Comment faire du poulet au curry bangladais?

Récupérez toutes les épices (bâtons de cannelle, gousses de cardamome, clous de girofle, feuilles de laurier et grains de poivre) et mettez-les ensemble de côté, car elles seront ajoutées au plat à leur propre rythme.

Récupérez toutes les épices sèches et mettez-les de côté. De toute façon, ils vont tous entrer dans le plat en même temps, alors vous les mettez tous ensemble puis vous rangez tous leurs récipients. Cela aide à maintenir un espace de cuisson propre.

• N'ajoutez pas les flocons de persil dans les épices sèches! Le persil ne va que dans le riz.

Lavez le concombre et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez les extrémités puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une petite cuillère, grattez les graines.

• Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais dans ce plat, c'est meilleur avec juste la partie croquante du concombre. Il suffit de jeter les graines à la poubelle. De là, coupez chaque moitié en trois longs morceaux. Ensuite, coupez chacun de ceux-ci en plus petites tranches pas plus larges que 0,25" d'épaisseur. Le concombre ira sur le côté du plat pour lui donner un effet rafraîchissant (car le curry sera épicé) et un aspect frais. Avec ça a dit que vous pouvez simplement placer les concombres tranchés dans un sac et le jeter au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

Épluchez les gousses d'ail et émincez-les finement. Dans un petit bol, ajouter la poudre de gingembre à l'ail coupé en dés et bien mélanger le tout. Laissez reposer sur le côté jusqu'à ce qu'il soit temps de l'ajouter au plat.

Hachez la tomate. La tomate sera également placée sur le côté du plat avec les concombres comme une sorte de salade afin que vous puissiez simplement les placer dans un sac et les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de les utiliser.

Coupez les extrémités de l'oignon rouge puis coupez-le en deux. Coupez seulement une moitié en lanières, puis coupez les lanières en dés. Ces oignons accompagneront le curry avec les tomates et les concombres, il suffit donc de les jeter dans un sac et de les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. N'oubliez pas de ne couper en dés que la moitié de l'oignon rouge et de le mettre dans un sac. Avec l'autre moitié, vous le hachez grossièrement pour aller dans le curry. Lorsque cette moitié de l'oignon rouge est hachée, glissez le tout sur une assiette en papier et réservez pour le moment.

• Séparez les tomates, les concombres et les oignons rouges car nous n'aimons pas tous la même chose sur nos bols de curry; comme ça, personne ne se plaint. Si vous aimez tout cela, vous pouvez simplement mélanger les concombres, les tomates et les oignons rouges en dés et les mélanger avec votre curry lorsque vous êtes prêt à manger.

Faites la même chose avec les deux oignons jaunes que vous avez fait avec l'oignon rouge. Couper les extrémités, les couper en deux, les couper en tranches, les hacher grossièrement et mettre le tout sur la même assiette en carton avec les oignons rouges. Tout cela ira bientôt dans le curry, alors mettez-le de côté.

Épluchez toutes les pommes de terre et rincez-les. Couper chaque pomme de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez-les tous dans un bol et remplissez le bol d'eau froide et mettez-les de côté.

• Faites-le car lorsque vous coupez des pommes de terre, l'air les oxyde et elles commencent à brunir. De cette façon, dans l'eau froide, ils ne brunissent pas. Quand il est temps de les utiliser, il vous suffit de vider l'eau et de la mettre dans le curry.

Prenez le sac plein de 2 livres de riz basmati et versez-le dans votre cuiseur à riz. Assurez-vous de bien rincer le riz.

• Le riz est très sale et granuleux, alors assurez-vous de le passer sous l'eau chaude et d'utiliser vos mains pour y entrer et remuer le riz. Ensuite, videz l'eau, ajoutez plus d'eau chaude, remuez, égouttez et continuez de le faire encore et encore jusqu'à ce que vous voyiez que l'eau devienne claire. Une fois que vous pouvez clairement voir les grains de monter à travers l'eau, vous devriez être bon. Le rinçage enlèvera également une partie de l'amidon, rendant ainsi le riz moins collant.

Remplissez le cuiseur à riz jusqu'à la ligne de remplissage complète, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton riz blanc. Quand c'est fait, il émet un bip et vous fait savoir que c'est fait.

Prenez vos poitrines de poulet désossées et sans peau décongelées (ou fraîches) et enlevez tout excès de graisse. Rincez le poulet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez-les de côté sur une assiette en papier jusqu'à ce qu'il soit temps de les cuire.

Prenez vos assiettes d'oignons, le poulet, les épices entières, les épices sèches, l'huile, etc., juste à côté de la marmite.

Réglez le brûleur de la cuisinière à feu légèrement inférieur et laissez la casserole reposer pendant 3 minutes pour chauffer. Vous êtes maintenant prêt à cuisiner.