Comment faire des tots de chou-fleur?

Faites cuire les tots de chou-fleur pendant 16 à 18 minutes — Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les tots de chou-fleur pendant 16 à 18 minutes.

Les tater tots sont un côté populaire pour une raison. Ils sont croustillants, croquants et réconfortants. Malheureusement, la plupart des tater tots sont fabriqués à partir de pommes de terre féculentes et frites. Si vous souhaitez préparer une version plus saine à la maison, commencez par cuire à la vapeur du chou-fleur frais. Réduire le chou-fleur en purée et ajouter des arômes piquants. Vous pouvez faire des tots végétaliens en utilisant de la levure nutritionnelle ou des tots de chou-fleur de base qui utilisent de l'oignon haché, du persil et de la chapelure. Pour les tout-petits au fromage, ajoutez du parmesan et du cheddar au mélange. Formez vos chou - fleur Tater Tots en petits ovales et les faire cuire au four pour un traitement sans culpabilité.

Ingrédients

Petits choux-fleurs végétaliens

Donne environ 2 douzaines de bambins

1 tête de chou-fleur, séparée en bouquets
0,25 tasse (12 g) de levure nutritionnelle
2 cuillères à soupe de farine (vous pouvez également utiliser des farines de noix de coco ou d'amandes)
Sel et poivre au goût

Petits choux-fleurs de base

Donne environ 32 bambins

2 tasses (650 g) de fleurons de chou-fleur cuits, hachés finement
1 œuf large
1 gros blanc d'oeuf
0,5 tasse (75 g) d'oignon, émincé
3 cuillères à soupe de persil frais haché
0,5 tasse (50 g) de fromage cheddar fort, râpé
0,5 tasse (45 g) de chapelure assaisonnée
Sel et poivre au goût

Tots de chou-fleur au fromage avec du ketchup épicé

Donne 4 à 6 portions

2 tasses (650 g) de fleurons de chou-fleur, cuits à la vapeur
1 œuf, légèrement battu
0,5 tasse (50 g) de fromage cheddar fort râpé
0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé
0,33 tasse (30 g) de chapelure panko
0,25 tasse (5 g) de ciboulette, hachée
Sel et poivre au goût
0,25 tasse (55 g) de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce sriracha

Formez vos choux-fleurs en petits ovales et faites-les cuire au four pour une gâterie sans culpabilité.

Méthode 1 sur 3: faire des petits choux-fleurs végétaliens

1
Cuire le chou-fleur à la vapeur au micro-ondes. Lavez 1 tête de chou-fleur et coupez les feuilles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le chou-fleur en bouquets. Mettez les bouquets dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Micro-ondes le chou-fleur pendant 6 minutes, afin qu'il fume et devienne doux.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un panier vapeur pour cuire le chou-fleur à la vapeur sur la cuisinière.
2
Préchauffer le four et réduire en purée le chou-fleur. Allumez le four à 177°C (175 C). Mettez le chou-fleur cuit à la vapeur dans un robot culinaire avec l'eau qui reste dans le bol. Mettez le couvercle sur le robot et mixez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
- Vous devrez peut-être remuer le chou-fleur et le mélanger à nouveau pour vous assurer qu'il n'y a pas de morceaux de chou-fleur dans la purée.
3
Incorporer la levure nutritionnelle, la farine et l'assaisonnement. Versez la purée de chou-fleur dans un bol à mélanger et ajoutez 0,25 tasse (12 g) de levure nutritionnelle. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine et un peu de sel et de poivre. Goûtez le mélange et ajoutez plus de sel ou de poivre selon vos préférences.
- Vous pouvez également utiliser de la farine de noix de coco ou d'amande à la place de la farine tout usage.
- Pensez à ajouter certaines de vos épices préférées. Par exemple, vous pouvez essayer le curry, le cumin, le paprika ou le curcuma.
4
Beurrer les plaques à pâtisserie et former des boules de chou-fleur. Vaporisez une plaque à pâtisserie d'aérosol de cuisson et placez-la sur votre espace de travail. Utilisez une cuillère ou une cuillère à biscuits pour prélever des boules de la taille d'une cuillère à café du mélange de chou-fleur. Disposer les boules sur la plaque à pâtisserie.
- Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de farine supplémentaire pour l'épaissir.
5
Cuire les tots de chou-fleur végétalien. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les tots pendant 35 à 40 minutes. Ils doivent devenir dorés. Vous pouvez ensuite allumer le gril et placer les tout-petits en dessous. Faites griller les tots pendant 1 à 2 minutes, afin qu'ils deviennent croustillants à l'extérieur.
- Vous devriez les servir immédiatement car ils se ramolliront au fur et à mesure qu'ils se reposeront.

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Méthode 2 sur 3: faire des tots de chou-fleur de base

1
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur et préchauffez le four. Faites chauffer environ 2,50 cm d'eau dans une petite casserole et ajoutez 2 tasses (650 g) de fleurons de chou-fleur hachés. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 4 à 5 minutes. Égoutter le chou-fleur et mettre les fleurettes sur une serviette en papier pour sécher. Allumez le four à 204°C.
- Le chou-fleur doit être mou, mais pas en train de s'effondrer ou en pâte.
2
Mélanger le mélange tot. Hacher finement les fleurettes cuites et les mettre dans un saladier. Ajoutez 1 œuf entier et 1 blanc d'œuf dans le bol avec 0,5 tasse (75 g) d'oignon émincé, 3 cuillères à soupe de persil frais haché, 0,5 tasse (50 g) de fromage cheddar fort et 0,5 tasse (45 g) de chapelure assaisonnée. Remuez bien le mélange pour incorporer le chou-fleur.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût ou utilisez vos assaisonnements tout usage préférés.
3
Beurrer une plaque à pâtisserie et former les tots. Vaporisez un aérosol de cuisson sur une plaque à pâtisserie et placez-le à côté de votre espace de travail. Mesurez 1 cuillère à soupe de mélange tot de chou-fleur. Utilisez les paumes de vos mains pour rouler chaque tot dans un petit ovale. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Vous pouvez utiliser une cuillère ou une petite plaque à biscuits pour mesurer rapidement chaque enfant.
4
Cuire les tots de chou-fleur de base. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire les tots de chou-fleur pendant 16 à 18 minutes. Si vous voulez que les deux côtés deviennent croustillants, pensez à les retourner à mi-cuisson.
- La chapelure et l'oignon devraient aider les tout-petits à devenir croustillants, mais vous voudrez toujours les servir immédiatement après la cuisson.

Vous pouvez faire des tots végétaliens en utilisant de la levure nutritionnelle ou des tots de chou-fleur de base qui utilisent de l'oignon émincé, du persil et de la chapelure.

Méthode 3 sur 3: faire des tots de chou-fleur au fromage avec du ketchup épicé

1
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur et préchauffez le four. Faites chauffer environ 2,50 cm d'eau dans une petite casserole et ajoutez 2 tasses (650 g) de bouquets de chou-fleur hachés. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 4 à 5 minutes. Égoutter le chou-fleur et mettre les fleurettes sur une serviette en papier pour sécher. Allumez le four à 191°C.
- Vous pouvez également cuire le chou-fleur à la vapeur au micro-ondes. Placer les bouquets de chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec environ 2,50 cm d'eau. Chauffer le chou-fleur pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.F
2
Réduire en purée et égoutter le chou-fleur. Transférez les fleurons de chou-fleur cuits à la vapeur dans un robot culinaire et mettez le couvercle dessus. Mixez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Étalez un torchon sur un plan de travail et déposez le chou-fleur dessus. Rassemblez les extrémités de la serviette ensemble, de sorte que le chou-fleur soit au centre de la serviette. Pressez le chou-fleur dans la serviette au-dessus de l'évier pour laisser l'excès d'eau s'écouler.
- Soyez prudent car le chou-fleur et l'eau peuvent être encore chauds. S'il fume encore, attendez quelques minutes avant de le presser.
3
Mélanger le mélange tot et préparer les feuilles. Vaporisez une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson et placez-la à côté de votre espace de travail. Sortez un saladier et placez-y le chou-fleur égoutté. Incorporer le reste des ingrédients tot jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous devrez mélanger:
- 1 œuf, légèrement battu
- 0,5 tasse (50 g) de fromage cheddar fort râpé
- 0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 0,33 tasse (30 g) de chapelure panko
- 0,25 tasse (5 g) de ciboulette, hachée
- Sel et poivre au goût
4
Former les tots de chou-fleur au fromage. Versez 1 cuillère à soupe du mélange tot dans la paume de votre main. Utilisez vos paumes pour lui donner une forme ovale et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Former le reste du mélange en tots. Vous devriez obtenir environ 3 douzaines de choux-fleurs.
- Si vous souhaitez faire de plus gros choux-fleurs, gardez à l'esprit qu'ils prendront plus de temps à cuire et pourraient ne pas être aussi croustillants.
5
Cuire les tots et faire la sauce. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être dorés et croustillants une fois la cuisson terminée. Servez-les avec le ketchup épicé. Pour le ketchup épicé, mélangez:
- 0,25 tasse (55 g) de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Couteau et planche à découper
Casserole et panier vapeur
Robot culinaire
Serviette de cuisine
Bol à mélanger
Cuillères
Serviettes en papier
Préparer des bols
Cuillère à biscuits (facultatif)