Comment cuisiner le mohinga birman?
Veuillez cuire dans une grande casserole pour faire bouillir suffisamment pour que la soupe ne puisse pas déborder de la casserole.
Le mohinga, une sorte de soupe dont l'ingrédient principal est le poisson, est probablement l'aliment le plus populaire au Myanmar. De nombreux étrangers, qui connaissent bien le Myanmar et sa culture, connaissent ou ont également entendu parler de Mohinga. Certains l'aiment autant que les Myanmar aiment le Mohinga, mais certains pensent que l'odeur et le goût sont trop forts pour leur palais.
- 1Laver le poisson proprement; frotter avec de la sauce de poisson et un peu de sel. Coupez le poisson en trois morceaux et mettez-les dans une casserole avec quelques tiges de citronnelle. Vous n'avez pas besoin de mettre de l'eau. Ou ajoutez simplement un peu d'eau. Lorsque le poisson est suffisamment cuit pour se détacher facilement, déposez-le. Sortez la chair et mettez-la de côté. Retirez les arêtes de poisson et pilez-les. Quand vous pilonnez les arêtes, mettez de l'eau, afin d'en retirer un peu de fumet. Vous pouvez jeter les arêtes lorsqu'il n'y a pas de stock de poisson à retirer des arêtes.
- 2Coupez environ 15 rondelles d'oignons en fines tranches, faites-les frire et retirez de l'huile après avoir obtenu une couleur brun rougeâtre. Ne jetez pas l'huile.
- 3Couper le reste des oignons en quatre morceaux.
- 4Piler le gingembre, quelques oignons et l'ail selon la quantité requise.
- 5Faites chauffer l'huile avec laquelle vous avez fait frire les oignons. Lorsque l'huile fume, faites revenir le gingembre, les oignons et l'ail écrasés avec du paprika jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ensuite, ajoutez le fumet de poisson /bouillon qui a fait des arêtes de poisson.
- 6Ajoutez ensuite la farine de gramme (poudre de haricot), la poudre de riz dans l'eau dans la casserole. Bien mélanger pour éviter que la pâte ne colle.
- 7Quand tout est chaud et bouillant, mettez de gros morceaux d'oignons dans la casserole. Vous pouvez également ajouter une tige de banane (1' de long) si vous le souhaitez. Retirez les couches extérieures de la tige et coupez les anneaux de l'intérieur tendre. Piler et ajouter le bulbe de citronnelle.
- 8Quand il commence à bouillir, vous n'avez pas besoin de remuer tout le temps. Vous pouvez maintenant ajouter le poisson émietté. Ajouter la sauce de poisson/la sauce aux crevettes au goût.
- 9Lorsque la soupe mo-hinga est cuite, mettez la casserole sur feu doux. Vous ajoutez ensuite de la poudre de poivre et des oignons frits dans la casserole. Gardez la casserole au chaud à feu doux environ 30 minutes.
- 10Fini.
- 8. Courge frite
- 3. sauce de poisson
- 2. Feuilles de coriandre
- 9. chips de haricots
- 1. Ail frit
- Servir dans des assiettes creuses, en mettant une demi-tasse de vermicelles et la soupe.
- 6. Poudre de chili perché
- 7. Vermicelles
- 10. Sauce de Mohinga
- Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre hachées, des oignons nouveaux, des beignets de courge, des chips de haricots, des œufs durs et des palettes de poisson à manger avec du mo-hinga.
- 4. Palettes de poisson frit
Vous pouvez jeter les arêtes lorsqu'il n'y a pas de stock de poisson à retirer des arêtes.
- Veillez à bien retirer l'arête du poisson avant de mettre la chair de poisson dans la soupe.
- Veuillez cuire dans une grande casserole pour faire bouillir suffisamment pour que la soupe ne puisse pas déborder de la casserole.
- Poisson-chat 35 ticals (1,3 lbs)
- Sauce Poisson/Sauce Homard/Sauce Crevettes 15 ticals (0,5 lbs)
- Oignon 25 ticals (0,9 lb)
- Ail 10 ticals (0,36 lbs)
- Gingembre 1 tical (0,57 oz)
- Farine de riz, farine de gramme cuite (poudre de haricot) 3 lb chacun
- Paprika Some, environ 1 cuillère à café
- Poivre Certains
- Huile 25 ticals (environ 1lbs) (1,5 tasse)
- Citronnelle (suggéré) 1 bulbe et tiges
- Vermicelles 5 lbs
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Questions et réponses
- De quoi avez-vous besoin pour Mohinga?La liste des ingrédients est en bas de l'article.
