthode que vous choisissez, veillez à éviter de trop cuire la courge spaghetti, car cela affecterait négativement sa saveur et sa texture.
- 2Cuire ou bouillir la courge. Préchauffez votre four à 191°C. Placer les moitiés de courge, côtés coupés vers le bas, dans un plat à gratin suffisamment grand pour leur permettre de reposer à plat. Le plat ne doit pas avoir trop d'espace en trop. Notre 0,5 tasse d'eau dans le plat pour empêcher la courge de se dessécher. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à tendreté.
- Pour rôtir une courge entière non coupée, faites plusieurs petites entailles dans la couenne et faites cuire à 177°C pendant 60 à 90 minutes.
- Vous pouvez également faire bouillir la courge jusqu'à ce que la chair soit tendre. Coupez-le en gros morceaux, comme des moitiés, et faites-le bouillir pendant environ vingt minutes et vérifiez la tendreté.
- 3Passez votre courge au micro-ondes. Couvrir hermétiquement un plat contenant une demi-courge, côté coupé vers le bas et une petite quantité d'eau avec une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 12 minutes et vérifier si la chair est tendre.
- 4Râteau la chair de courge en ficelles. Vous pouvez ratisser jusqu'à la croûte. Les lanières de chair qui en résultent constituent une excellente alternative aux spaghettis. Essayez-les avec votre sauce à spaghetti préférée, mélangée à de l'huile d'olive et du sel de mer, ou avec tout ce qui vous plaît.
- La courge spaghetti n'a pas vraiment le goût des spaghettis de blé. Il sera plus sucré, avec une texture plus croquante.
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Les commentaires (1)
- Tout sur cet article a aidé. J'essaie une nouvelle façon de manger et je ne connaissais rien à la courge spaghetti. Maintenant, je suis convaincu que je pourrais choisir une courge bonne à manger, la préparer et la conserver. Merci.
