Comment faire cuire la courge Kabocha?

Laetitia Le Petit
Laetitia Le Petit
• 5 min de lecture
Puis vous pourrez la faire cuire au four pour de délicieux résultats
Tout d'abord, vous devrez retirer les graines et couper la courge en tranches, puis vous pourrez la faire cuire au four pour de délicieux résultats.

Le Kabocha est une courge japonaise qui a une saveur douce et une texture veloutée. Vous pouvez faire cuire la courge avec une quantité minimale d'ingrédients. Tout d'abord, vous devrez retirer les graines et couper la courge en tranches, puis vous pourrez la faire cuire au four pour de délicieux résultats.

Ingrédients

Courge kabocha rôtie de base

  • 1 courge kabocha
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue
  • 1 gramme (0,035 oz) de sel
  • 1 gramme (0,035 oz) de cannelle (facultatif)
  • 1 gramme (0,035 oz) de poivre de Cayenne (facultatif)
Vous pouvez faire cuire la courge avec une quantité minimale d'ingrédients
Vous pouvez faire cuire la courge avec une quantité minimale d'ingrédients.

Donne 2-4 portions.

Courge douce et épicée

  • 1 courge kabocha
  • 42,5 grammes (1,50 oz) de cassonade (extra pour saupoudrer)
  • 1 gramme (0,035 oz) de poivre de Cayenne
  • 1 gramme (0,035 oz) de cumin
  • 1 gramme (0,035 oz) de cannelle
  • 1 gramme (0,035 oz) de noix de muscade
  • 1 gramme (0,035 oz) de sel
  • 5 grammes (0,18 oz) cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d' huile de noix de coco fondue
Le nettoyage de la courge éliminera tous les pesticides ou la saleté potentiels qui se trouvaient
Le nettoyage de la courge éliminera tous les pesticides ou la saleté potentiels qui se trouvaient sur la courge.

Donne 2-4 portions.

Méthode 1 sur 3: couper la courge

  1. 1
    Coupez la tige du haut de la courge. Placer la pointe d'un couteau de cuisine bien aiguisé à 2,50 cm de la tige de la courge. Pénétrer la peau de la courge et couper autour de la tige. Ensuite, tirez sur la tige pour la retirer.
    • Vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper à travers la peau épaisse de la courge.
  2. 2
    Coupez la courge en deux. Utilisez le couteau de cuisine pour faire une coupe verticale dans la courge pour qu'elle soit 2 morceaux séparés et de taille égale. Vous devriez maintenant pouvoir voir les graines au centre de la courge.
  3. 3
    Retirez les graines du centre de la courge. Grattez les graines et la chair molle au centre de chacune des moitiés avec une cuillère. Continuez à gratter jusqu'à ce que l'intérieur de la courge soit lisse.
  4. 4
    Couper la courge en tranches. Coupez les moitiés en deux, puis coupez-les à nouveau. Cela devrait créer un total de 8 tranches.
    • Si vous voulez des tranches de courge plus épaisses, vous pouvez arrêter de couper lorsque vous avez 4 morceaux.
  5. 5
    Passer les tranches sous l'eau froide. Le nettoyage de la courge éliminera tous les pesticides ou la saleté potentiels qui se trouvaient sur la courge. C'est une étape importante avant de commencer la cuisson.

Méthode 2 sur 3: faire de la courge kabocha rôtie de base

  1. 1
    Préchauffer le four à 204°C. Placer les tranches de courge kabocha uniformément sur une plaque à pâtisserie. Mettez votre four à 204°C pour démarrer le processus de préchauffage.
    • Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie en métal ou en verre.
    • Un four préchauffé assurera une cuisson uniforme de votre courge.
  2. 2
    Enduire la courge d'huile. Saupoudrer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue sur les tranches de courge. Enduire les tranches uniformément, en veillant à obtenir l'huile des deux côtés.
    • Vous pouvez lisser l'huile sur les tranches avec un pinceau à pâtisserie ou vos doigts.
  3. 3
    Assaisonner les tranches avec du poivre de Cayenne ou de la cannelle. Si vous voulez des saveurs savoureuses et épicées dans votre courge, utilisez du poivre de Cayenne. Si vous voulez une courge au goût plus sucré, saupoudrez plutôt les tranches de cannelle.
    • L'huile aidera les épices à coller aux tranches de courge.
  4. 4
    Rôtir la courge au four pendant 30-35 minutes. Retournez les tranches après qu'elles aient cuit pendant 15 minutes afin que les deux côtés cuisent uniformément. Une fois la courge terminée, piquez-la avec une fourchette. La chair doit être molle.
  5. 5
    Laissez refroidir la courge et servez. Sortez la plaque de cuisson du four et laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Vous pouvez ensuite manger les tranches avec une fourchette ou avec vos mains.
    • Portez des gants de cuisine lorsque vous retirez la courge du four.
    • Vous pouvez conserver la courge dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
D'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue sur les tranches de courge
Saupoudrer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue sur les tranches de courge.

Méthode 3 sur 3: cuisiner des courges sucrées et épicées

  1. 1
    Préchauffer le four à 204°C. Mettez le four à 204°C et attendez que le voyant de préchauffage s'allume ou que votre four émette un bip. Cela garantira une cuisson uniforme de votre courge.
    • Préparez les autres ingrédients pendant que votre four préchauffe.
  2. 2
    Mélanger le sucre, le poivre de Cayenne et les autres ingrédients secs dans un bol. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ce mélange agira comme une friction sèche qui insufflera un goût sucré et épicé à votre courge.
  3. 3
    Enrober les tranches de courge avec les épices sèches. Saupoudrer les tranches avec le frottement sec que vous avez créé. Assurez-vous d'obtenir une couverture uniforme sur toute la courge pour une saveur uniforme.
  4. 4
    Verser la sauce soja et l'huile sur les tranches. Mettez 1,25 cuillères à café (6,2 ml) de sauce soja et 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue sur les tranches. Obtenez une couverture égale des ingrédients humides sur toute la courge.
    • Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, vous pouvez la mettre au micro-ondes pendant 15 secondes pour la faire fondre.
  5. 5
    Cuire les tranches au four pendant 15 minutes et les retourner. Pendant la cuisson, la courge doit devenir dorée. Après 15 minutes de cuisson, retournez-les à l'aide d'une pince ou d'une spatule pour que l'autre face dore également.
    • Si vous ne le faites pas, un côté de la courge peut être détrempé.
  6. 6
    Saupoudrer les tranches de sucre et cuire encore 15 minutes. Ajouter le sucre de l'autre côté des tranches les laissera caraméliser. Si vous voulez que votre courge soit plus sucrée, utilisez plus de sucre.
  7. 7
    Sortez les tranches du four et servez. Sortez les tranches du four et laissez-les refroidir 5 minutes dans le récipient avant de les servir. Ils doivent être aromatiques et caramélisés.
    • Mangez la courge avec une fourchette.
    • Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours dans votre réfrigérateur.

Choses dont vous aurez besoin

  • Plaque de cuisson
  • Couteau
  • Cuillère
  • Spatule ou pince
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