Comment faire des Dahi Bhallas dans le style nord-indien?
Ajouter la poudre de lentilles blanches, la poudre de lentilles jaunes, le sel, les graines de cumin et l'eau dans un bol.
Dahi bhallas, un snack beignet (vada) servi dans du caillé ou du yaourt (dahi), fabriqué en Inde lors d'occasions festives et apprécié de tous. Dans cet article, vous verrez comment les fabriquer dans le style nord-indien.
- 500 grammes de poudre de lentilles blanches
- 100 grammes de poudre de lentilles jaunes
- 25 grammes de graines de cumin
- 2 cuillères à café de sel
- 500 grammes d'huile
- 200 grammes d'eau
- 50 grammes de fines tranches de gingembre
- 500 grammes de caillé ou de yaourt
- 4 cuillères à soupe de dahi bhalla masala, un mélange d'épices
- 1Ajouter la poudre de lentilles blanches, la poudre de lentilles jaunes, le sel, les graines de cumin et l'eau dans un bol. N'ajoutez pas trop d'eau car la pâte doit être serrée.
- 2Préparez-en la pâte.
- 3Ajoutez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
- 4Ajouter de l'eau dans un bol.
- 5Plongez la main droite dans l'eau.
- 6Prenez un peu de pâte dans les doigts.
- 7Donnez-lui la forme d'une galette avec les doigts.
- 8Faire un trou au centre de la galette à l'aide du pouce ou de la pointe d'une cuillère.
Dans cet article, vous verrez comment les fabriquer dans le style nord-indien. - 9Placez-les soigneusement dans l'huile.
- 10Préparez et ajoutez plus de vadas dans l'huile.
- 11Faites-les frire dans l'huile.
- 12Tournez le côté avec la spatule pour les faire frire de l'autre côté également.
- 13Retirez-les de l'huile une fois qu'ils sont frits dans l'huile.
- 14Placez-les sur du papier absorbant ou un journal pour absorber l'excès d'huile.
- 15Prenez de l'eau dans une casserole et faites-y tremper les vadas pendant 30 minutes.
- 16Prenez chacun d'eux et appuyez légèrement pour faire sortir l'eau.
- 17Battre le caillé frais à la cuillère ou au mixeur et ajouter les vadas.
- 18Parsemer de tranches de gingembre.
- 19Saupoudrer de poudre de dahi masala avant de servir.
- 20Conservez les dahi bhallas au réfrigérateur.
- Ajouter le chutney de prunes sucré.
- Ajouter des tranches rondes de tomate.
- Ajouter le chutney à la menthe.
- Cuillère
- Bol à mélanger
- Poêle à frire
- Louche
- Spatule
- Journal
- Plaque
Questions et réponses
- Est-il nécessaire d'ajouter du gingembre?Ce n'est pas nécessaire, mais la recette sera meilleure si vous y ajoutez du gingembre.
