Comment faire du thé thaï?

Pour faire du thé thaï chaud, infusez simplement un sachet ou une boule de thé thaï dans une tasse d'eau bouillante. Ajoutez du sucre et du lait moitié-moitié si vous aimez le thé épais et sucré. Cependant, pour faire du thé glacé thaï rapide, commencez par faire bouillir l'eau et le mélange de thé thaï dans une casserole à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez un peu de sucre et laissez bouillir pendant 3 minutes. Ensuite, éteignez le feu, laissez le thé reposer pendant 30 minutes et réfrigérez-le. Une fois qu'il est froid, servez le thé avec de la glace et du lait moitié-moitié. Pour plus d'informations sur la fabrication du thé thaïlandais, comme comment préparer du thé glacé thaïlandais fait maison, lisez la suite!

Laetitia Le Petit
Laetitia Le Petit
• 7 min de lecture
Le mélange de thé thaï dans une casserole à feu vif
Cependant, pour faire du thé glacé thaï rapide, commencez par faire bouillir l'eau et le mélange de thé thaï dans une casserole à feu vif.

Si le thé glacé thaïlandais est quelque chose que vous ne commandez que dans les restaurants, découvrez quelques façons de préparer la boisson bien-aimée à la maison! Vous pouvez facilement préparer du thé glacé thaïlandais à partir d'un mélange en poudre ou créer votre propre mélange de thé noir et d'épices. Infusez le thé avec du sucre et refroidissez-le avant de le verser sur de la glace. Garnir les thés thaïlandais glacés de moitié-moitié. Vous pouvez également faire du thé thaï chaud en infusant du thé thaï classique avec du sucre dans de l'eau chaude. Sirotez le thé thaï chaud ou versez votre crème préférée.

Ingrédients

Thé thaï chaud

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe (2 à 4 g) de mélange de thé thaï

Donne 1 portion

Thé glacé thaï rapide

  • 1 tasse (80 g) de mélange de thé thaïlandais
  • 4 tasses (960 ml) d'eau
  • 0,75 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 1 tasse (240 ml) moitié-moitié
  • Glace pour servir
Infusez simplement un sachet ou une boule de thé thaï dans une tasse d'eau bouillante
Pour faire du thé thaï chaud, infusez simplement un sachet ou une boule de thé thaï dans une tasse d'eau bouillante.

Donne 4 à 6 portions

Thé glacé thaï fait maison

  • 4 tasses (960 ml) d'eau
  • 4 sachets de thé noir
  • 0,75 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 2 étoiles anis
  • 1 gousse de cardamome verte, écrasée
  • 2 clous de girofle entiers
  • 1 tasse (240 ml) moitié-moitié
  • Glace pour servir
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Donne 4 à 6 portions

Méthode 1 sur 3: thé thaï chaud

  1. 1
    Portez une tasse d'eau à ébullition. Versez de l'eau dans une bouilloire et allumez-la pour qu'elle commence à bouillir. Éteignez le feu ou débranchez votre bouilloire.
  2. 2
    Mesurez le sucre dans la tasse et placez le thé en boule. Placez 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sucre dans le fond de la tasse de service ou de la tasse à thé. Mesurez 1 à 2 cuillères à soupe (2 à 4 g) de thé thaï dans un infuseur à thé. Placez l'infuseur à billes sur la tasse ou la tasse à thé.
    • Utilisez les 2 cuillères à soupe (4 g) de thé si vous buvez une boisson plus forte.
    • Si vous n'avez pas de passoire à thé, vous pouvez utiliser un filtre à sachet de thé.
  3. 3
    Versez de l'eau bouillante sur le thé. Mesurez environ 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante et versez-la dans la tasse ou la tasse à thé. Le sucre devrait se dissoudre et l'eau passera à travers la boule à thé ou le filtre.
  4. 4
    Faites infuser le thé pendant 3 à 4 minutes. Laissez le thé infuser jusqu'à ce que l'eau s'assombrisse et que le thé soit infusé autant que vous le souhaitez. Cela peut prendre 3 à 4 minutes.
    • Si vous préférez un thé plus faible, retirez la boule de thé ou le filtre plus tôt.
  5. 5
    Retirez la boule ou le filtre et servez le thé. Retirez la boule à thé ou le filtre et remuez le thé pour que le sucre se dissolve complètement. Sirotez le thé pendant qu'il est encore chaud.
    • Si vous aimez le thé crémeux, ajoutez un peu de lait, moitié-moitié, ou du lait évaporé.
Vous pouvez également faire du thé thaï chaud en infusant du thé thaï classique avec du sucre dans de l'eau
Vous pouvez également faire du thé thaï chaud en infusant du thé thaï classique avec du sucre dans de l'eau chaude.

Méthode 2 sur 3: faire du thé glacé thaï rapide

  1. 1
    Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et incorporer le mélange de thé thaï. Versez 4 tasses (960 ml) d'eau dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu vif. Une fois que l'eau bout, versez 1 tasse (80 g) de mélange de thé thaïlandais. Remuez le mélange de thé jusqu'à ce qu'il se dissolve.
  2. 2
    Incorporer le sucre et faire bouillir le thé pendant 3 minutes. Mesurez 0,75 tasse (150 g) de sucre cristallisé dans le thé et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Laissez le thé revenir à ébullition à feu vif et faites-le bouillir pendant 3 minutes.
  3. 3
    Faites infuser le thé pendant au moins 30 minutes. Éteignez le feu et laissez le thé reposer pendant au moins 30 minutes pour qu'il infuse et refroidisse. Si vous préférez un thé plus fort, vous pouvez le laisser infuser pendant une heure.
  4. 4
    Filtrez le thé, si nécessaire. Selon le type de mélange de thé thaïlandais que vous avez utilisé, vous devrez peut-être filtrer les feuilles de thé. Placez une passoire à mailles fines sur un grand pichet. Versez lentement le thé à travers la passoire pour récupérer les feuilles de thé et jetez-les.
  5. 5
    Refroidissez le thé pendant au moins quelques heures. Placez le pichet de thé thaï au réfrigérateur pour qu'il devienne complètement froid. Les saveurs s'intensifieront également en refroidissant.
    • Vous pouvez préparer le mélange de thé thaïlandais jusqu'à 1 jour avant de le servir.
  6. 6
    Mettez de la glace dans les verres de service et versez le thé thaï frais. Sortez 4 à 6 grands verres de service. Remplissez les verres de glaçons et versez le thé thaï froid dans chaque verre. Laissez 1 à 5 centimètres (2,5 à 5 cm) d'espace en haut de chaque verre.
  7. 7
    Versez moitié-moitié dans les boissons et servez-les. Sortez 1 tasse (240 ml) de moitié-moitié et versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) dans le haut de chaque verre. Évitez de remuer les boissons. Au lieu de cela, laissez la moitié et la moitié tomber lentement vers le bas. Servir le thé glacé thaï immédiatement.
    • Si vous préférez un thé glacé thaïlandais plus sucré, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré au lieu de la moitié-moitié.
Pour plus d'informations sur la fabrication du thé thaïlandais
Pour plus d'informations sur la fabrication du thé thaïlandais, comme comment préparer du thé glacé thaïlandais fait maison, lisez la suite!

Méthode 3 sur 3: faire du thé glacé thaï fait maison

  1. 1
    Portez l'eau à ébullition et ajoutez le thé, le sucre et les assaisonnements. Verser 4 tasses (960 ml) d'eau dans une casserole moyenne. Allumez le feu au maximum pour que l'eau commence à bouillir. Ajouter:
    • 4 sachets de thé noir
    • 0,75 tasse (150 g) de sucre granulé
    • 2 étoiles anis
    • 1 gousse de cardamome verte écrasée
    • 2 clous de girofle entiers
  2. 2
    Remuer et faire bouillir le thé thaï pendant 3 minutes. Utilisez une longue cuillère pour remuer le thé pendant qu'il bout à feu vif. Le sucre devrait se dissoudre et l'eau deviendra foncée. Faire bouillir le thé pendant 3 minutes.
  3. 3
    Faites infuser le thé pendant 30 minutes et laissez-le refroidir. Éteignez le feu et mettez le thé thaï de côté. Le thé s'imprégnera de saveurs en refroidissant. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 2 heures.
  4. 4
    Retirez les solides et refroidissez le thé. Utilisez une passoire à poignée pour retirer les assaisonnements solides (étoiles d'anis, gousse de cardamome et clous de girofle) qui flottent dans le thé. Jeter les solides et verser le thé dans un pichet. Mettez le pichet au réfrigérateur et laissez refroidir le thé pendant quelques heures pour qu'il devienne complètement froid.
  5. 5
    Remplissez les verres de service de glaçons et versez le thé thaï frais. Sortez 4 à 6 grands verres de service. Mettez des glaçons dans les verres et versez le thé thaï froid dans chaque verre. Laissez 1 à 5 centimètres (2,5 à 5 cm) d'espace en haut de chaque verre.
  6. 6
    Garnir le thé de moitié-moitié et servir. Sortez 1 tasse (240 ml) de moitié-moitié et versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) dans le haut de chaque verre. Évitez de remuer les boissons. Au lieu de cela, laissez la moitié et la moitié tomber lentement vers le bas. Servez le thé glacé thaï immédiatement.
    • Pour une saveur différente, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré, du lait de coco ou du lait évaporé, au lieu de la moitié-moitié.

Choses dont vous aurez besoin

Thé thaï chaud

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Balance numérique
  • Bouilloire
  • Tasse de service ou tasse à thé
  • Cuillère
  • Infuseur boule à thé ou filtre à thé

Thé glacé thaï rapide

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Balance numérique
  • Casserole moyenne
  • Cuillère
  • Lanceur
  • Crépine à mailles fines
  • 4 à 6 grands verres de service

Thé glacé thaï fait maison

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Balance numérique
  • Casserole moyenne
  • Longue cuillère
  • Passoire à poignée
  • Lanceur
  • 4 à 6 grands verres de service

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