Comment couper les brownies?
Après avoir cuit les brownies, laissez-les reposer pendant 1 à 2 heures avant de les couper, car cela les aide à se raffermir et à avoir meilleur goût. Lorsqu'ils sont froids, faites une coupe verticale au milieu des brownies, puis coupez à nouveau chaque moitié en deux. Selon la taille de vos brownies, faites 1 à 3 coupes horizontales pour créer des portions individuelles. Pour couper vos brownies à la même taille, essayez d'utiliser un couteau en plastique pour couper les 4 bords du brownie avant de couper les portions afin que chaque morceau ait un bord droit. Pour apprendre à utiliser des plaques de cuisson spéciales pour vous éviter de couper vos brownies, lisez la suite!
Pour couper vos brownies, laissez-les d'abord refroidir complètement, puis sélectionnez un couteau dentelé ou en plastique pour faire vos coupes. Vous pouvez couper vos brownies en carrés parfaits en mesurant avec une règle et en plongeant un couteau dentelé dans de l'eau chaude. Pour quelque chose de différent, essayez d'utiliser un diviseur de brownie ou faites cuire vos brownies dans un plateau de brownie bar. Qu'ils soient cuits dans une poêle traditionnelle ou spéciale, vos brownies peuvent facilement être coupés à la taille désirée.
Méthode 1 sur 3: couper les brownies de base
- 1Laissez vos brownies refroidir pendant 1 à 2 heures avant de les couper. Les brownies continuent à cuire lorsqu'ils sont assis à l'extérieur du four, ce qui les aide à se raffermir et à avoir un goût encore plus délicieux. Laissez vos brownies sur une grille de refroidissement sur le dessus de votre comptoir jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
- Évitez de laisser vos brownies sur la cuisinière. La chaleur de votre four retardera le temps de refroidissement.
- 2Utilisez un couteau dentelé pour faire les coupes. Un couteau dentelé fonctionne bien pour couper les brownies. Vous pouvez également utiliser une lame lisse si vous n'en avez pas une dentelée.
- 3Faites 1 coupe verticale au milieu des brownies pour les diviser en deux. Cela divisera vos brownies en 2 sections, ce qui facilitera la coupe des brownies à la taille désirée.
- 4Divisez à nouveau chaque moitié en deux en faisant une autre incision au milieu. Après avoir coupé vos brownies en 2 sections, faites une autre coupe verticale à travers chaque section.
- Vous aurez 4 rangées verticales.
- 5Faites 1 à 3 coupes horizontales pour diviser les bandes au centre. Après avoir fait vos coupes verticales, faites des coupes horizontales pour diviser vos brownies en portions individuelles. Vous pouvez faire 1 à 3 coupes, en fonction de la taille souhaitée de vos brownies.
- Coupez vos brownies en petites sections si vous préférez des bouchées.
- Espacez vos coupes pour obtenir des brownies copieux de la taille de la main.
Méthode 2 sur 3: couper des brownies de taille parfaite
- 1Utilisez un couteau jetable en plastique pour des coupes propres et uniformes. Si vous voulez que vos brownies aient tous la même taille, ou si vous voulez faire des coupes nettes et parfaites, essayez d'utiliser un couteau en plastique. Avec des couteaux en plastique jetables, vous pouvez facilement couper vos brownies refroidis comme du beurre.
- Gardez-en quelques-uns dans votre tiroir à couverts pour les utiliser plus tard!
- 2Coupez environ 1 ⁄ 6 - 1 ⁄ 4 po (0,42-0,64 cm) des bords de vos brownies. Une fois les brownies refroidis, coupez les bords sur les 4 côtés à l'aide d'un couteau en plastique. Cela garantit que chaque brownie a un bord extérieur tranché en douceur.
- 3Faites des entailles sur les bords des brownies à intervalles de 5,1 cm (2 po). À l'aide de votre règle, mesurez 5 centimètres (5,1 cm) du bord et faites une petite entaille dans les brownies avec une lame. Continuez à faire des encoches tous les 5 centimètres (5,1 cm) sur tout le périmètre des brownies.
- Vous pouvez modifier la taille en fonction de vos préférences personnelles. Pour les petits brownies, essayez de faire des carrés d'environ 2,5 cm (1 po). Pour des brownies plus gros, optez pour des carrés de 7,6-10,2 cm (3-4 po).
- Si vous avez un morceau plus gros à la fin, vous pouvez couper l'excédent de sorte que la rangée finale soit également d'environ 2 po (5,1 cm).
- 4Trempez votre couteau en plastique dans de l'eau chaude pour faire des coupes lisses et uniformes. Remplissez une tasse d'eau chaude de votre robinet et placez-la à côté de vos brownies. Avant de faire chaque coupe, plongez votre couteau en plastique dans l'eau.
- Votre couteau ne doit pas avoir de miettes de brownie dessus lorsque vous le retirez. L'eau chaude aide à trancher en douceur entre les brownies.
- 5Coupez vos brownies verticalement à chacune des marques que vous avez faites. Appuyez sur le couteau à fond dans les brownies avec une pression constante. Répétez jusqu'à ce que les brownies soient coupés en lanières de 2 po (5,1 cm).
- Si vous avez de la difficulté à faire des coupes nettes, essayez d'essuyer votre lame sur une serviette en papier après chaque coupure.
- 6Coupez vos brownies horizontalement à chacune des encoches. Tout comme vous avez fait vos coupes verticales, coupez vos brownies horizontalement à chaque encoche. N'oubliez pas de tremper votre lame dans l'eau chaude entre les coupes.
- Vous devriez avoir même 2 brownies carrés de 2 po × 2 po (5,1 cm × 5,1 cm).
Méthode 3 sur 3: utiliser des casseroles spéciales
- 1Utilisez un moule à brownie à 12 cavités pour cuire des brownies sans les couper. Versez votre pâte dans un moule à cavité graissé et laissez vos brownies refroidir après la cuisson. Ensuite, sortez doucement les brownies de la poêle avec des mains propres. Pour vous aider à retirer les brownies, vous pouvez insérer un couteau en plastique d'un côté pour faire levier sur le brownie du fond de la casserole.
- Les moules à brownie Cavity sont en métal ou en silicone. Les deux fonctionnent bien pour cuire les brownies sans les couper, bien qu'il puisse être plus facile de retirer les brownies des moules en silicone car le matériau est flexible.
- 2Essayez d'utiliser un moule à muffins si vous n'avez pas de moule à brownie. Soit graisser la casserole, soit tapisser votre casserole avec des moules à cupcake. Ensuite, versez la pâte directement dans chaque dépression du moule à muffins, en remplissant chaque section à moitié avec de la pâte. Une fois vos brownies refroidis, prenez un couteau en plastique et coupez le pourtour de chaque brownie. Ensuite, soulevez doucement les brownies avec vos mains pour les retirer de la poêle.
- Vos brownies peuvent être de plus grande taille, mais les moules à muffins sont d'excellents substituts aux moules à brownies.
- 3Essayez un mini moule à brownie en silicone pour préparer facilement des brownies de la taille d'une bouchée. Versez votre pâte dans les moules, faites cuire vos brownies et laissez-les refroidir. Ensuite, placez votre doigt sous le moule et soulevez-le pour que le brownie sorte du moule. Vos brownies glisseront facilement hors du moule en silicone.
- Les moules à brownies miniatures produisent 24 petits brownies.
- Si vous ne parvenez pas à retirer les brownies du moule, essayez de tenir le silicone en biais pendant que vous les poussez par le dessous.
- 4Utilisez un ensemble de séparateurs de brownie si vous voulez des brownies pré-tranchés. Placez le diviseur de brownie dans la casserole après avoir versé votre pâte. Laissez vos brownies refroidir avec le séparateur toujours inséré et retirez-le une fois que les brownies refroidissent. Ensuite, posez votre moule à brownie sur un petit objet, comme une tasse ou une canette. Appuyez sur la casserole pour séparer les brownies de la casserole.
- Les ensembles de brownies de 2 pièces comprennent un plat de cuisson rabattable et un séparateur de brownie.
- Le diviseur séparera les brownies en 18 sections égales.
- Il est utile d'appliquer un aérosol de cuisson sur la casserole et le séparateur avant de cuire.
- Tapissez votre moule de papier sulfurisé avant de faire cuire vos brownies. Avec du papier sulfurisé, vous pouvez facilement soulever et séparer vos brownies.
- Mettez vos brownies au réfrigérateur pour les aider à refroidir plus rapidement. Si vous voulez que vos brownies soient plus fermes avant de les couper, ou si vous voulez qu'ils refroidissent plus rapidement, jetez-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Ils se solidifieront et durciront, ce qui facilitera leur coupe.
Questions et réponses
- Comment couper les brownies sans qu'ils ne tombent en morceaux?L'une des astuces consiste à laisser refroidir les brownies pendant quelques heures avant de les couper. S'ils sont cool, ils colleront mieux ensemble. L'utilisation d'un couteau en plastique les aidera également à couper plus facilement.
- Pourquoi utiliser un couteau en plastique pour couper les brownies?Les brownies ne colleront pas à un couteau en plastique comme ils le feraient à un couteau en métal, ce qui les aidera à trancher plus proprement. Un couteau en plastique est également moins susceptible de déchirer la finition antiadhésive d'un plat de cuisson.
- Combien de temps les brownies doivent-ils refroidir avant de les couper?Il est préférable de leur laisser le temps de se refroidir complètement afin qu'ils coupent plus proprement. Selon leur épaisseur, cela peut prendre entre 30 minutes et 2 heures.