Comment faire des blondes au quinoa?

Blondies de quinoa au beurre d'amande et aux épices de citrouille.

Les blondies sont un dessert de nature très similaire aux brownies, mais les blondies sont moins chocolatées et ont une saveur de biscuit plus dense. Les blondies au quinoa sont une version plus saine de ce dessert classique à base de farine de quinoa. Il existe de nombreuses variantes de brownies au quinoa, dont beaucoup sont végétaliens, sans gluten ou les deux. Préparez des blondies végétaliennes au beurre d'amande ou aux épices de citrouille, ou essayez la version aux pépites de chocolat sans gluten.

Ingrédients

Blondies au quinoa au beurre d'amande

0,25 tasse (30 grammes) d'huile de noix de coco, ramollie
0,75 tasse (90 grammes) de beurre d'amande crémeux
0,75 tasse (90 grammes) de sucre de coco
2 œufs de lin (2 cuillères à soupe [30 grammes] de farine de graines de lin + 5 cuillères à soupe [75 ml] d'eau)
1 cuillère à soupe (15 millilitres) de lait d'amande
1 cuillère à café (5 millilitres) d'extrait de vanille
0,75 tasse (90 grammes) de farine de quinoa grillée
2 cuillères à café (10 grammes) de levure chimique
Pincée de sel de mer
1 tasse (120 grammes) de pépites de chocolat sans produits laitiers

Rendements: 12 - 16 barres

Blondies au quinoa aux pépites de chocolat sans gluten

0,25 tasse (30 grammes) de beurre ramolli
0,75 tasse (90 grammes) de beurre d'arachide lisse ou croquant (ou beurre d'amande ou autre noix)
2 gros oeufs
0,75 tasse (90 grammes) de cassonade légère
1 cuillère à café (5 millilitres) d'extrait de vanille
0,75 tasse (90 grammes) de farine de quinoa
1 cuillère à café (5 grammes) de levure chimique
0,25 (1,25 grammes) cuillère à café de sel
1 tasse (120 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré

Faire des blondies au quinoa au beurre d'amande — Méthode 1 sur 3: faire des blondies au quinoa au beurre d'amande.

Donne: 24 portions

Blondies de quinoa au beurre d'amande et aux épices de citrouille

0,25 tasse (30 grammes) d'huile de noix de coco, ramollie
0,75 tasse (90 grammes) de beurre d'amande aux épices de citrouille
0,75 tasse (90 grammes) de sucre de coco
2 œufs de lin (2 cuillères à soupe [30 grammes] de farine de graines de lin + 5 cuillères à soupe [75 ml] d'eau)
2 cuillères à soupe (30 millilitres) de sirop d'érable
1 cuillère à café (5 millilitres) d'extrait de vanille
0,75 tasse (90 grammes) de farine de quinoa grillée
2 cuillères à café (10 grammes) d'épices pour tarte à la citrouille
2 cuillères à café (10 grammes) de levure chimique
Pincée de sel de mer
1 tasse (120 grammes) de pépites de chocolat sans produits laitiers

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Donne: 16 portions

Méthode 1 sur 3: faire des blondies au quinoa au beurre d'amande

1

Préchauffez votre four à 177°C. Réglez votre four pour préchauffer pendant que vous terminez la recette. Tapisser un moule 8x8 de papier sulfurisé. Mettez-le de côté pour le moment.
2

Mélanger l'huile de noix de coco et le beurre d'amande ensemble. Mesurez les deux ingrédients et placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne. Battez-les ensemble (soit à la main, soit avec un batteur électrique à vitesse moyenne) jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et que le mélange ait l'air crémeux.
3

Ajouter le sucre, la vanille, les œufs de lin et le lait d'amande. Mesurez ces ingrédients et placez-les tous dans le bol avec le mélange beurre d'amande-huile de noix de coco. Battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4

Fouetter ensemble les ingrédients secs. Mesurez le sucre de coco, la farine de quinoa, le sel et la levure et placez-les ensemble dans un bol séparé. Utilisez un fouet pour les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
5

Mélanger les ingrédients secs avec les humides. Versez votre bol d'ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'huile de noix de coco et de beurre d'amande. Bien mélanger jusqu'à incorporation complète. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
6
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Verser la pâte dans le moule 8x8 préparé. Vérifiez que le four est complètement préchauffé. Placez le moule sur la grille du centre de votre four et laissez les blondies cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
- Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort avec seulement quelques miettes humides dessus.
7

Sortez les blondies du four. Une fois que les blondies ont fini de cuire, sortez la casserole et mettez-la de côté. Laissez refroidir complètement les blondies dans la poêle, puis coupez-les en 12 à 16 carrés. Conservez-les dans un contenant hermétique, tel que Tupperware, jusqu'à cinq jours.

Faire des blondies de quinoa au beurre d'amande — Méthode 3 sur 3: faire des blondies de quinoa au beurre d'amande et aux épices de citrouille.

Méthode 2 sur 3: cuire des blondies au quinoa aux pépites de chocolat et sans gluten

1

Préchauffez votre four à 177°C. Votre four terminera le préchauffage pendant que vous terminez le reste de la recette. Tapisser un moule 8x8 de papier parchemin ou de papier d'aluminium, en le laissant dépasser légèrement à chaque extrémité. Vaporisez-le avec un aérosol de cuisson et mettez-le de côté pour le moment.
2

Mélanger le beurre et le beurre de noix ensemble. Mesurez les ingrédients et placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez un batteur électrique pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils apparaissent crémeux et entièrement incorporés.
3

Ajouter les œufs, la cassonade et la vanille. Mesurez la cassonade et la vanille et ajoutez-les au mélange de beurre. Casser les œufs, un à la fois, et les ajouter au mélange. Utilisez le mélangeur pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
4

Mélanger les ingrédients secs. Mesurez la farine de quinoa, la levure chimique et le sel et placez-les ensemble dans un petit bol. Fouettez-les ensemble.
5

Mélanger les ingrédients secs avec les humides. Ajouter le bol d'ingrédients secs dans le bol à mélanger avec le mélange de beurre. Pliez-les doucement ensemble; ne pas trop mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
6
Cuire les blondies pendant 25 à 35 minutes. Étaler la pâte dans le moule 8x8 préparé. Assurez-vous de l'étaler uniformément. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les blondies pendant 25 à 35 minutes.
- Vérifiez sur eux autour de la marque des 25 minutes. Insérez un cure-dent au centre. Quand il sort avec seulement quelques miettes dessus, les blondies sont prêtes à être sorties.
7
Sortir le plat du four et laisser refroidir 45 minutes. Une fois refroidi, utilisez le papier parchemin (ou le papier d'aluminium) en surplomb pour vous aider à sortir le bloc entier de blondies de la poêle. Placez-les sur une planche à découper ou une autre surface plane et coupez-les en environ 24 carrés de taille égale.
- Laissez les carrés finir de refroidir avant de les ranger dans un contenant hermétique.

Préparez des blondies végétaliennes au beurre d'amande ou au quinoa aux épices de citrouille, ou essayez la version aux pépites de chocolat sans gluten.

Méthode 3 sur 3: faire des blondies de quinoa au beurre d'amande et aux épices de citrouille

1

Préchauffez votre four à 177°C. Tapisser un moule 8x8 de papier sulfurisé. Mettez-le de côté pour le moment.
2

Mélanger l'huile de coco et le beurre d'amande. Mesurez les ingrédients et ajoutez-les dans un bol à mélanger. Battez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
3

Ajouter le sucre, les œufs de lin, le sirop d'érable et la vanille. Mesurez ces ingrédients et ajoutez-les au mélange de beurre dans le bol à mélanger. Battez-les au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.
4

Mélanger les ingrédients secs. Mesurez le sucre de coco, les épices pour tarte à la citrouille, le sel, la farine de quinoa et la levure chimique et ajoutez-les dans un bol séparé. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
5

Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble. Versez les ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients humides. Mélangez-les complètement. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
6

Transférer la pâte dans le plat de cuisson 8x8 préparé. Ce sera épais, presque plus une pâte qu'une pâte à frire. Pressez la pâte dans le moule, étalez-la uniformément et lissez le dessus avec vos mains.
7

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Placer le moule dans le four sur la grille centrale. Enfournez les blondies pendant 25 à 30 minutes. Après 25 minutes, vérifiez la cuisson des blondies en insérant un cure-dent au centre. S'il ressort en grande partie propre, avec seulement quelques miettes humides qui s'accrochent au cure-dent, les blondies sont prêtes à être sorties.
8

Sortez les blondies du four. Laissez les blondies refroidir complètement dans la poêle. Coupez-les en 16 carrés de taille égale. Conservez-les dans un contenant hermétique, tel que Tupperware, jusqu'à cinq jours.
9

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Plat de cuisson 8x8
Du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium
Bol à mélanger
Fouet
Couteau