Comment faire du Siampalukang Manok?
Mieux encore, le sinampalukang manok n'est pas si difficile à préparer, vous pouvez donc vous y essayer même si vous n'êtes pas un cuisinier expert.
Le Siampalukang Manok est un plat traditionnel philippin composé de poulet et de feuilles de tamarin. Le tamarin donne à la soupe sa saveur aigre classique, mais d'autres légumes comme les haricots verts et les tomates aident à compléter le plat. Mieux encore, le sinampalukang manok n'est pas si difficile à préparer, vous pouvez donc vous y essayer même si vous n'êtes pas un cuisinier expert.
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale
- 1 oignon moyen, tranché
- 2 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1 cuillère à soupe (6 g) de gingembre, pelé et haché
- 1 à 1,5 livre (454 à 680 g) de poulet, coupé en morceaux de service
- 3 tomates moyennes, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe (30 g) de sauce de poisson
- 3 à 4 tasses (709 à 946 ml) d'eau
- 1,5 tasses (58 g) de feuilles de tamarin
- 0,5 livre (225 g) de haricots verts longs
Donne 4 portions
Partie 1 sur 3: cuisson des aromates, du poulet et des tomates
- 1Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale dans une casserole moyenne. Placez-le sur la cuisinière et laissez-le chauffer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller.
- 2Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Une fois l'huile chaude, mélangez un oignon moyen tranché, 2 gousses d'ail émincées et une cuillère à soupe (6 g) de gingembre pelé et haché dans la casserole. Faire sauter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques, ce qui devrait prendre 2 à 3 minutes.
- 3Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce que le jus soit clair. Ajoutez 1 à 1,5 livre (454 à 680 g) de poulet coupé en morceaux dans la casserole. Laissez le poulet cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré et que le jus soit clair, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Remuez le poulet pendant la cuisson pour s'assurer qu'il dore uniformément.
- 4Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque le poulet est doré, ajoutez 3 tomates moyennes coupées en quartiers dans la casserole. Utilisez une cuillère pour écraser les tomates dans le mélange et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajoutez 1 à 1,5 livre (454 à 680 g) de poulet coupé en morceaux dans la casserole.
Partie 2 sur 3: créer le bouillon
- 1Incorporer la sauce de poisson et cuire le mélange pendant quelques minutes. Après avoir mélangé les tomates dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe (30 g) de sauce de poisson. Bien mélanger pour l'incorporer et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
- La poissonnerie est généralement disponible dans les épiceries asiatiques et dans le rayon des aliments internationaux de certaines épiceries générales.
- Remuez le mélange pendant la cuisson pour vous assurer qu'aucun des ingrédients ne brûle.
- 2Ajouter l'eau. Versez 3 à 4 tasses (709 à 946 ml) d'eau dans la casserole. Bien mélanger pour s'assurer que tous les ingrédients sont mélangés.
- Ajouter autant d'eau que nécessaire pour couvrir tout le poulet et les autres ingrédients.
- 3Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Lorsque l'eau est ajoutée, réduisez le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ce qui devrait prendre environ 30 minutes.
Le Siampalukang Manok est un plat traditionnel philippin composé de poulet et de feuilles de tamarin.
Partie 3 sur 3: terminer le plat
- 1Retirez les feuilles de tamarin des tiges. Pour le plat, vous aurez besoin de 1,5 tasse (58 g) de feuilles de tamarin. Détachez-les des tiges avec vos doigts et ramassez les feuilles dans un bol. Jeter les tiges.
- 2Pilez les feuilles de tamarin pour libérer une partie de leur jus. Pour vous assurer que le plat est aussi savoureux que possible, vous devez libérer une partie des huiles des feuilles. Utilisez un mortier et un pilon pour piler les feuilles - ne pilez pas assez fort pour les casser, cependant. Frappez légèrement les feuilles pour juste libérer les huiles.
- Si vous n'avez pas de mortier ni de pilon, vous pouvez placer les feuilles dans un sac en plastique et les frapper avec le fond d'une casserole épaisse, d'une tasse ou d'un verre.
- 3Incorporer les feuilles et les haricots et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Après avoir pilé les feuilles de tamarin, ajoutez-les, avec 0,5 livre (225 g) de longs haricots verts, dans la casserole. Mélangez-les bien et laissez le mélange cuire jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres, ce qui devrait prendre 5 à 8 minutes.
- Vous pouvez remplacer les haricots verts longs par des haricots verts.
- 4Assaisonner le plat avec du sel. Une fois la cuisson terminée, goûtez le bouillon. Ajoutez autant de sel que vous le jugez nécessaire et mélangez bien.
- 5Servir le plat chaud. Lorsque vous êtes satisfait de l'assaisonnement du plat, retirez la casserole du feu. Transférez-le dans un plat de service et versez-le dans des bols, en vous assurant que chaque portion contient un gros morceau de poulet et beaucoup de feuilles de tamarin.
- Si vous souhaitez gonfler le plat, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des aubergines chinoises ou des épinards à l'eau.
- Grand pot avec couvercle
- Cuillère en bois
- Mortier et pilon
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