Comment faire des bananes au lait de coco?

Les bananes au lait de coco sont une façon traditionnelle de servir les bananes et la noix de coco dans de nombreuses régions tropicales du monde, mais ce plat de dessert est particulièrement connu dans la cuisine thaïlandaise. Bien qu'il existe de nombreuses façons de préparer ce délicieux plat, voici quelques variantes d'un délicieux dessert qui fonctionne bien à la maison.

Ingrédients

Bananes au lait de coco:

4 grosses bananes
375 ml/ 0,5 tasse de lait de coco
30 ml/2 cuillères à soupe de sucre de coco
Sel, au goût

Bananes au lait de coco au citron vert:

400 ml (13,5 fl oz) de lait de coco en boîte
80g/0,33 tasse de semoule ou de sucre extrafin
2 cuillères à café de jus de citron vert, frais
4 grosses bananes, mûres

Méthode 1 sur 3: bananes au lait de coco.

Bananes au lait de coco et tapioca:

6 bananes
400 ml (13,5 fl oz) de lait de coco
400 ml (13,5 fl oz) d'eau
3 cuillères à soupe de perles de tapioca
4 cuillères à soupe de cassonade molle
0,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées (vous pouvez remplacer par une autre noix si vous préférez)
3 cuillères à café de graines de sésame

Méthode 1 sur 3: bananes au lait de coco

1

Peler les bananes. Coupez-les en rondelles de 5 cm/5,10 cm.
2

Versez le lait de coco dans la casserole. Chauffer à feu moyen. Ajouter le sucre de coco en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ne pas laisser bouillir.
3

Plongez les tranches de banane dans le lait chaud. Cuire doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu.
4

Transférer les bananes cuites et le lait de coco dans 4 à 5 bols individuels. Servir aussitôt, tiède.

Méthode 2 sur 3: bananes au lait de coco avec citron vert

1

Peler les bananes. Couper en rondelles.
2

Versez le lait de coco, le sucre en poudre et le jus de citron vert dans la casserole. Cuire à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre.
3

Porter le mélange à ébullition. Ajouter les rondelles de banane. Réduire à feu doux et cuire encore 2 minutes. Remuez très doucement pour ne pas gâcher les fruits.
4

Transférer dans six bols. Servir tiède ou placer au réfrigérateur pour refroidir.

Méthode 3 sur 3: bananes au lait de coco et tapioca

1

Peler les bananes. Coupez-les en rondelles d'environ 0,5 mm d'épaisseur.
2

Transférer les rondelles de banane dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade molle. Remuer pour enrober les rondelles de banane. Laisser infuser avec la douceur du sucre.
3

Versez de l'eau dans une grande casserole. L'eau doit être trois fois la quantité de perles de tapioca. Ajouter les perles de tapioca, porter à ébullition et cuire 30 minutes. Surveillez-le en remuant de temps en temps pour éviter que les perles ne collent au fond de la casserole.
4

Baisser à frémissement. Remuer constamment jusqu'à ce que les perles deviennent translucides, environ 10 minutes plus tard.
5

Retirer du feu. Versez de l'eau froide sur les perles de tapioca en égouttant rapidement. Transférer dans un bol. Mettre de côté.
6

Versez le lait de coco et 400 ml (13,5 fl oz) d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Ajouter les tranches de banane et remuer délicatement pour éviter d'abîmer les fruits.
7

Verser le reste du sucre, l'extrait de vanille et le sel au goût (d'une pincée jusqu'à 0,5 cuillère à café). Terminez en versant le tapioca cuit. Remuer doucement.
8

Cuire le plat 10 minutes à feu doux. Retirez-le du feu. Laisser refroidir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez le refroidir au lieu de le servir tiède. Si vous servez froid, ajoutez au réfrigérateur jusqu'à ce que les prochaines étapes soient terminées.
9

Faites revenir à sec les graines de sésame dans une poêle. Faites frire à sec pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Réserver dans un bol.
10

Cassez les cacahuètes. Placez les cacahuètes dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les briser un peu; il doit encore y avoir de gros morceaux.
11

Transférer les bananes et le lait de coco dans 6 bols. Saupoudrer les cacahuètes cassées et les graines de sésame frites sèches sur le dessus.
12

Servir. Selon votre préférence, il peut être servi tiède ou froid.

Choses dont vous aurez besoin

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