Comment faire du Tahaer (riz jaune du Cachemire)?
Égoutter l'eau du riz en maintenant la plaque ou le couvercle en place, à l'aide d'un chiffon.
Tahaer est très célèbre au Cachemire et au Jammu. Il est préparé par les hindous du Cachemire et les familles islamiques. Les hindous du Cachemire le préparent lors d'occasions spéciales comme des festivals, des événements, des rituels et certaines cérémonies. Il est distribué sous le nom de "Prasada" après les cérémonies spéciales de puja. Dans la culture islamique du Cachemire, il est préparé lors des mariages et des festivals. Il est servi avec des currys spéciaux de poulet et de mouton.
- 500 grammes/17,6 oz de riz nettoyé et lavé
- 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 4 tasses d'eau
Méthode 1 sur 4: préparer le riz
- 1Nettoyez et lavez le riz sous l'eau courante. Ensuite, ajoutez-le dans une casserole ou une casserole résistante à la chaleur remplie d'eau fraîche.
Méthode 2 sur 4: cuisson du riz
- 1Placez le riz dans la cuisinière. Porter à ébullition.
- 2Ajouter la poudre de curcuma une fois que l'eau commence à bouillir.
- 3Remuer avec la spatule.
- 4Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- 5Continuez à vérifier si les grains de riz sont cuits ou non.
Méthode 3 sur 4: égoutter le riz
- 1Couvrir le riz cuit avec une assiette ou un couvercle.
- 2Égoutter l'eau du riz en maintenant la plaque ou le couvercle en place, à l'aide d'un chiffon.
- 3Gardez la casserole sur la cuisinière. Allumez-le à feu doux pour que tout excès d'eau présent dans le riz s'évapore lors de la cuisson. Retirez ensuite la plaque ou le couvercle.
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Méthode 4 sur 4: servir le riz
- 1Placer une portion de riz dans un bol de service.
- 2Ajouter du ghee et du sel au goût.
- 3Mélangez le ghee et le sel avec le riz à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
- 4Servez le riz tel quel. Ou servez-le avec un plat de caillé ou un curry.
- Ajouter de l'huile de moutarde à la place du ghee. Les hindous du Cachemire aiment manger avec cette huile ou ce ghee.
- Réduisez ou augmentez la quantité de poudre de curcuma selon votre goût.
- Casserole ou poêle résistant à la chaleur
- Chiffon (torchon, etc.)
- Assiette ou couvercle
- Spatule
- Cuillère
- Bols ou assiettes de service
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Questions et réponses
- Comment faire du riz dans une cocotte-minute?Si vous essayez d'utiliser un autocuiseur normal, vous allez mettre la quantité de riz souhaitée, puis ajouter de l'eau, puis ajouter une pointe de sel pour le goût et cuire.
