Comment faire du papad curry (Poppadams Curry)?
Ajouter le yaourt, le curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de cumin.
Ce plat génial peut être servi avec du riz ou avec du roti. C'est une recette rapide pour une gratification instantanée des papilles!
- 4 poppadoms non grillés de taille moyenne coupés en carrés de 2,5 cm (1,0 po)
- 1 cuillère(s) à café de graines de cumin
- 0,5 cuillère(s) à café de chacun de poudres d'asafoetida et de curcuma
- 1 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
- 2 cuillère(s) à soupe de yaourt
- 2 tasse(s) d'eau
- 2 cuillère(s) à soupe de ghee (beurre clarifié) / beurre / huile
- 1 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
Choisissez les poppadams masala de style nord de l'Inde et non ceux du sud de l'Inde.
- 1Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen et y faire craquer les graines de moutarde et de cumin.
- 2Ajouter l'asafoetida et faire frire légèrement.
- 3Ajouter le yaourt, le curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de cumin.
- 4Bien mélanger et faire sauter à feu moyen pendant environ une minute ou deux.
- 5Mélanger dans l'eau et le sel.
- 6Ajoutez les poppadoms.
- 7Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les poppadams changent de couleur.
- 8Ajustez la consistance du curry comme vous le souhaitez. Si une consistance plus sèche est souhaitée, retirez le couvercle et laissez l'eau bouillir.
- 9Garnir de coriandre hachée et servir.
- Choisissez les poppadams masala de style nord de l'Inde et non ceux du sud de l'Inde.
- Certains poppadams contiennent du poivre noir et sont très épicés; si vous les choisissez, ne vous embêtez pas à ajouter la poudre de piment rouge.
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