Comment faire sauter la courge?
Vous pouvez faire sauter votre courge dans de l'huile d'olive ou du beurre.
La courge d'été sautée est un accompagnement léger et sain. Pour un plat plus copieux, essayez de faire sauter des courges d'hiver avec du bacon. Pour cuisiner la courge, sélectionnez d'abord vos épices. Cuire la courge à feu moyen. Ensuite, retirez la courge du feu et servez.
Partie 1 sur 3: choisir vos ingrédients
- 1Sélectionnez votre courge. Vous pouvez choisir un type de courge d'été ou d'hiver. Les courges d'été et d'hiver se trouvent en fait dans la plupart des épiceries toute l'année. Les courges d'été peuvent parfois être appelées courgettes. Sélectionnez un type de courge qui convient le mieux à votre recette.
- La plupart des courges d'hiver ont une durée de conservation plus longue, elles peuvent donc être une bonne option si vous préparez de la nourriture pour la semaine. Différents types de courges d'hiver ont des textures différentes qui les rendraient plus difficiles ou plus faciles à sauter. La courge Hubbard est souvent sautée et la courge musquée a tendance à être moins filandreuse. Cela peut le rendre plus facile à couper et à faire sauter.
- Les courges d'été sont souvent appelées courgettes. Les courgettes romanesco et les courges pâtissières sont souvent sautées dans les recettes, mais d'autres types de courges d'été peuvent également être sautés.
- Quel que soit le type de courge que vous utilisez, assurez-vous d'en avoir assez. Si vous préparez un plat d'accompagnement ou un repas pour une grande famille, vous aurez besoin de plus de courges. Vous n'aurez peut-être besoin que d'une seule courge si vous préparez un repas pour vous-même.
- 2Choisissez vos épices. Les épices que vous choisissez dépendent du type de courge que vous faites sauter. Ils dépendent également de vos préférences personnelles. Sélectionnez une gamme d'épices à utiliser avant de commencer la cuisson de votre courge.
- Une courge d'été ira bien avec des clous de girofle, de la poudre de curry, de la marjolaine, de la muscade, du romarin ou de la sauge.
- Une courge d'hiver peut aller bien avec de la cannelle, du gingembre, de l'oignon ou de la muscade.
- 3Choisissez entre le beurre et l'huile d'olive. Vous pouvez faire sauter votre courge dans de l'huile d'olive ou du beurre. Vous pouvez également utiliser une combinaison des deux. Celui que vous choisissez dépend de vos goûts.
- Le beurre donnera à votre courge un goût plus sucré. Pour une courge plus sucrée, utilisez du beurre. Cependant, si vous voulez un goût plus sucré sans autant de calories ou de cholestérol, vous pouvez utiliser moitié beurre et moitié huile d'olive.
- Si vous préférez un goût plus salé, l'huile d'olive peut être une meilleure option.
Vous pouvez choisir un type de courge d'été ou d'hiver. - 4Pensez à ajouter de la viande ou des oignons. Ajouter de la viande à votre courge sautée peut lui donner un goût plus riche et plus copieux. Si vous préparez un repas, envisagez de faire cuire votre courge avec quelques morceaux de bacon, coupés en lanières d'un pouce. Vous pouvez également ajouter des oignons en dés pour ajouter un goût savoureux à votre courge.
Partie 2 sur 3: commencer le processus de sautage
- 1Lavez votre courge. Avant de cuisiner un légume, il est important de le laver. Cela éliminera tous les contaminants ou produits chimiques nocifs. Avant de laver le légume, assurez-vous de vous laver les mains en premier. Lavez-les pendant environ 20 secondes avec de l'eau et du savon.
- Lavez votre courge sous l'eau courante. Frottez la saleté ou les débris de la courge pendant que vous la lavez.
- N'utilisez pas de savon pour laver votre courge. Il vous suffit de le laver à l'eau.
- 2Coupez votre courge. Vous devez couper votre courge en petits cubes pour la faire cuire. La taille ou la taille des cubes dépend de vos préférences personnelles. Les cubes plus fins et plus petits peuvent cuire plus rapidement que les cubes plus gros et plus épais.
- Si vous travaillez avec des courges d'hiver, épluchez-les d'abord à l'aide d'un épluche-légumes. Il est difficile de travailler avec des courges non pelées. Vous pouvez également faire cuire la courge au micro-ondes pendant 3 minutes avant de la couper en cubes. La courge d'hiver est plus dure, ce qui peut la rendre plus facile à couper.
- 3Faites chauffer votre huile d'olive ou votre beurre. Allumez le brûleur à feu moyen-élevé. Passez quelques minutes à laisser chauffer votre beurre ou votre huile d'olive. Vous voulez que la courge grésille légèrement lorsqu'elle entre en contact avec le beurre et l'huile.
- Cependant, si vous cuisinez des courges avec du bacon, ajoutez d'abord le bacon. Le bacon doit commencer sur une poêle froide sans olive ni beurre. Si le bacon produit suffisamment de graisse, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de beurre ou d'huile d'olive lorsque vous ajoutez votre courge.
Si le bacon produit suffisamment de graisse, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de beurre ou d'huile d'olive lorsque vous ajoutez votre courge. - 4Cuire la viande et les oignons. Placer la viande ou les oignons dans la poêle. Si vous utilisez du bacon, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pour les oignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres également.
Partie 3 sur 3: faire sauter la courge
- 1Jetez la courge. Prenez votre courge coupée en cubes et placez-la dans la poêle chauffée. Fais attention. Le beurre et l'huile d'olive peuvent cracher de la poêle lorsque la courge est ajoutée. C'est une bonne idée de porter un tablier pour votre propre sécurité.
- 2Faire revenir la courge environ 8 minutes. Remuez la courge à l'occasion pendant la cuisson pour vous assurer qu'elle cuise uniformément. La cuisson de la courge devrait prendre environ 8 minutes. Cependant, cela peut prendre plus ou moins, selon la force précise de votre poêle. Par conséquent, gardez un œil sur la courge pendant sa cuisson. Cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Les courgettes romanesco et les courges pâtissières sont fréquemment sautées dans les recettes, mais d'autres types de courges d'été peuvent également être sautés. - 3Assaisonnez la courge. Une fois la courge cuite, vous pouvez incorporer vos épices. Vous pouvez ajouter environ une cuillère à soupe ou une cuillère à café de chaque épice, selon la force que vous voulez pour la saveur. Vous devez également ajouter du sel au goût.
- 4Retirer la courge et servir. Votre courge ne doit pas être prête à être mangée. Retirez la courge du feu et servez-la. Vous voudrez peut-être attendre quelques minutes avant de manger votre courge, car elle peut être chaude.
Questions et réponses
- Comment cuisinerais-je une courge au lait de coco?Commencez par faire fondre du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon. Faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ensuite, ajoutez la courge, le lait de coco et les haricots verts dans la poêle. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant de temps en temps.
