Comment manger du congee?
Cela rend le congee encore plus copieux, il est donc bon d'ajouter de la viande si vous servez du congee pour le dîner.
Que vous l'appeliez jook, khao tom mook, bouillie de riz, kanji ou arroz caldo, le congee est un aliment réconfortant mondial préparé en faisant mijoter du riz avec de l'eau. Bien que vous puissiez le manger nature et qu'il aura toujours un goût délicieux, il est si facile de le personnaliser avec les ingrédients que vous avez sous la main. Mélangez la viande, les légumes ou les épices dans la casserole pendant que le congee cuit ou ajoutez des garnitures brillantes, croquantes ou savoureuses juste avant de le servir. Avec autant d'options, vous constaterez que vous pouvez manger du congee à tout moment de la journée!
Méthode 1 sur 2: incorporer des ingrédients savoureux
- 1Remplacez l'eau par du bouillon, du lait ou du lait de coco pour plus de saveur. Si vous voulez un moyen facile de rehausser la saveur de votre congee, faites-le cuire dans du bouillon de poulet ou de légumes au lieu de l'eau. Pour donner à votre plat une saveur plus crémeuse, utilisez du lait ou du lait de coco frais.
- Jouez avec du bouillon de poisson ou du bouillon de fruits de mer si vous n'avez pas de bouillon de poulet ou de bœuf sous la main.
- 2Ajouter les légumes râpés au liquide qui mijote pour la couleur et les vitamines. Le congee est un excellent moyen d'introduire des légumes dans un repas. Par exemple, râpez la courge musquée, la courge kabocha ou les carottes dans le liquide de cuisson afin qu'elles ramollissent avec le riz.
- Essayez d'ajouter du brocoli, du céleri, du chou vert, des patates douces ou du chou hachés pour plus de saveur et de fibres.
- 3Ajoutez des fruits secs pour faire du congee sucré. Le congee n'a pas besoin d'être savoureux tout le temps. Mélangez les dattes, les pruneaux ou les raisins secs hachés dans la casserole pour qu'ils ramollissent et gonflent pendant la cuisson du riz. Ensuite, assaisonnez le congee avec du sucre ou du miel selon votre goût.
- Ajoutez des cacahuètes, des graines de lotus et des pignons de pin pour profiter d'un type de congee qui est généralement servi pour célébrer la récolte.
Les noix grillées ou épicées sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur, des protéines et du croquant à votre congee. - 4Incorporer la viande cuite hachée ou râpée si vous souhaitez ajouter des protéines. Pour vous assurer que la viande est bien cuite, n'ajoutez pas de viande crue au congee. Au lieu de cela, faites rôtir ou frire du poulet, du porc, du poisson, des calmars, du bœuf haché ou des crevettes et mélangez-les au congee environ 5 minutes avant que le congee ne finisse de mijoter.
- Cela rend le congee encore plus copieux, il est donc bon d'ajouter de la viande si vous servez du congee pour le dîner.
Variante: pour une option végétarienne, faites tremper des haricots rouges, des haricots de Lima, des haricots mungo ou vos haricots préférés dans de l'eau avant de les faire cuire avec le riz.
- 5Mélangez vos épices ou assaisonnements préférés pour personnaliser le congee. Goûtez le congee après qu'il ait mijoté pendant un certain temps et ajoutez les épices que vous aimez. Il peut être utile d'avoir un type de cuisine en tête pour savoir quels assaisonnements utiliser.
- Pour un congee à la thaïlandaise, ajoutez de la citronnelle, de l'ail et du gingembre.
- Si vous souhaitez un congee riche et réconfortant, ajoutez de l'anis étoilé et de la cannelle avec des pignons de pin.
- Essayez un congee rempli d'épices en mélangeant du curcuma, du paprika, du gingembre, du cumin et du poivre blanc ou noir moulu.
Méthode 2 sur 2: garniture ou garniture congee
- 1Placez les œufs cuits sur le dessus pour plus de protéines. Les œufs sont un excellent moyen de compléter le repas et de donner au congee une texture encore plus crémeuse. Coupez un œuf à la coque en deux et disposez-le sur le congee pour ajouter encore plus de protéines.
- Utilisez n'importe quel type d'œuf cuit sur votre congee. Essayez par exemple des œufs durs, des œufs pochés ou des œufs en conserve.
- 2Parsemez les herbes pour donner au congee une saveur vive et fraîche. Si vous avez fait cuire le congee avec du bouillon ou de la viande, il pourrait avoir un goût très savoureux ou terreux. Pour donner à votre congee un goût plus frais, hachez de la coriandre fraîche, du basilic, du cresson, du thym ou de la ciboulette et répartissez-les sur le congee. Faites-le juste avant de servir le congee ou les herbes se faneront.
- La coriandre est aussi appelée coriandre fraîche.
Bien que vous puissiez manger du congee seul, il est excellent avec des gressins frits, des boulettes de pâte et des rouleaux de nouilles de riz cuits à la vapeur. - 3Faites frire des échalotes ou des oignons pour ajouter une texture croustillante au congee. Vous pourriez profiter d'un petit croquant pour briser l'onctuosité du riz. Faites revenir des échalotes ou des oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis éparpillez-les sur le congee avant de le servir.
- Les noix grillées ou épicées sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur, des protéines et du croquant à votre congee.
- Si vous voulez toujours la saveur d'oignon sans la texture croquante, hachez des oignons verts ou des oignons verts frais et saupoudrez-les sur le dessus.
- 4Garnir le congee de piments tranchés, de gingembre ou d'ail pour lui donner un peu de chaleur. En soi, le congee a une saveur assez douce, mais vous pouvez augmenter la chaleur d'un cran en parsemant des piments thaïlandais tranchés, de l'ail frit ou du gingembre mariné sur le dessus.
- Si vous manquez de temps de préparation, versez un peu de chutney épicé sur le congee.
- 5Mettez des légumes rôtis ou marinés sur le dessus pour une saveur et des nutriments plus riches. Faites rôtir une poêle de champignons shiitake ou maitake pour donner à votre congee une saveur umami profonde. Vous pouvez également obtenir une saveur piquante des légumes si vous utilisez des légumes marinés ou fermentés. Par exemple, versez un peu de kimchi ou de radis mariné, de bok choy ou de carotte sur le dessus. Vous pouvez également ajouter ces légumes rôtis:
- Patates douces
- Brocoli ou chou
- choux de Bruxelles
- Courgette
- Haricots verts
Si vous préparez du congee pour un groupe, préparez une variété de sauces et de condiments afin que chacun puisse personnaliser son propre congee. - 6Déposez du ghee ou du yaourt sur le congee pour le rendre encore plus crémeux. Le congee chaud fera rapidement fondre le ghee afin qu'il se mélange avec le riz tandis que le yaourt peut le refroidir un peu. Si vous n'avez pas de ghee, utilisez du beurre à la place.
Astuce: Si vous aimez le fromage, émiettez du fromage frais, comme du fromage fermier ou de la feta sur le dessus.
- 7Verser une sauce savoureuse sur le congee avant de le servir. Les sauces et les huiles sont un moyen simple d'emballer une tonne de saveur dans le congee. Parfumez le congee avec une sauce chili-ail épicée, une sauce soja, une sauce de poisson, de l'huile de sésame ou de la crème de noix de coco. Essayez d'associer une sauce qui complète les autres saveurs du congee.
- Par exemple, versez de la sauce sriracha sur du congee contenant des échalotes, de l'ail et du lait de coco ou versez de l'huile de sésame sur du congee contenant du brocoli, du gingembre et des échalotes croustillantes.
- Si vous préparez du congee pour un groupe, préparez une variété de sauces et de condiments afin que chacun puisse personnaliser son propre congee.
- Bien que vous puissiez manger du congee seul, il est excellent avec des gressins frits, des boulettes de pâte et des rouleaux de nouilles de riz cuits à la vapeur.
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