Comment faire du sagou à la noix de coco à l'asiatique?

Mais vous ne voulez pas ajouter beaucoup d'eau car l'onctuosité de ce dessert vient de la noix de coco) — Si le sagou a absorbé tout le lait de coco mais n'est pas encore complètement transparent, ajoutez-en plus (ou de l'eau, mais vous ne voulez pas ajouter beaucoup d'eau car l'onctuosité de ce dessert vient de la noix de coco).

Le sagou cuit dans la noix de coco est d'origine malaisienne (gula melaka), mais une version simplifiée légère et rafraîchissante est souvent vendue dans les restaurants de sushis japonais en Australie. Cette interprétation japonaise est ce que cette recette recrée.

Ingrédients

1 tasse de perles de sagou sèches
2 tasses d'eau
1,5 boîtes de lait de coco léger
2 cuillères à soupe de sucre de palme/sucre

Pas

1

Rincez votre sagou sous le robinet et débarrassez-vous de tout ce qui flotte à la surface.
2

Faites tremper le sagou dans l'eau froide pendant environ 1 heure ou plus si vous en avez le temps. Si l'eau est entièrement absorbée (peu probable), ajoutez-en un supplément.
3

Égoutter le sagou dans une passoire. C'est VITAL pour un dessert au sagou bien frais! Si vous ne l'avez pas rincé plus tôt, rincez-le maintenant.
4

Placer le sagou dans un grand bol et ajouter le lait de coco. Le lait de coco doit être presque le double du volume du sagou. Le rapport entre le liquide et le sagou doit être de 2:1 ou similaire à celui de la cuisson du riz. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin.
5
Couvrir le sagou et micro-ondes pendant 5 à 10 minutes selon votre micro-ondes. Remuer toutes les 3 à 4 minutes. Si le sagou a absorbé tout le lait de coco mais n'est pas encore complètement transparent, ajoutez-en plus (ou de l'eau, mais vous ne voulez pas ajouter beaucoup d'eau car l'onctuosité de ce dessert vient de la noix de coco). Le liquide supplémentaire peut être drainé, mais trop peu se traduira par un dessert gluant (mais toujours délicieux!). La photo montre à quoi ressemblera votre sagou une fois terminé - transparent avec un petit noyau blanc. Si vous n'êtes pas sûr, goûtez le sagou!
- Cuire votre sagou au micro-ondes n'est pas seulement plus rapide - cela signifie que vous NE POUVEZ PAS brûler votre dessert. Rien n'est plus agaçant que de brûler votre sagou après 30 minutes de mijotage sur la cuisinière!
6

Essayez votre sagou - La plupart des micro-ondes ne prennent que 5 minutes environ. Vous devriez encore avoir un liquide lorsque les perles de sagou sont prêtes.
7

Remuez votre sagou et ajoutez votre sucre ou l'édulcorant souhaité. Le sucre de palme est le type traditionnel, mais n'importe quel sucre ou même édulcorant artificiel fonctionnera. Vous aurez besoin de moins que vous ne le pensez, car l'onctuosité du lait de coco ajoutera un peu de douceur. Pour cette raison, cette recette peut faire un dessert honnête, faible en gras et en calories, vraiment délicieux.
8

Versez votre sagou dans des ramequins/petits verres et réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
9

Fini.

Placer le sagou dans un grand bol et ajouter le lait de coco.

Conseils

cette recette peut également être servie en gelée ou en moule en la retirant du verre/ramequin.
Placer des fruits au fond du verre/ramequin peut créer un délicieux dessert d'été.
L'ajout de cannelle, de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de clou de girofle vous donnera un pudding aromatisé au chai. La cannelle ou la muscade seules sont également délicieuses avec ce dessert.
C'est le dessert végétalien «accidentel» le plus facile à préparer sans compromettre le goût.
Vous pouvez facilement adapter cette recette à une crème de sagou chaude en remplaçant le lait de coco par du lait normal et en ajoutant 2 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise avant de passer au micro-ondes. Sachez cependant que le lait est plus susceptible de déborder que le lait de coco.
Le sagou à la noix de coco aura un goût plus sucré si vous le laissez réchauffer un peu avant de manger, plutôt que de le manger directement du réfrigérateur.

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