Comment couper les courges d'hiver?
Avec un peu d'effort, la courge d'hiver est facile à couper.
La courge d'hiver est un excellent ajout à de nombreux plats, tels que les soupes, les casseroles et les sautés. Avant de pouvoir utiliser une courge, cependant, il est important d'en couper une. Pour trancher une courge d'hiver, faites-la bouillir et épluchez-la d'abord. Ensuite, coupez-le en deux puis en cubes. Assurez-vous de prendre des précautions de sécurité lorsque vous coupez la courge pour éviter de vous couper accidentellement avec un couteau. Avec un peu d'effort, la courge d'hiver est facile à couper. Vous pouvez utiliser la courge d'hiver dans une variété de recettes.
Partie 1 sur 3: éplucher la courge
- 1Nettoyez la courge. Avant de préparer un aliment à manger, vous devez toujours le laver. Placez votre courge sous l'eau du robinet. Retournez la courge si nécessaire pour nettoyer toute la surface, en frottant la saleté et la crasse si nécessaire. Vous plongerez la courge dans l'eau après cela, il n'est donc pas nécessaire de la sécher.
- 2Plongez la courge dans l'eau. Vous aurez besoin d'une casserole ou d'une casserole assez grande pour immerger la courge entière. Placez la courge dans la casserole et remplissez-la d'eau. C'est pour voir combien d'eau vous aurez besoin.
- Laisser bouillir l'eau. Vous devriez en fait retirer la courge ici, car vous ne voulez pas la faire bouillir.
- Une fois que l'eau bout, vous pouvez remettre la courge dans la casserole ou la poêle.
Si vous travaillez avec une courge très épaisse et difficile à couper, ne vous fatiguez pas en essayant. - 3Laisser mijoter la courge pendant deux à trois minutes. Réduisez le feu sur la cuisinière pour laisser mijoter dès que vous placez la courge dans la poêle. Laisser mijoter la courge pendant environ deux à trois minutes avant de la retirer de la casserole ou de la poêle.
- Soyez prudent lorsque vous retirez la courge. Utilisez des pinces ou des cuillères pour le soulever de la casserole. N'utilisez pas vos mains nues.
- Parfois, une partie de l'eau s'évapore pendant le processus d'ébullition. Si la courge n'est pas complètement immergée dans l'eau, laissez mijoter un côté pendant deux à trois minutes, retournez la courge et laissez mijoter pendant deux à trois minutes supplémentaires.
- 4Coupez les extrémités du haut et du bas de la courge. Vous n'avez pas besoin du bas ou du bout de la tige de la courge. Ces pièces ne sont pas utilisées pour la cuisson. Utilisez ici un couteau très tranchant, car cela coupera la courge plus facilement. Coupez une tranche uniforme de 0,25 de pouce du haut et du bas de la courge.
- Votre courge sera probablement encore chaude après l'avoir retirée de l'eau. Utilisez des gants pour manipuler la courge ou laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper.
- 5Pelez la courge. Prenez un épluche-légumes et passez-le le long des côtés de la courge. L'eau chaude fera que la peau de la courge se détachera facilement. Exécutez l'éplucheur du haut de la courge vers le bas, épluchez la courge jusqu'à ce que vous enleviez toute la peau.
- Vérifiez cependant votre recette avant de peler la courge. Certaines recettes nécessitent que vous gardiez la peau.
- Vous devez toujours laisser mijoter la courge dans de l'eau bouillante, même si vous ne la pelez pas. Les courges sont beaucoup plus faciles à couper après avoir été ramollies par l'eau tiède.
Si votre courge glisse de votre main pendant que vous la coupez, vous pouvez facilement vous couper la main avec un couteau.
Partie 2 sur 3: couper la courge
- 1Coupez la courge en deux. Prenez un couteau de chef aiguisé et une planche à découper. Placez la courge sur la planche à découper, avec l'une des deux extrémités coupées posée sur la planche. Habituellement, l'extrémité sans tige est un peu plus large et plus facile à poser sur la planche à découper. Trancher au milieu de la courge, la couper en deux moitiés à peu près de la même taille et de la même forme.
- Assurez-vous d'aller lentement et d'avoir une prise ferme sur la courge. Vous ne voulez pas vous blesser accidentellement.
- 2Retirez les graines. Une fois la courge coupée en deux, vous remarquerez deux petits demi-cercles sur chaque moitié. Ces demi-cercles seront remplis de graines. Prenez une cuillère et retirez les graines. Vous n'en avez pas besoin lorsque vous cuisinez la courge.
- Beaucoup de gens rôtissent les graines de courge, un peu comme ils rôtissent les graines de citrouille, alors mettez les graines de côté si vous prévoyez de les faire rôtir.
- 3Couper les moitiés de courge dans le sens de la longueur. Déposez chaque côté de la courge sur la planche à découper. Commencez par une section. Coupez la section en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les deux nouvelles moitiés en tranches longues et fines. Répétez avec l'autre côté. Vous devriez vous retrouver avec un tas de longues tranches de courge, d'environ un demi-pouce de large.
- De nombreuses recettes nécessitent ou recommandent des tranches de courge coupées en cubes. Si votre recette le demande, coupez chaque tranche de courge en petits cubes.
Essayer de couper une courge avec un couteau court et tronqué sera inefficace et augmente le risque d'accidents de cuisine.
Partie 3 sur 3: rester en sécurité pendant le processus
- 1Assurez-vous que votre courge est stable. Travaillez toujours sur une surface stable. Si votre courge glisse de votre main pendant que vous la coupez, vous pouvez facilement vous couper la main avec un couteau. Placez votre planche à découper sur une surface plane. Il peut également être utile de placer une serviette humide sous la planche à découper, car cela aidera à la maintenir en place.
- 2Choisissez le couteau de la bonne taille. Assurez-vous que la lame du couteau est à peu près aussi longue que votre courge. Essayer de couper une courge avec un couteau court et tronqué sera inefficace et augmente le risque d'accidents de cuisine.
- Vous devez également éviter les couteaux dentelés, comme les couteaux à pain, lorsque vous coupez des courges. Vous voulez pouvoir faire des tranches rapides et propres.
- 3Cuire d'abord une courge si elle est très dure. Certaines courges sont plus faciles à couper que d'autres. Si vous travaillez avec une courge très épaisse et difficile à couper, ne vous fatiguez pas en essayant. Cela augmente la probabilité que le couteau glisse de vos mains. Au lieu de vous pousser trop fort, mettez la courge au four à 191°C et laissez-la tranquille pendant 10 minutes. Lorsque vous sortez la courge du four, elle devrait être beaucoup plus facile à couper.
- Assurez-vous de laisser refroidir la courge pendant quelques minutes avant de la manipuler lorsque vous la retirez du four.
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