Comment cuisiner le Methi Pulao?

Laissez le riz cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore — À feu vif, laissez le riz cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore.

Le methi pulao (riz au fenugrec) est un plat indien composé d'épices et de légumes. Il peut être consommé seul ou servi en accompagnement. Facile à cuisiner et une fois bien cuit, ce sera un délicieux régal pour vos papilles!

Ingrédients

Donne 4 à 6 portions

1 bouquet de feuilles de fenugrec/methi, fraîches
2 tasses de riz
2 cuillères à soupe d'huile
0,5 cuillère à café de graines de cumin
1 tomate, coupée en dés
0,5 cuillère à café de curcuma en poudre (haldi)
Piments verts, ajouter au goût
Piment rouge en poudre, au goût
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
Sel, au goût
4 tasses d'eau

Au methi pour tremper — Assurez-vous de laisser suffisamment de temps au riz et au methi pour tremper.

Pas

1

Coupez les racines et les tiges épaisses du bouquet de feuilles de méthi/fenugrec. Lavez et hachez finement le reste des feuilles.
2

Saupoudrer généreusement de sel sur les feuilles. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
3

Bien laver le riz. Trempez-le dans un peu d'eau et laissez reposer 20 minutes.
4

Dans une poêle avec un couvercle hermétique, chauffer l'huile. Une fois qu'il est chaud, ajoutez les graines de cumin et laissez-les changer de couleur.
5

Ajouter les piments verts, les tomates et la poudre de curcuma.
6

Pressez l'eau des feuilles de méthi/fenugrec. Mettez-les dans la poêle.
7

Ajouter la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge. Cuire quelques minutes.
8

Égoutter l'eau du riz. Ajouter le riz au mélange de cuisson pendant 2 minutes.
9

Ajouter de l'eau et bien mélanger. À feu vif, laissez le riz cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore.
10

Baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes.
11

Ouvrez le couvercle et éteignez le feu. Mélanger/éplucher doucement. Laisser reposer le riz avant de servir.
12

Fini.

Conseils

Laissez le riz cuire correctement.
Vérifiez le sel, puis ajoutez-en plus au goût si nécessaire.
Cela peut être servi avec du raïta et des cornichons.
Les feuilles de Kasturi methi/fenugrec séchées peuvent être remplacées.

Mises en garde

Assurez-vous de laisser suffisamment de temps au riz et au methi pour tremper.

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