Comment faire des brownies au cheesecake?

Brownies au cheesecake au chocolat allemand.

Les brownies au cheesecake sont riches, crémeux et combinent le meilleur du brownie et du cheesecake. Il existe différentes manières de préparer de savoureux brownies au cheesecake, d'un style basique à des saveurs variées.

Ingrédients

Brownies au fromage

1 tasse de beurre
2 tasses de sucre
4 œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage/nature
0,5 tasse de cacao en poudre
0,5 cuillères à café de sel

Garniture

1 paquet de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
0,25 tasse de sucre
1 oeuf

Brownies au cheesecake au chocolat allemand

Brownies au cheesecake au beurre de cacahuètes.

Donne env. 20 brownies:

1 paquet de 4 oz de chocolat sucré allemand Baker's
5 cuillères à soupe de beurre
1 paquet de 3 oz de fromage à la crème
1 tasse de sucre
3 oeufs
0,5 tasse, plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage/nature (non tamisée)
1,5 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 cuillère à café de levure chimique
0,25 cuillère à café de sel
0,5 tasse de noix, hachées grossièrement
0,25 cuillère à café d'extrait d'amande

Brownies au cheesecake au beurre de cacahuètes

Donne env. 25 brownies:
Pâte:

8 onces de pépites de chocolat aigre-doux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de beurre non salé (coupé en carrés de 1,30 cm)
0,5 tasse de sucre
2 oeufs
0,5 cuillère à café de sel
0,5 tasse de farine tout usage/nature

Garniture:

1 paquet de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs
0,33 tasse de beurre d'arachide crémeux
2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
2 cuillères à soupe de farine tout usage/nature
0,5 tasse de sucre
2 grammes de pépites de chocolat amer

Méthode 1 sur 3: brownies au cheesecake

1

Préchauffer le four à 177°C/180°C. Préparez le plat de cuisson; graissez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2

Mettre le beurre dans une casserole à fond épais. Faites-le fondre à feu doux.
3

Retirer du feu. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et les œufs. Battre pour bien mélanger.
4

Ajouter la farine, le cacao et le sel dans un bol à mélanger séparé.
5

Mélanger les deux mélanges. Ajouter le mélange sec au mélange humide. Bien mélanger.
6

Verser la pâte dans le moule préparé.
7

Mélanger le fromage à la crème et le deuxième lot de sucre.
8

Ajouter l'oeuf. Battre jusqu'à consistance crémeuse et légère.
9

Verser sur la pâte déjà dans le moule. Agiter la garniture à l'aide du tranchant d'un couteau ou d'une spatule.
10

Cuire les brownies pendant 50 à 60 minutes.
11

Retirer une fois cuit. Laisser refroidir dans le moule, puis découper en carrés de brownie.
12

Servir ou conserver. Si vous le stockez, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: brownies au cheesecake au chocolat allemand

1

Préparez un moule carré de 23 cm de côté. Tapisser de papier sulfurisé ou de graisse.
2

Placer le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Faire fondre à feu doux. Remuer constamment.
3

Retirer du feu et laisser refroidir.
4

Crémer le reste du beurre avec le cream cheese. Crémer jusqu'à tendreté, puis incorporer graduellement le quart de tasse de sucre. Crémer jusqu'à consistance légère et mousseuse.
5

Ajouter 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine et 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille. Mettre de côté.
6

Battez les 2 autres œufs pour les épaissir. Ajouter les 0,75 tasse de sucre restant dans les œufs et battre pour épaissir.
7

Ajouter la levure chimique, le sel et 0,5 tasse de farine restante. Mélanger.
8

Ajouter le mélange de chocolat, les noix et l'extrait d'amande. Ajouter une autre cuillère à café de vanille. Mélangez.
9

Versez la pâte au chocolat dans une tasse et mettez cette seule tasse de côté. Versez le reste de la pâte au chocolat dans le moule préparé.
10

Verser le mélange de fromage sur la pâte au chocolat.
11

Garnir du reste de pâte au chocolat de la tasse réservée. Utilisez une spatule pour faire des tourbillons sur le dessus.
12

Cuire les brownies. Mettre au four à 177°C/180°C. Cuire au four environ 35 à 40 minutes.
13

Retirer une fois cuit. Laisser refroidir dans la poêle.
14
Couper en carrés de brownie. Servir ou conserver.
- Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.

Méthode 3 sur 3: brownies au cheesecake au beurre de cacahuète

1

Préchauffer le four à 163°C/170°C. Vaporiser (avec de l'huile antiadhésive) ou tapisser (avec du papier sulfurisé) le moule.
2

Ajouter les pépites de chocolat et le beurre dans une casserole moyenne à fond épais. Chauffer doucement pour faire fondre.
3

Retirer du feu et laisser refroidir.
4

Ajouter les œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans un saladier. Battre jusqu'à consistance mousseuse et légère.
5

Ajouter le mélange de chocolat fondu. Remuer pour combiner.
6

Ajouter la farine et le sel. Mélanger.
7

Verser la pâte au fond du moule.
8

Placer le beurre d'arachide, le fromage à la crème et le deuxième lot d'extrait de vanille dans un bol à mélanger. Mélanger pour combiner.
9

Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois.
10

Versez la crème et ajoutez la farine. Mélanger pour combiner.
11

Versez 0,33 tasse de garniture dans un bol séparé. Mettre de côté.
12

Verser le reste de la garniture sur la couche de pâte déjà dans le moule.
13

Faire fondre les pépites de chocolat restantes. Placez-les au micro-ondes et faites fondre par rafales de 10 secondes jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Alternativement, faire fondre dans un bain-marie.
14

Versez le chocolat fondu dans 0,33 tasse de mélange de garniture réservée. Déposez des cuillerées sur la pâte et la garniture déjà ajoutées, puis agitez-la avec un couteau ou une spatule.
15

Mettre au four préchauffé. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte propre.
16

Laisser refroidir dans la poêle. Si vous le souhaitez, laissez refroidir au réfrigérateur pour figer légèrement.
17

Couper en carrés de brownie. Servir ou conserver. En cas de stockage, conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert.

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Choses dont vous aurez besoin

Méthode 1:

moule carré de 20 cm
Casserole à fond épais
Cuillère en bois
Bol à mélanger
Spatule
Couteau
Conteneur hermétique pour le stockage (facultatif)

Il existe différentes manières de préparer de savoureux brownies au cheesecake, d'un style basique à des saveurs variées.

Méthode 2:

Bain-marie
Cuillère en bois
moule carré de 23 cm
Parchemin
2 bols à mélanger
Spatule
Couteau
Conteneur hermétique pour le stockage (facultatif)

Méthode 3:

moule carré de 23 cm
Casserole moyenne à fond épais
Bols à mélanger
Cuillère en bois
Spatule
Parchemin
Couteau
Conteneur hermétique pour le stockage (facultatif)