Comment faire une bisque de courge musquée sucrée?
Parmi les plus populaires, citons la courge farcie au four, la soupe à la courge musquée et la bisque de courge musquée sucrée.
La courge musquée est un excellent fruit qui est polyvalent avec de nombreuses recettes et styles de cuisine. Parmi les plus populaires, citons la courge farcie au four, la soupe à la courge musquée et la bisque de courge musquée sucrée. La bisque de courge musquée est différente en ce qu'elle est à base de crème, généralement de consistance plus épaisse et est faite avec la pulpe de plusieurs autres fruits et légumes de racine ou de vigne.
- 2 ch. L'eau
- 1,5 ch. Crème
- 2 grosses courges musquées, pelées, évidées
- 1 pomme moyenne, pelée, épépinée
- 0,5 Petit Oignon
- 2 grosses carottes, nettoyées, pelées
- 1 grosse pomme de terre, nettoyée, épluchée
- 1 grosse côte de céleri, nettoyée, pelée (facultatif)
- 1 ch. Sucre brun foncé
- Fécule de maïs pour épaissir
- 1Préchauffer le four à 204°C. Pendant que cela se réchauffe, préparez la courge. Couper en deux dans le sens de la longueur et nettoyer les graines. Mettez-les dans le plat allant au four, 1 cuillère à soupe de beurre, du sel, du poivre noir et une cuillère à café de cassonade dans chaque moitié et enfournez pour 30 minutes.
- 2Nettoyer et éplucher les légumes racines et les trancher dans le sens de la longueur. Couper en quatre la pomme de terre et l'oignon. Mettre sur la plaque de cuisson et cuire au four à 450° pendant 30 minutes.
- 3Pelez et épépinez la pomme. Que ce soit dans une casserole ou au micro-ondes, cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- 4Faites chauffer l'eau et la crème dans une casserole. Portez à ébullition pour que la crème ne crée pas d'écume à la surface.
Verser la chair de la courge dans la casserole à feu moyen. - 5Verser la chair de la courge dans la casserole à feu moyen. Ajouter les légumes dès qu'ils sont prêts. Porter le mélange à ébullition pour réduire. Incorporer la cassonade et le beurre au goût.
- 6Mixez avec le mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse. Ajouter la fécule de maïs pour épaissir.
- 7Passer le mélange dans une passoire fine pour retirer les fibres des carottes, des oignons et du céleri.
- 8Fini.
- Si vous n'avez pas une casserole assez grande, mélangez dans un grand bol épais ou dans un mélangeur approprié.
- Cette recette peut être utilisée avec presque toutes les courges.
- Soyez extrêmement prudent lorsque vous utilisez le mixeur plongeant. Le mélange est proche de l'ébullition et peut éclabousser.
- Plat de cuisson 9" x 6"
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur plongeant
- Rouleau de papier d'aluminium (facultatif)
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