Comment conserver la pâte à pizza?

Pour conserver la pâte à pizza au réfrigérateur, étalez d'abord un aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond et les côtés d'un récipient en plastique refermable, afin que la pâte n'y colle pas.

La pizza maison est un délicieux repas que vous pouvez facilement préparer, mais qu'êtes-vous censé faire avec la pâte supplémentaire? Heureusement, la pâte à pizza, qu'elle soit du commerce ou fraîche, se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous souhaitez faire une pizza au cours des prochains jours à partir d'une croûte réfrigérée ou la conserver quelques mois au congélateur, vous pouvez garder votre pâte au goût frais!

Méthode 1 sur 2: réfrigérer la pâte

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Étendre un aérosol de cuisson antiadhésif à l'intérieur d'un récipient en plastique refermable. Assurez-vous que la pâte est bien pétrie avant de la stocker. Utilisez un aérosol de cuisson pour enduire légèrement le récipient en plastique sur le fond et les côtés afin que la pâte ne colle pas.
- Vous pouvez façonner la pâte en boules avant de la stocker si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.
2
Fermez la pâte dans le récipient et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Placez la pâte à l'intérieur du récipient et fermez-la avec un couvercle ou une pellicule plastique. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, elle lèvera lentement et gagnera en saveur. Assurez-vous d'utiliser la pâte fraîche dans les 3 jours, sinon elle n'aura pas aussi bon goût.
- La pâte à pizza va gonfler et lever plus vous la laissez au réfrigérateur.
3

Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur 15 minutes avant de l'utiliser. Retirez le couvercle du récipient et laissez la pâte se réchauffer avant de la cuire. Cela le ramène à une température acceptable pour que vous puissiez l'étirer et le pétrir.
4
Dégazer la pâte une fois qu'elle est réchauffée. Faites un poing et poussez la pâte vers le bas pour réduire sa taille. Cela aide à remodeler la pâte en une boule et libère les bulles de gaz formées à partir de la levure.
- Laissez reposer la pâte encore 15 minutes après l'avoir poinçonnée.

Vous n'avez pas besoin d'envelopper la pâte à pizza si vous stockez les boules dans des sacs séparés.

Méthode 2 sur 2: congélation de la pâte à pizza

1
Enduire les boules de pâte d'huile d'olive ou d'un enduit à cuisson. Vaporiser légèrement la pâte avec un aérosol de cuisson ou frotter sur une fine couche d'olive avec les mains. Répartir l'huile ou le spray sur toute la surface de chacune des boules de pâte. Cela empêche plusieurs balles de coller les unes aux autres ou à leur contenant.
- Les boules de pâte sont plus faciles à stocker, vous n'avez donc pas à décongeler toute la pâte à chaque fois que vous voulez une pizza.
- Utilisez une brosse de cuisine si vous ne voulez pas mettre d'huile sur vos mains.
- Remplacez l'huile d'olive par votre huile de cuisson préférée.
2
Enveloppez chaque boule de papier parchemin si vous prévoyez de les garder ensemble. Utilisez un petit morceau de papier sulfurisé pour chacune des boules de pâte à pizza. Cela permet de garder la pâte séparée afin que les boules de pâte ne se collent pas les unes aux autres.
- Utilisez du papier ciré si vous n'avez pas de papier sulfurisé.
- Vous n'avez pas besoin d'envelopper la pâte à pizza si vous stockez les boules dans des sacs séparés.
3
Placer la pâte dans un sac en plastique allant au congélateur. Utilisez des sacs refermables destinés au congélateur. Poussez tout l'air hors du sac pour qu'il soit plus compact et plus facile à ranger.
- Vous pouvez également utiliser un récipient en plastique refermable.
4
Conservez la pâte au congélateur jusqu'à 3 mois. Gardez le sac fermé jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser l'une des boules de pâte. Sortez une des boules à chaque fois que vous voulez faire une pizza.
- Après 3 mois, la pâte peut subir des brûlures de congélation, ce qui affectera sa saveur.
5

Décongeler la pâte au réfrigérateur 12 heures avant de l'utiliser. Sortez le sac du congélateur et placez-le au réfrigérateur. Gardez-le là pendant la nuit, ou pendant au moins 12 heures, afin que la pâte soit réalisable avant de la cuire.
6

Laissez la pâte se réchauffer pendant 30 minutes avant de l'étirer. Mettez votre pâte dans un bol sur le plan de travail pour la laisser revenir à température ambiante. Cela facilitera le travail et le remodelage de la pâte.

Conseils

Ces méthodes fonctionnent pour la pâte à pizza du commerce ou faite maison.

Choses dont vous aurez besoin

Réfrigérer la pâte

Contenant en plastique refermable
Spray antiadhésif
Réfrigérateur

Congeler la pâte à pizza

Huile d'olive ou aérosol de cuisson
Parchemin
Sac allant au congélateur
Congélateur

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