Comment faire des bhajas commencés (aubergines frites à la bengali)?

Céline Le Berger
Céline Le Berger
• 2 min de lecture
Commencé est le mot bengali pour aubergine
Commencé est le mot bengali pour aubergine et bhaja signifie frit.

Ce plat d'accompagnement peut être consommé avec du riz et du curry de poisson ou tout simplement comme collation. Commencé est le mot bengali pour aubergine et bhaja signifie frit. Il fait aussi un bon apéritif.

Ingrédients

  • 1 grand brinjal violet
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de rava
  • 1 cc de farine de riz
  • 0,5 cc de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de jeera
  • 1 cuillère à café de poudre de dhania
  • Sel au goût
  • Huile de moutarde

Méthode 1 sur 2: méthode-1

  1. 1
    Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur.
  2. 2
    Frotter dans le sel, le curcuma et le sucre.
  3. 3
    Gardez de côté pendant 30 minutes à une heure.
  4. 4
    Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
  5. 5
    Déposez les aubergines dans l'huile.
  6. 6
    Retournez les côtés pour cuire uniformément sur les deux côtés.
  7. 7
    Servir chaud.
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.

Méthode 2 sur 2: méthode-2

  1. 1
    Coupez le brinjal en tranches d'environ 0,5" et déposez-le dans un bol d'eau pendant environ 15 minutes.
  2. 2
    Égoutter l'eau et essuyer toutes les tranches à sec.
  3. 3
    Mélanger tous les ingrédients du masala avec le rava dans un bol à mélanger.
  4. 4
    Appliquez ce mélange sur les deux côtés de toutes les tranches de brinjal.
  5. 5
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  6. 6
    Faire frire les tranches de brinjal dans la poêle. Le brinjal absorbe l'huile, il faut donc veiller à ne pas utiliser beaucoup d'huile pendant la friture.
  7. 7
    Retournez les tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles brunissent des deux côtés.
  8. 8
    Garnir de feuilles de coriandre sur des tranches cuites et savourer en apéritif.

Conseils

  • Si vous n'aimez pas la forte odeur de l'huile de moutarde, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, mais elle n'aura pas le même goût.

Mises en garde

  • Assurez-vous qu'il y a très peu ou pas d'eau qui éclabousse l'huile de moutarde, sinon cela vous brûlera.

Choses dont vous aurez besoin

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Boules
  • Le fourneau
  • Poêle à frire
  • Spatule
  • Assiette de service
Lisez aussi: Comment faire cuire des épis de maïs au four?

Questions et réponses

  • Quels sont les ingrédients et que signifie «rava»?
    Vous pouvez ajouter de la poudre de curcuma, du sel et du sucre ainsi que d'autres épices si vous le souhaitez. 'Rava' signifie semoule ou sooji.

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