Comment faire des rouleaux d'aubergines et de ricotta au four?
Essayez d'ajouter du prosciutto aux petits pains en recouvrant chaque tranche d'aubergine d'une tranche de prosciutto suivie du mélange de ricotta.
Un repas de milieu de semaine facile à préparer. L'aubergine est un légume qu'il vaut la peine d'essayer d'incorporer dans les repas, car elle contient une foule de vitamines et de minéraux. Choisissez des aubergines fermes et lourdes pour leur taille. La peau doit être lisse et brillante, et leur couleur, qu'elle soit violette, blanche ou verte, doit être vive. Choisissez des aubergines exemptes de décoloration, de cicatrices et d'ecchymoses qui indiquent généralement que la chair en dessous est endommagée et peut-être pourrie. Les aubergines peuvent être cuites au four, rôties au four ou cuites à la vapeur.
- 2 aubergines moyennes
- 480 g (2 tasses) de ricotta fraîche
- 0,5 basilic frais haché
- 70 g (1 tasse) de parmesan finement râpé
- 575g de sauce pour pâtes primavera
- 85g (0,75 tasse) de mozzarella râpée grossièrement
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Vaporiser deux grandes plaques à pâtisserie d'huile d'olive; vaporiser pour graisser légèrement.
- 3Couper les aubergines en tranches de 1 centimètre (0,4 po) d'épaisseur dans le sens de la longueur. Disposer les aubergines, en une seule couche, sur les plateaux préparés. Vaporiser légèrement d'huile d'olive en spray.
- 4Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5Pendant ce temps, placez la ricotta, le basilic et les trois quarts du parmesan dans un bol moyen et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et assaisonnez de poivre.
- 6Placer 1 cuillère à soupe du mélange de ricotta sur 1 tranche d'aubergine.
- 7Rouler fermement pour enfermer la garniture.
- 8Placer le rouleau, joint vers le bas, dans le plat allant au four. Répéter avec le reste du mélange de ricotta et d'aubergine.
Répéter avec le reste du mélange de ricotta et d'aubergine. - 9Verser uniformément la sauce tomate sur les rouleaux. Saupoudrer de mozzarella et du reste de parmesan.
- 10Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde.
- 11Fini.
- Avant de placer l'aubergine dans le plat allant au four, versez un peu de sauce tomate au fond car cela empêchera l'aubergine de coller. Essayez d'ajouter du prosciutto aux petits pains en recouvrant chaque tranche d'aubergine d'une tranche de prosciutto suivie du mélange de ricotta.
- 2 grandes plaques à pâtisserie
- Bol moyen
- Plat à four, 30 x 20 cm (mesure du fond)
- Four
- Cuillère
- Assiette de service
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