Comment faire du riz aux lentilles et aux raisins avec des boulettes de viande?

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   Lavez les lentilles.
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   Ajouter de l'eau en laissant environ 2 cm de profondeur pour couvrir les lentilles.
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   Ajouter une petite quantité de sel à l'eau de lentilles.
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   Cuire les lentilles dans un four à micro-ondes de 750 watts pendant 5 minutes, ou sur la plaque électrique pendant 10 minutes. Remarque: Les lentilles ne doivent pas être complètement cuites. Ils doivent être souples mais fermes jusqu'à la dent.
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   Rincez les lentilles à l'eau chaude du robinet dans une passoire.

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   Coupez le deuxième oignon en deux et émincez-le.
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   Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré avec un peu d'huile, à l'aide d'une poêle. Vous pouvez ajouter une trace de curcuma pendant la friture. Oignons vides dans un plat; mettez-le de côté.
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   Laver les raisins secs à l'eau tiède. Retirer les tiges des raisins secs, si nécessaire.
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   Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle. Faites chauffer l'huile et versez les raisins secs et remuez pendant une minute ou deux sans vous arrêter. Lorsque tous les raisins secs deviennent gonflés et gras, retirez immédiatement la casserole du moyeu. Évitez de brûler les raisins secs en les surchauffant.
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   Ajouter les raisins secs aux oignons frits dans le plat; les mettre de côté.

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   Remplissez la cocotte d'eau jusqu'à ce que l'eau soit un peu plus à moitié pleine.
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   Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sel à l'eau. Ne vous inquiétez pas de l'excès de sel à ce stade. Porter l'eau à ébullition sur le moyeu à 9.
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   Lavez le riz et rincez.

   • Ajouter le riz rincé à l'eau bouillante (ajouter du bon riz à de l'eau bouillante rend le riz agglomérant).
   • Réglez la minuterie de la cuisine sur 5 minutes.
   • Utilisez une cuillère en bois et remuez doucement juste pour séparer les morceaux de riz en grains. Une fois séparé, laissez le riz bouillir jusqu'à la fin des 5 minutes. Remarque: soyez prudent; si vous remuez davantage, les grains de riz se briseront.
   • Prenez le riz bouillant sur la cuisinière.
   • Réduisez le moyeu à 2 pour le garder au chaud.
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   Égoutter le riz dans une passoire. Goûtez le riz. Si le riz est trop salé, rincez le riz à l'eau froide.
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   Ajoutez des lentilles cuites, des raisins secs frits et des oignons au riz dans la passoire ou dans toute autre casserole appropriée. Remuez doucement pour les mélanger.
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   Posez la cocotte vide sur le moyeu. Augmenter le feu à 8. Ajouter de l'huile pour couvrir le fond de la casserole.
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   Avec précaution, ajoutez 1 ou 2 cuillères à café d'eau à l'huile grésillante. Soyez très prudent lorsque vous faites cela car l'huile pourrait éclabousser.
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   Ajoutez des tranches de pommes de terre ou des tortillas à mettre au fond de la cocotte.

   • Si vous aimez la tortilla, mettez-la sur l'huile grésillante, attendez une minute; retournez-le encore une minute. Ajoutez ensuite le mélange de riz et de raisins secs et de lentilles dessus.
   • Si vous choisissez des pommes de terre, lavez et épluchez la pomme de terre. Tranchez-le de sa plus grande section en copeaux (pas en bâtonnets) de 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Remplissez le fond de la cocotte d'une couche de pommes de terre tranchées. Attendez deux ou trois minutes juste pour faire frire légèrement. Retournez ensuite les pommes de terre et attendez encore deux minutes et ajoutez le risotto mélangé par-dessus.
   • Si vous ne mettez pas de tortilla ou de pomme de terre, réduisez le feu à 2 et versez simplement le risotto mélangé sur l'huile grésillante. À la fin, vous aurez une couche de bon riz croustillant et croustillant lorsque vous retournerez le riz dans le plat de service.

Cuire le riz à la vapeur

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   A l'aide d'une cuillère en bois, réalisez le risotto en forme de cône à l'intérieur de la cocotte. Essayez de réduire la quantité de riz en contact avec les côtés de la cocotte.
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   Baisser le feu à 2. Envelopper le plomb de la cocotte dans un torchon en coton propre. Fixez fermement les coins de la serviette avec un bon nœud ou une grosse épingle de sûreté; les empêchant de tomber lorsqu'ils sont laissés sans surveillance. Mettez le couvercle enveloppé sur la cocotte et laissez reposer une demi-heure. Après une demi-heure, prenez le couvercle, arrosez ou vaporisez généreusement le dessus du riz avec de l'huile. Videz toutes les boulettes de viande frites sur le riz. Vaporiser les boulettes de viande d'huile. Remettez le couvercle enveloppé et attendez encore une demi-heure.
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   Secouez lentement la cocotte pour voir si le fond du riz est séparé de la cocotte.

   • Retirez d'abord le couvercle, puis éteignez la cuisinière, laissant la vapeur s'échapper.
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   Placez un plat de service rond sur la cocotte et retournez-y le riz avec agilité, comme si vous vidiez un gâteau cuit au four. La croûte dorée devrait être au dessus maintenant.
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   Apportez le repas à table. Casser la croûte à l'aide d'une cuillère de service et servir des morceaux de croûte, du risotto et des boulettes de viande dans les assiettes.

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   Choisissez un yaourt nature épais à la grecque.
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   Ajouter les épinards hachés surgelés dans un bol allant au micro-ondes. Utilisez environ 10 morceaux d'épinards. Micro-ondes (750 watts) les épinards pendant 2 minutes et demie à 3 minutes. Égoutter les épinards et les ajouter à 4 petits bols de service.
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   Ajoutez 150 grammes de yaourt dans chaque bol.
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   Servez du vin blanc avec ce repas.