Comment faire Kootu dans le style Udupi?
Ajouter la pâte de curry udupi.
Il existe différentes cuisines du nord et du sud du Karnataka. Dans cet article, vous verrez comment créer Kootu dans le style Udupi. Ceci est généralement préparé et consommé avec le riz bouilli.
- 1 noix de coco fraîche
- 100 grammes de cubes de pied d'éléphant ou d'igname nettoyés, pelés et lavés
- 100 grammes de cubes de pommes de terre épluchés
- 50 grammes de haricots
- 1 cuillère à café de lentilles blanches
- 6 à 7 piments rouges entiers et séchés
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de poudre d'Asafoetida
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 tasses d'eau
- 1Nettoyez et lavez les morceaux de pied d'éléphant, les cubes de pommes de terre et les haricots.
- 2Ajouter l'eau et les légumes mélangés dans un ustensile.
- 3Faire bouillir les légumes.
- 4Casser la noix de coco et en couper des petits morceaux avec le couteau.
- 5Laver les morceaux sous l'eau courante.
- 6Mettez les morceaux dans le bol du mixeur et broyez-les.
- 7Préparez la pâte de curry udupi.
- 8Ajoutez du sel.
- 9Ajouter la pâte de curry udupi.
- 10Extraire le lait de coco et l'ajouter aux ingrédients ci-dessus.
- 11Mélange les.
- 12Saupoudrer de poudre d'asafoetida.
- 13Mélange les.
- 14Ajouter la poudre de curcuma.
- 15Mélange les.
- 16Ajouter l'assaisonnement des Indes du Sud.
- 17Mélangez-les et laissez cuire encore un peu.
- 18Servez-le avec du riz ou des idlis.
Préparez la pâte de curry udupi.
- Ajoutez d'autres légumes comme des pois, du chou-fleur, des carottes et des plantains crus.
- Ustensile
- Couteau
- Mélangeur Broyeur
- Spatule
- Cuillère
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