Comment faire du curry de haricots verts à la façon andhra?

Servez le curry de haricots verts avec du riz ou un pain plat comme le roti.

C'est une façon spéciale de préparer des haricots verts, à base de curry indien de style Andhra. C'est un plat savoureux, épicé et réchauffant qui convient comme repas seul ou comme plat d'accompagnement pour un dîner.

Ingrédients

250 grammes/8,8 oz de haricots verts, hachés
100 grammes/3,5 oz de noix de coco fraîche, râpée
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
3 piments rouges entiers et séchés
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de lentilles blanches
2 cuillères à café d'huile
500 ml/16,9 fl oz d'eau

Méthode 1 sur 2: préparer les haricots verts

1

Ajouter les haricots verts hachés dans un bol à mélanger, une passoire ou une casserole.
2

Lavez soigneusement les haricots sous l'eau courante.
3

Égoutter l'eau à l'aide de votre paume. Si vous utilisez une passoire, l'eau s'écoulera automatiquement.
4

Ajouter de l'eau fraîche dans une casserole. Ajouter suffisamment pour couvrir les haricots.
5

Faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Méthode 2 sur 2: faire frire le curry de haricots verts

1

Ajouter l'huile dans une grande poêle. Ajouter les piments rouges, les graines de moutarde, les graines de cumin et les lentilles blanches. Faire sauter ces ingrédients ensemble.
2

Ajouter les haricots verts bouillis.
3

Ajouter du sel au goût. Bien mélanger.
4

Saupoudrer la noix de coco fraîche râpée sur les haricots.
5

Bien mélanger.
6

Servez le curry de haricots verts avec du riz ou un pain plat comme le roti.

Conseils

Lors de la préparation des haricots verts, l'utilisation de la casserole pour laver les haricots peut éviter de laver un plat supplémentaire.

Choses dont vous aurez besoin

Un couteau
Un bol à mélanger ou une passoire
une casserole
Une assiette
Un vêtement
Une grande poêle à frire
Un bol
Une louche

Lisez aussi: Comment faire Kootu dans le style Udupi?