Comment faire un risotto aux quatre légumes?

Un risotto facile, économique et délicieux qui fait un repas complet.

Ingrédients

1

Préparez le bouillon. Ajouter les cubes de bouillon à 1,5 litre d'eau bouillante.
2

Coupez les extrémités des courgettes et nettoyez-les. Couper en petits ronds.
3

Couper les coeurs d'artichauts en petits morceaux.
4

Coupez les extrémités dures des asperges et coupez-les en 2 à 3 morceaux chacun
5

Eplucher les oignons et les hacher finement. Ajouter 20 g de beurre et l'huile et chauffer à feu doux. Ajouter les oignons et cuire pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais pas dorés.
6

Ajouter le riz et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Remuez fréquemment pour vous assurer que tout le riz est cuit.
7

Versez le vin et remuez jusqu'à ce que le vin s'évapore.
8

Versez les trois quarts du bouillon et remuez. Ajouter les petits pois, les courgettes et les asperges.
9

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Vérifiez constamment et ajoutez plus de bouillon au besoin jusqu'à ce que le bouillon soit terminé. Cinq minutes avant de retirer le risotto, ajoutez les morceaux de cœur d'artichaut.
10

Retirer du feu.
11

Ajouter le beurre en petits morceaux et le parmesan. Mélanger doucement. Sel et poivre au goût. Laisser reposer pendant deux minutes pour absorber le beurre et le fromage fondants et servir immédiatement.
12

Fini.

Une façon traditionnelle de servir le risotto est de placer la poêle dans laquelle il a été cuit sur la table et de fournir une cuillère de service qui permet aux invités de se servir eux-mêmes.
Se marie bien avec le vin blanc.
Ajoutez quelques filets de chou rouge sur le dessus des portions individuelles pour une touche gastronomique.
Si vous préférez, préparez votre propre bouillon de légumes au lieu d'utiliser des cubes de bouillon.

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