Comment faire du Gulab Jamun (sucré indien) à partir d'un mélange d'emballages?
Le moyen le plus simple consiste à utiliser un mélange d'emballages gulab jamun et à le transformer rapidement et facilement en gulab jamun.
Bien que le gulab jamun (boulettes indiennes au sirop sucré) puisse être fabriqué à partir de rien, l'effort requis peut dissuader certains cuisiniers de préparer ce délicieux dessert. Le moyen le plus simple consiste à utiliser un mélange d'emballages gulab jamun et à le transformer rapidement et facilement en gulab jamun. C'est un processus simple, comme l'explique ce qui suit.
- Jamuns
- Mélange Gulab jamun (dans un emballage standard)
- 100-120 ml de lait
- Sirop de sucre
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau
Partie 1 sur 3: faire le paquet jamuns
- 1Versez le mélange du paquet dans un bol à mélanger.
- 2Versez le lait dans le mélange du paquet. Remuer pour combiner.
- 3Sortez la pâte. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse et molle.
- 4Former les boules de gulab jamun. Enduisez vos mains de ghee ou d'huile, sur les deux paumes. Prenez des petits morceaux de pâte et formez des boules. Continuez à former un petit jamun rond et lisse qui n'a pas de fissures. Réserver sur une assiette ou une feuille de silicone.
- 5Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
- 6Faites chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle à frire ou un récipient. Chauffer à feu moyen à doux.
- 7Ajouter les jamuns à l'huile chauffée. Frire jusqu'à coloration dorée.
- 8Retirer avec une écumoire. Laissez l'excès d'huile s'écouler sur du papier absorbant. Ils sont maintenant prêts à tremper dans le sirop de sucre (voir ci-dessous).
Partie 2 sur 3: faire le sirop de sucre
- 1Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu.
- 2Chauffer à petits bouillons pendant 5 minutes. Remuez bien les ingrédients pour les combiner et pour aider le sucre à se dissoudre. Ne le surchauffez pas, sinon le sirop se transformera en caramel.
- S'il commence à caraméliser, il suffit d'ajouter un peu d'eau, de mélanger les ingrédients et de réchauffer à nouveau.
Qu'y a-t-il dans le mélange gulab jamun?
Partie 3 sur 3: préparer le dessert gulab jamun
- 1Laisser refroidir le sirop. Versez-le ensuite dans le plat de service. Ce plat doit être suffisamment profond pour contenir tous les jamuns (boules) et le sirop.
- 2Ajouter les jamuns au sirop.
- 3Faire tremper les jamuns dans le sirop de sucre pendant 30 minutes. Si vous ne souhaitez pas attendre aussi longtemps, retournez les jamuns dans le sirop pour au moins bien les enrober de sirop avant de servir.
- 4Servir. Le gulab jamun peut être servi froid ou légèrement réchauffé et servi tiède.
- Ajouter quelques brins de safran et de cardamome au sirop de sucre pendant le chauffage. Un peu d'eau de rose peut également être ajoutée (environ 4 à 5 cuillères à soupe).
- Utilisez toujours du lait pour pétrir.
- Les marques de qualité de gulab jamun comprennent Gits et Tops.
- Bol à mélanger
- Outil d'agitation
- Plaque
- Poêle ou récipient pour la friture
- Essuie-tout
- Casserole à sirop
- Instrument de mélange pour sirop
- Plat creux pour tremper et présenter le gulab jamun
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Questions et réponses
- Qu'y a-t-il dans le mélange gulab jamun?Bien qu'il diffère d'une marque à l'autre, le mélange gulab jamun contient généralement un certain type de farine, de lait écrémé, de bicarbonate de soude, de beurre et parfois de semoule ou de cardamome.
