Comment faire de la farine ou de la farine d'amande?
Pour faire de la farine d'amande, commencez par faire bouillir vos amandes pendant 1 à 2 minutes, à découvert. Ensuite, utilisez un chiffon ou votre main pour frotter la peau. Ensuite, faites tremper vos amandes pendant la nuit pour les faire germer pour une digestion plus facile. Après avoir séché les amandes blanchies et germées, placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance fine et granuleuse. Utilisez votre farine immédiatement ou conservez-la dans un endroit frais. Pour apprendre à préparer un repas aux amandes, continuez à lire!
La farine d'amande et la farine d'amande jouent un bon rôle dans les recettes de pâtisserie. Les deux ingrédients sont non seulement sans gluten, mais également riches en protéines. La farine d'amande est également l'une des parties pour faire de la pâte d'amande. Les produits de boulangerie obtiennent ce riche goût de noisette avec la farine d'amande, et de nombreuses recettes qui nécessitent une panure peuvent bénéficier de la farine d'amande comme substitut. Heureusement, faire de la farine ou du repas d'amande est assez rapide et très facile.
Méthode 1 sur 2: farine d'amande
- 1Prenez n'importe quelle quantité d'amandes blanchies, de préférence germées. N'importe quelle quantité d'amandes fera l'affaire, car les ingrédients commencent et se terminent par des amandes. Chouette! Pourquoi des amandes blanchies pour la farine d'amande? Les amandes blanchies sont simplement des amandes sans leur peau extérieure. Ceux-ci donnent une farine de couleur plus uniforme et un goût plus uniforme.
- Pour blanchir les amandes, faites-les bouillir pendant environ une minute ou deux, à découvert. Utilisez un chiffon ou votre main en frottant la peau ou en retirant l'écrou de la coque. Séchez complètement les amandes avant de les utiliser, car l'eau en fera du beurre.
- Pourquoi germé? Les amandes germées signifient simplement les amandes qui sont trempées pendant la nuit. Ils sont plus faciles à digérer pour le corps humain, ce qui rend votre expérience globale plus agréable. Plus précisément, la germination enlève les inhibiteurs d'enzymes toxiques afin que les enzymes que votre corps déploie pendant la digestion puissent faire leur travail.
- 2Une fois sec, placez n'importe quelle quantité d'amandes dans un robot culinaire, un moulin à café, un vitamix ou un mixeur. Encore une fois, peu importe le nombre d'amandes que vous utilisez. Il vaut probablement mieux, cependant, se tromper du côté de moins d'amandes, car la farine d'amande a une durée de conservation relativement courte - 3 à 6 mois au réfrigérateur et encore moins à l'extérieur.
- 3Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance fine et granuleuse. Cela prend généralement de 30 secondes à une minute, peut-être plus en fonction de votre appareil à impulsions.
- Si vous voulez de la farine d'amande finement texturée, assurez-vous de battre les amandes un peu plus longtemps. Sachez cependant que le fait de battre les amandes trop longtemps peut donner du beurre d'amande.
- 4Utiliser immédiatement ou étiqueter et conserver dans un endroit frais. La farine d'amande inutilisée à température ambiante peut devenir rance lorsqu'elle s'oxygène trop longtemps.
Méthode 2 sur 2: farine d'amande
- 1Placez n'importe quelle quantité d'amandes germées dans un robot culinaire, un moulin à café, Vitamix ou un mélangeur. Bien qu'il n'y ait pas de différence officielle entre la farine d'amande et la farine d'amande, la différence non officielle est que la farine contient des amandes blanchies et que la farine contient des amandes dont la peau est encore intacte. Par conséquent, si vous décidez de faire un repas d'amande ou d'avoir une recette qui demande un repas, il peut être préférable de le faire avec des amandes entières germées au lieu d'amandes blanchies et germées.
- 2Mélangez les amandes dans le robot culinaire pendant moins de temps que pour la farine d'amande. La farine d'amande est généralement (encore une fois, officieusement) censée être plus grossière que la farine d'amande. Si vous avez pulsé votre farine d'amande pendant 45 secondes, ne pulsez votre repas que pendant 30 secondes.
- 3Utiliser immédiatement ou étiqueter et conserver dans un endroit frais. La farine d'amande inutilisée à température ambiante peut devenir rance lorsqu'elle s'oxygène trop longtemps.
- Un bon moyen d'économiser un sou consiste à utiliser les amandes pour faire du lait d'amande en premier (1 partie d'amandes pour 4 parties d'eau dans un robot culinaire). Filtrez le liquide avec une étamine et mettez le lait de côté puis séchez la pulpe. Ceci est ensuite moulu en farine ou en farine
- Évitez de le mélanger trop longtemps, sinon vous risquez d'obtenir un beurre pâteux.
- Pour obtenir les meilleurs résultats des amandes, essayez de tamiser le mélange. Retirez tous les morceaux non broyés et réémettez jusqu'à ce qu'ils soient granuleux.
Questions et réponses
- Comment préparer un mélange pour crêpes?Deux de tout: deux œufs, deux tasses de farine et deux tasses de lait. Mélangez les œufs et le lait dans un mixeur (ou à la main), puis ajoutez la farine lentement. Puis versez une cuillère à soupe dans une poêle (légèrement graissée) pour savoir si vous avez la bonne consistance. Pour les rendre plus sains, mélangez une tasse d'avoine entière jusqu'à ce qu'elle devienne de la farine et utilisez-la avec une tasse de farine complète.
- Doivent-ils être des amandes germées?Il n'est pas nécessaire que ce soit des amandes germées. La farine d'amande achetée en magasin est rarement faite avec des amandes trempées et séchées (germées). C'est tout simplement mieux car c'est plus facile à digérer pour votre corps, surtout si vous mangez de grandes quantités d'amandes. C'est aussi l'un des avantages de le fabriquer à la maison, car cela vous donne la possibilité d'avoir une version plus saine que celle achetée en magasin.
- Pour le repas d'amande, dois-je enlever la peau ou la broyer telle quelle?Cela dépend de vos préférences personnelles. Pour un repas aux amandes qui vous donnera une sensation plus «de grains entiers» et qui sera également plus riche en fibres, gardez la peau en place. Pour les recettes où l'uniformité du ton est importante, utilisez des amandes blanchies pour votre repas aux amandes.
- Puis-je faire une croûte à tarte avec de la farine d'amande?Oui, vous pouvez faire une croûte de tarte et une croûte de gâteau au fromage avec de la farine d'amande.
- Puis-je faire de la farine d'amande avec des amandes grillées?Vous pouvez utiliser des amandes grillées pour faire de la farine d'amande torréfiée. Il sera plus grossier et aura une saveur plus noisette.
- Combien de temps faut-il aux amandes bouillies et blanchies pour sécher?
Les commentaires (8)
- Les étapes étaient faciles et simples à suivre.
- Maintenant, je sais ce que sont les amandes blanchies.
- Cet article a répondu à toutes mes questions sur la fabrication de la farine d'amande. Vivant au Mexique, il est parfois difficile de trouver des choses faciles d'accès pour les personnes vivant aux États-Unis. Grâce à cet article, je peux faire ma propre farine d'amande - pas de soucis!
- Les vidéos ont été utiles pour expliquer à ma mère comment faire cela pour une recette que je lui ai envoyée. Bien expliqué. Simple et clair. Vidéos courtes et faciles. Merci d'avoir fait ça.
- J'ai appris la différence entre le repas et la farine; avantages de tremper les amandes, ce que je fais et je ne savais pas pourquoi.
- Images et instructions claires.
- J'espère que cela fonctionne en raison du facteur de régime. Je fais du pain de maïs délicieux à partir d'un sac d'une livre de farine d'amande acheté à l'épicerie. Mais un livre coûte 5,20€, donc c'est cher à l'achat. Merci beaucoup.
- Article très bien organisé. J'ai apprécié les photos. Cela m'a aidé à réaliser que je peux le faire moi-même et économiser de l'argent aussi.