Comment faire des brownies?

Des brownies au caramel ou des brownies moelleux — Vous pouvez choisir entre des brownies au chocolat ordinaires, des brownies au caramel ou des brownies moelleux.

Les brownies sont un dessert savoureux qui peut être dégusté lors d'occasions spéciales, devant la télévision avec un verre de lait, ou simplement parce que vous avez envie de cuisiner et que vous voulez satisfaire votre dent sucrée. Vous pouvez faire des brownies réguliers, les rendre plus fondants ou décider de faire une recette plus créative de votre choix. Quand il s'agit de faire des brownies, vous ne pouvez pas vous tromper, et tout ce que vous préparerez sera délicieux. Voir l'étape 1 de votre méthode préférée pour commencer.

Ingrédients

Brownies simples

2oz/55g de farine ordinaire
8oz/225g de sucre en poudre
2 oeufs
3 cuillères à soupe. chocolat en poudre
2oz/55g de beurre ou de margarine
0,25 c. levure chimique
6 oz/170 g de pépites de chocolat aigre-doux
0,25 c. sel
Sucre de confiserie au goût

Brownies fondants

10 cuillères à soupe. (5oz/145g) de beurre non salé
1,25 tasse (9oz/250g) de sucre granulé
0,75 tasse plus 2 c. (2 0.335 g) de poudre de cacao non sucrée
0,25 c. sel
1 c. extrait de vanille
2 gros oeufs
0,5 tasse (2,5oz/70g) de farine tout usage
0,67 tasse (2,6g/75g) de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)

Méthode 1 sur 3: brownies simples

1

Préchauffez votre four à 191°C.
2

Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie de 9 × 9 po (23 x 23 cm) d'environ un pouce de profondeur. Vous pouvez également tapisser le moule de papier d'aluminium, si vous le souhaitez.
3

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole à feu doux. Pendant que cela fond, effectuez les deux étapes suivantes. Cela devrait prendre environ une minute ou deux pour que le beurre fonde. Il fondra plus rapidement si vous commencez à température ambiante.
4

Mélanger le sucre en poudre et les œufs dans un bol séparé. Versez le sucre et les œufs dans un bol de taille moyenne et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Cela devrait prendre environ une minute. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois, un fouet ou même un batteur électrique pour mélanger les ingrédients.
5

Mélanger la farine et la poudre de chocolat ensemble dans un bol séparé. Maintenant, versez ces ingrédients dans un bol séparé et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
6

Verser le beurre fondu dans le mélange sucre et oeufs. Ensuite, remuez jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé. Cela fera un beau mélange jaune clair et crémeux.
7

Tamisez petit à petit le mélange de cacao dans le mélange d'œufs. Il suffit de verser les ingrédients dans un tamis et de le secouer doucement pour laisser entrer l'air pendant que le mélange de cacao tombe dans le mélange d'œufs. Vous pouvez même mettre légèrement une fourchette au fond du tamis pour aider à tamiser le mélange de cacao.
8

Ajouter les pépites de chocolat au mélange. Maintenant, vous pouvez mélanger les pépites de chocolat au reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ordinaires ou de jolies mini-pépites si vous préférez. Si vous vous sentez aventureux et que vous voulez mélanger les choses, vous pouvez également opter pour les pépites de chocolat blanc. ^{[citation nécessaire]}
9

Verser le mélange dans la plaque à pâtisserie. Maintenant que le plateau est graissé, tout devrait être prêt pour que vous puissiez y verser le mélange. Utilisez un mélangeur en plastique plat ou un couteau pour égaliser le mélange. Il n'a pas besoin d'être parfaitement uniforme, mais essayez de le répartir autour de la poêle aussi uniformément que possible afin que les brownies soient de même hauteur. ^{[citation nécessaire]}
10

Insérez la plaque sur la grille du milieu du four et faites cuire pendant 30 minutes. Après 25 minutes, continuez de vérifier les brownies pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez même nettoyer pendant que vous attendez que vos brownies cuisent. Si vous traînez dans la cuisine pendant que les brownies commencent à durcir, vous aurez encore plus envie de cette gâterie sucrée!
11

Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir. Attendez au moins cinq minutes pour que les brownies refroidissent. Cela leur donnera également le temps de durcir un peu. Si vous les coupez alors qu'ils refroidissent encore, il sera plus difficile de les couper proprement.
12
Couper les brownies en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous pouvez couper de petits morceaux pour pouvoir les dévorer en une bouchée chacun. Vous pouvez également couper des brownies plus gros pour que chaque portion soit agréable et copieuse. C'est à vous de décider - si vous les faites pour un grand événement, alors plus c'est petit, mieux c'est. Mais si vous cuisinez juste pour vous et quelques amis ou membres de la famille, pourquoi ne pas les couper pour qu'ils soient un peu plus gros?
- Vous pouvez même les garnir de sucre glace pour un goût encore plus sucré.

Combien de brownies cette recette fait-elle?

Méthode 2 sur 3: brownies fondants

1

Préchauffez votre four à 163°C. Placez la grille du four dans le tiers inférieur du four pour vous préparer à cuire de délicieux brownies fondants.
2

Préparer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond et les côtés du moule de papier d'aluminium ou de papier parchemin, en laissant un surplomb sur deux des côtés opposés.
3

Verser 1 à 2 po (2,5 à 5 cm) d'eau dans une casserole moyenne. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne juste un frémissement.
4

Mélanger la poudre de cacao, le sucre, le beurre et le sel dans un bol. Assurez-vous que le bol est résistant à la chaleur. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Vous devez reposer le bol sur l'eau frémissante pour réchauffer un peu les ingrédients et pour faciliter leur mélange et rendre le mélange agréable et crémeux. Continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Ne vous inquiétez pas si c'est encore un peu gros; il deviendra plus lisse après avoir ajouté la farine et les œufs.
5

Laissez le bol refroidir pendant 3 à 5 minutes. Il doit être encore chaud, mais pas chaud, lorsque vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau.
6

Incorporer la vanille. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour ajouter la vanille, ce qui donnera une saveur unique aux brownies.
7

Ajouter les oeufs. Maintenant, ajoutez les œufs au mélange un à la fois. Incorporez complètement le premier avant d'incorporer le second. Cela devrait aider le mélange à devenir plus lisse.
8

Ajouter la farine. Maintenant, remuez la farine jusqu'à ce que vous l'ayez complètement incorporée. Cela devrait prendre une minute ou deux au moins. Votre pâte sera assez épaisse, probablement plus épaisse que ce à quoi vous êtes habitué lorsque vous préparez des brownies - c'est là que le facteur de fudge entre en jeu.
9

Incorporer les noix. Incorporez les noix, les noix de pécan, les amandes ou tout autre type de noix que vous souhaitez utiliser. Ceci est facultatif, mais ajoute un bon coup de pied aux brownies.
10

Verser le mélange dans une casserole. Assurez-vous de l'étaler uniformément dans la poêle pour créer des brownies qui ont tous à peu près la même épaisseur.
11

Cuire au four pendant 20-25 minutes. Après environ 18 minutes, commencez à vérifier les brownies. Quand ils sont prêts, vous devriez pouvoir mettre un cure-dent au centre, le faisant ressortir presque propre. S'ils ne sont pas prêts, même après la limite de temps, continuez à les cuire.
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Sortir du four et laisser refroidir. Donnez-leur au moins cinq minutes pour refroidir avant de les couper.
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Coupez les brownies. Cette recette donne 16 carrés de brownie normaux. Cependant, vous pouvez les couper pour qu'ils soient plus gros ou plus petits, selon ce que vous voulez.
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Servir. Savourez ces délicieux brownies fondants tels quels. Pour un coup de fouet supplémentaire, arrosez-les de sauce au caramel.

Vous pouvez faire des brownies réguliers, les rendre plus fondants ou décider de faire une recette plus créative de votre choix.

Méthode 3 sur 3: faire d'autres types de brownies

1

Faire des brownies au chocolat. Lisez cet article pour savoir comment préparer vos brownies au chocolat préférés. Vous pouvez choisir entre des brownies au chocolat ordinaires, des brownies au caramel ou des brownies moelleux. Peu importe ce que vous choisissez, vos brownies seront délicieux!
2

Faire des brownies recouverts de crème. Ces délicieux brownies sont extra festifs - parfaits pour les anniversaires ou toute occasion spéciale.
3

Faites des brownies S'more. Ajoutez une garniture à la guimauve et des biscuits Graham à une recette de brownie traditionnelle et vous aurez l'impression d'être assis au-dessus d'un feu de camp.
4

Faites des brownies sans gluten. Qui a dit que les personnes sans gluten ne pouvaient pas apprécier le goût d'un brownie fraîchement sorti du four? Cette recette fait des brownies aussi bons que les traditionnels.
5

Faire des brownies à la menthe. Ajoutez de la menthe poivrée à un brownie traditionnel pour une délicieuse gâterie des Fêtes.

Enfournez les brownies pendant 30 minutes à 191°C — Enfin, versez la pâte dans un moule beurré et chemisé et enfournez les brownies pendant 30 minutes à 191°C. Pour d'autres recettes de brownies, y compris comment faire des brownies au fudge, lisez la suite!

Conseils

Si vous aimez vraiment les brownies, essayez de préparer un gâteau au brownie au lieu d'un gâteau ordinaire la prochaine fois qu'il y a une occasion spéciale.

Mises en garde

Attention à ne pas ajouter les œufs tant que le mélange de beurre est trop chaud. L'ajout d'œufs trop tôt pourrait entraîner le brouillage des œufs.
Soyez prudent lorsque vous utilisez le four et faites fondre le beurre. Portez toujours des gants de cuisine lorsque vous retirez les plateaux du four.
Attention à ne pas trop cuire les brownies. Une cuisson excessive entraînera des brownies noirs et brûlés. ^{[citation nécessaire]}

Choses dont vous aurez besoin

Balance
Boules
Four
Tamis
Fouet
Cuillère à mélanger
Cuillerée à soupe
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bol à mélanger
Couteau de coupe

Lisez aussi: Comment faire des muffins surprises aux fruits?